I 2021 handler sund kost om at tilslutte sig igen med vores kroppe og vores værdier

Med det i tankerne vil flere mennesker opsøge personaliserede ernæringsløsninger, der fungerer for deres unikke omstændigheder-lignende spisning specifikt til forebyggelse af hjertesundhed eller diabetes. ”Folk er bekymrede over de ikke-smitsomme sygdomme i forhold til pandemien og deres samlede levetid,” siger Feller. Ny-til-2020-virksomheder som SugarBreak og Muniq (som fremstiller kosttilskud og ryster til mennesker med diabetes), samt apps som Zoe og Wellory (som skaber spiseplaner for mennesker baseret på henholdsvis biometriske data og digital diætistkonsultater). Støtt folk på deres opgaver efter skræddersyet ernæring. Bøger som Mastering opmærksom spisning, af Michelle Babb, Rd (ud i december) og Intuitiv spisning for hver dag, Af Evelyn Tribole, medstifter af den intuitive spisebevægelse (ude i marts 2021), vil også hjælpe folk med at lære at bedre indstille sig til behovene i deres egne kroppe. Zeitlin siger, at 50 procent af hendes klienter har spørgsmål om opmærksom spisning: ”Når de først får det, er der et stort skift i deres forhold til mad,” tilføjer hun.

”Mit håb er, at folk vil se mere på plantebaserede madvalg, som er markant bedre for miljøet end dyrefødevarer."-Dana Hunnes, PhD, RD

Den kommende 2020-2025 U.S. Retningslinjer for diæt (der skal frigives i januar) vil også støtte denne bevægelse mod at spise det, der føles rigtigt for du: Feller siger, at de vil medtage meddelelser fra statslige sundhedsagenturer om, hvordan man kan tilpasse de brede henstillinger til dine individuelle behov og baggrund. (Andre ændringer til at forvente: Ny vejledning om tilsat sukkerindtag og de første retningslinjer for gravide og ammende mennesker.)

En anden vigtig faktor, der transformerer folks forhold til mad, er klimakrisen. Mere end nogensinde vejer ”miljøproblemer større på folks sind, da vi ser, at vi hvert år kommer tættere på et vippepunkt, hvor hvis vi fortsætter på den sti, vi er på… denne verden kan blive vanskeligere at leve i For alle arter-inklusive vores egne, ”siger Dana Hunnes, PhD, RD, adjungeret adjunkt ved University of California Los Angeles Fielding School of Public Health. Problemet er især vigtigt for sort, oprindelig og farver (BIPOC), tilføjer, da disse grupper er uforholdsmæssigt påvirket af klimaforandringseffekter. ”Mit håb er, at folk vil se mere på plantebaserede madvalg, som er markant bedre for miljøet end dyrefødevarer,” Dr. Hunnes siger-en sikker indsats i betragtning af, at salget af plantebaserede produkter, som havremælk og alt-kød, er steget under pandemien. Men tæl ikke kød helt ud; Med salget af bæredygtigt sourced kød skyrocketing i år og den græsfodrede oksekødindustri forventes at vokse med $ 14.5 milliarder mellem nu og 2024, bedre-for-planet animalske produkter vil også have et sted på mange af vores plader.

”Folk tænker på,” Hvordan sørger jeg for, at jeg har god mad, der er overkommelig og sund?'”-Maya feller, Rd

Foruden klimakrisen, den igangværende økonomiske krise-og den historiske stigning i fødevaresikkerhed-vil transformere den måde, hvorpå mange amerikanere tænker på mad og samfund, specifikt skubber mange til nyligt at betragte fødevareeksamen som en hjørnestenværdi. ”Folk tænker på,” Hvordan sørger jeg for, at jeg har god mad, der er overkommelig og sund?'”Siger Feller. Faktisk viser Nielsen -afstemningen, at 23 procent af amerikanerne planlægger at dyrke deres egen mad, hvis økonomien forværres, og 19 procent af amerikanerne planlægger at bruge madbanker mere. Når ny føderal hjælp fortsætter med at stoppe, kan du forvente at se en fortsat stigning i lokale løsninger til madadgang, såsom samfundskøleskabe og haver. (Casestudie: New York Citys første "Freedge" -A Grassroots Community køleskabsprogram åbnede i februar; nu er der over 60 på tværs af de fem bydele.)

Den igangværende beregning med racisme i fødevareindustrien-der er forelagt af protesterne over George Floyd-vil-vilten langsomt begynde at udvide, hvem der er en del af den større amerikanske madkultur, siger Jenny Dorsey, kok og grundlægger af Studio Atao, en mad og en mad og Fællesskabsfokuseret nonprofit. ”Den indgroede madkultur i U.S. er ikke den eneste madkultur, der findes, ”siger hun, og u.S. Har meget at lære af oprindelige, ayurvediske og traditionelle kinesiske medicinbaserede fødevarepraksis, for eksempel. Mens Legacy Food Publications-inklusive god appetit og New York Times Mad- og madlavningssektioner-start for at ansætte flere BIPOC-folk og revidere deres stilguider til Decents Whyteness, grupper som For kulturen (Et kommende halvårligt magasin grundlagt af Klancy Miller, der fejrer sorte kvinder i mad) vil give ny dækning og synlighed for BIPOC -kokke og kreative, hvilket giver dem mulighed for at forme hvilke fødevarer og ingredienser rammer ”mainstream.”Der er en lang vej, der endnu ikke går for at gøre alle områder af fødevareindustrien mere retfærdige (ikke en enkelt større fødevareforhandler har for eksempel vedtaget 15 procents pant At blive taget mod en bedre fremtid-så længe vi er villige til at holde fart.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.