Sådan laver du kaffe Kombucha, den tarmvenlige måde at nyde koffein på

TL; DR: Hvis du ikke føler dig 1.000 procent sikker i din evne til at hæve din egen Scoby, kan du overveje at franke med denne drik sammen af at købe En flaske 'buch og kombinerer den omhyggeligt med allerede forudpræmmet is eller koldbrygget kaffe. Hvis du tilfældigvis er en af ​​de mennesker, der har det godt med at dyrke gær (det er sejt for dig), skal du gå videre og købe dit kæledyr, Scoby.

For at komme i gang deler James Kilpatrick, blogger bag Beanie Coffee, sin omhyggeligt udformede opskrift på fransk vaniljebønnekaffe 'Buch.

Hvordan man laver fransk vaniljebønne kaffe kombucha fra bunden

ingredienser

• 1 til 2 kopper organisk almindelig malet kaffe
• 1 kop vaniljebønneekstrakt
• 1 kop sukker
• 12 kopper vand
• 1 kop kombucha starter

1. Først bryg 2.8 liter kaffe ved at kombinere 1-2 kopper organisk almindelig jordkaffe og 12 kopper vand.
2. Rør 1 kop vaniljebønneekstrakt og 1 kop sukker i din blanding
3. Når den er helt afkølet, skal du overføre denne blanding til en gærings tønde eller krukke stor nok til at indeholde mindst tre liter væske.
4. Rør i en kop kombucha starter.
5. Dæk krukken med osteklasse, fastgør den rundt om munden med gummibånd. Opbevares i et mørkt rum ud af direkte sollys.
6. Vent i to uger på, at fermenteringsprocessen slutter.
7. Når din kaffe kombucha er klar, hæld den i en anden beholder og opbevaret dækket i køleskabet.
8. Du kan tjene kombucha kolde eller rumtemperatur. Lade være med Varm det op, da det dræber de levende bakterier, der gør kombucha så sund.
9. Du er velkommen til at tilføje en dukke af fløde eller noget mælk, hvis du kan lide at drikke din kaffe på denne måde! Du kan endda tilføje et øl af vaniljeis, hvis du gerne vil.

Hvordan og hvor længe skal du opbevare din kombucha

Som nævnt ovenfor skal du opbevare den færdige kaffe Kombucha i køleskabet eller ved stuetemperatur i en glas Kombucha -krukke (som denne). Men det er virkelig vigtigt ikke at lade Kombucha komme over 82 grader, hvilket kan ødelægge de fordelagtige bakterier og gøre dig syg.

Generelt kan hjemmelavet kombucha vare mellem fire og fem måneder i køleskabet. Du skal dog "burp" kombucha hver måned eller deromkring ved at åbne hætten og frigive presset. Dette vil forhindre kombuchaen i at eksplodere over hele den hvide skjorte, du vil helt sikkert have på den dag, du beslutter, at du vil knække flasken.

Kort sagt, hvis du leder efter et kaffespark, der vil fungere som en god-for-din-tarm drik, er Coffee Kombucha slags, godt, det. Kun den mest patient blandt os vil klare det gennem den to-ugers lange proces, det tager for omhyggeligt at pleje Scoby til drikkevarer. For alt dit hårde arbejde vil du afvikle med kaffe Kombucha, som du kan nippe til i flere måneder for at komme-og du får nogle nye venner i form af den symbiotiske kultur af bakterier og gær.