'Jeg er madforsker, og dit køleskab er for varmt, hvad skal jeg gøre ved det'

Hvad skal man vide om køleskabets hotspots

Mens dit køleskab forbliver temmelig konsekvent afkølet overalt, er der nogle hot spots at være opmærksomme på. Ifølge Jackson er den vigtigste døren, der har en tendens til at være varmere end andre områder. "Hver gang du åbner døren, skynder den varme luft sig rundt og tager længere tid at vende tilbage til temperaturen," siger hun. På grund af dette vil du måske overveje, hvad der opbevares der.

"Opbevaring af krydderier, sodavand og juice er en god ide til døren, men ikke æg, kød eller ting, der er mere tilbøjelige til at ødelægge," siger hun. ”Jeg ville holde æg og kød i et område, hvor køleskabet er konsekvent koldt, ligesom kødskuffen eller mod ryggen. Mejeriprodukter vil sandsynligvis også forkæle, hvis det er for varmt og ikke bør efterlades i døren, medmindre du kan lide sur mælk. En undtagelse fra denne regel er smør, hvilket er okay ved højere temperaturer."

Når vi taler om hot spots, siger Taub-Dix også at være forsigtig med ikke ved et uheld at oprette en selv ved at lægge din resterende takeout i køleskabet, før det er afkølet. "Sørg for ikke at lægge varm mad i køleskabet. Denne praksis kunne hæve temperaturen over 40 ° F, hvilket får skadelige bakterier til at vokse i andre fødevarer, der opbevares, ”siger hun.

Sådan bruger en diætist $ 30 på Whole Foods:

Hvordan overpakning af dit køleskab påvirker temperaturen

Hvis din køleskabstemperatur ikke forbliver konsekvent, kan der være en simpel grund til det: Du overpakker dit køleskab, der begrænser luftstrømmen og rodet med temperaturen-og din køleskab.

"Hvis et køleskab er for fuldt, vil den begrænse luftstrømmen-aka den kolde luftkonvektion, der skaber det vanskeligt for den kolde luft at nå den indre del af fødevaremassen. Mere overfladeareal lægger mindre belastning på dit køleskab og hjælp til temperaturregulering, "siger Jackson. "Desuden, hvis køleskabet er overpakket, kan interne temperatursensorer signalere for, at det løber koldere for at kompensere for dette, hvilket resulterer i flere kolde pletter og ødelægger noget mad ved muligvis at fryse det, der er tæt på køleskabet."

Når alt er pakket derinde, kan alle dagligvarer, du har på lager. "Dette vil ikke tillade, at mad kan køles konsekvent og derfor velkommen ødelæggelse lettere," siger Taub-Dix. "Det samme gælder også din fryser."For at forhindre problemet anbefaler hun at forlade nok plads mellem fødevarer og ikke stable ting. Også ikke overbuy. "Det er bedre at have et overskud af hylde stabile fødevarer, hvor temperaturen ikke er et fødevaresikkerhedsspørgsmål."

Med disse tip op i ærmet vil dit køleskab forblive koldt-og din mad forbliver lækker.

Her er hvad en diætist køber hos Trader Joe's: