Hvordan man faktisk får kogt og rørede æg på restaurantniveau

Hvis vi er ægte her, hvad er brunch uden en insta-værdig krybskop? (Indsæt øjeblikkeligt mund-vanding Instagram-video af nogen, der skærer i et perfekt kogt æg her.)

Men når det kommer til faktisk at fremstille disse æg dig selv, Det er en helt anden historie med en lang række #fails. For at hjælpe dig med endelig at ess dine ægkogningsteknikker, vendte vi os til Pete og Gerrys organiske æg-mærket kendt for sin USDA-organiske certificerede og certificerede humane frie rækkevidde æg fra små familiebedrifter-for at hjælpe dig med at opnå restaurantniveau krybskyttet (og krypteret ) æg derhjemme.

Det første skridt? Sørg for, at dine æg virkelig er den bedste kvalitet. "Ikke kun fodres vores høner en diæt fri for kemiske pesticider, antibiotika og GMO'er, men de græsser i organisk græsare. "Ved at opretholde certificeret Humanes guldstandard for human landbrug, er vi stolte over at producere æg af højeste kvalitet."

Se efter de rige, mørke æggeblomme, når du knækker det åbent-det er en måde, du kan fortælle, at dine æg er legitime. Og med teknikkerne i videoen ovenfor, vil du være en ægmester, som, så snart.

Se videoen ovenfor for trin-for-trin-instruktioner om, hvordan man koger de perfekte kogte og krypterede æg, og rulle ned for de fulde instruktioner.

Røræg

Laver to portioner

ingredienser
1 spsk smør
4 Pete og Gerrys organiske æg
2 spsk creme
Salt og peber efter smag

1. Smelt smør i en lille nonstick -pande over medium varme.

2. I mellemtiden i en medium skål, pisk sammen æg og fløde, indtil skummende.

3. Når smør er smeltet og skummet, skal du reducere varmen til medium-lav og tilsæt slåede æg. Lad sidde, indtil kanterne ser ud som om de er ved at indstille, ca. 20 sekunder, rør derefter, indtil der dannes blød ostemasse.

4. Krydre med salt og peber og server straks.

Poached æg

Gør en portion

ingredienser
1 Pete og Gerrys organiske æg
1 tsk kosher salt
2 tsk hvid eddike

1. Tilsæt nok vand til at komme en tomme op på siden af ​​en smal, dyb, to-liter saftigere og varme vand over medium-høj temperatur.

2. Tilsæt kosher salt og hvid eddike, og bring til en simmer over medium varme.

3. I mellemtiden knækker en meget frisk, kold, stor Pete og Gerrys organiske æg ind i en vaniljesaus eller lille ramekin.

4. Rør hurtigt vandet i en retning, indtil det hele er glat snurrende rundt.

5. Tilsæt ægget: glid omhyggeligt ægget ind i midten af ​​boblebadet.

6. Lad det krybbe: Sluk for varmen, dæk gryden og indstil din timer i fem minutter. Kig ikke, stak, rør eller anbring ægget på nogen måde.

7. Løft ægget ud. Fjern ægget med en spaltet ske og server straks.

I partnerskab med Pete og Gerrys Organic Eggs®