Sådan tilberedes broccolini, den mest perfekte hybridgrøntsag

”På grund af Broccolinis vitamin A -indhold kan det hjælpe med at forhindre øjensygdomme samt støtte knoglesundhed og hud,” siger Maeng. ”Den rigelige kilde til C -vitamin i broccolini hjælper med at understøtte immunsystemet, væksten og reparation af kropsvæv. C -vitamin er også vigtig for kollagensyntese. Tilføjelse af kilder til C -vitamin til din diæt hjælper også med at hjælpe med din krops absorption af jern."

Men det er ikke alt. Broccolini er også rig på mineraler. "Calcium, jern, zink, kalium, selen, magnesium og mangan findes i broccolini," siger Maeng og bemærker, at på grund af broccolini kan hjælpe med at forhindre hjerte -kar -sygdomme, visse kræftformer, svage knogler, jernmangel, anæmi og oxidativ skade på celler.

Hvordan man laver broccolini

Ud over dets næringsstoffer siger Maeng, at broccolini er en "praktisk" veggie, fordi den kan tilberedes på mange forskellige måder og kræver mindre tid end almindelig broccoli til at gøre det.

”Broccolini kan sauteres, dampes, grilles og ristes,” siger hun. ”En populær måde at forberede broccolini på er at saute den med hvidløg, olivenolie, et strejf af salt og afslutte det med en klemme af citron. En simpel kombination af ingredienser, dog en magtfuld velsmagende skål."

Håber på lidt mere smag? Maeng siger, at en anden måde at forberede den på er at stege den i ovnen med hvidløg, olivenolie og din krydderi af valg: citron, rød peber flager, urter, balsamicoeddik, sojasovs, sesamfrø og/eller hakket ristede nødder.

Ristet broccolini

ingredienser
2 klaser af broccolini
2 spsk olivenolie
Generøs knivspids salt og masser af friskmalet sort peber
Valgfri
Knivspids af rød peber flager
2 spsk fyrretræer
Klem citronsaft og/eller 1/2 tsk citronskall

1. Varmeovn til 400 ° F
2. Kast broccolini med olivenolie, salt og peber (og valgfri ingredienser om ønsket) i en stor skål
3. Spred krydret broccolini på en stor bageplade i et enkelt lag
4. Stegt i 15-25 minutter, indtil de er sprøde ved kanterne

Men tro ikke, du skal spise det på egen hånd. ”En af mine foretrukne måder at lave mad med broccolini er at saute det med malet kylling og simre i marinara sauce for at lave virkelig lækker ragu til pasta,” siger Maeng. Og som de fleste lækre grøntsager, kan du ikke gå galt med et æg på toppen.

For flere sunde opskrifter og madlavningsideer fra vores samfund, Deltag godt+Good's Cook With US Facebook -gruppe.