Hvordan en non-profit revolutionerer den måde, børnene spiser og spiller i skolen

Den lange liste over frivillige inkluderer Gramercy Tavern Executive Chef Michael Anthony og Butter Executive Chef Alex Guarnaschelli. "At se børnene prøve noget som koriander for første gang minder mig om, hvorfor jeg elsker mad igen," siger Guarnaschelli. "Og du ser disse smukke øjeblikke, hvor fødevarer krydser kultur. Et barn kan måske sige, at hans mor er colombiansk, så de spiser koriander hele tiden. Og et andet barn vil sige, at hans far er indisk så de Spis koriander hele tiden. Og så har du et andet barn, der ikke kan lide det og synes, det er groft."

Men det er ikke kun buzzy wellness -påvirkere, der har lagt mærke til Wits's succes. Den tidligere første dame Michelle Obama bemærkede sin succes ved hendes lancering for kokke flytter! Til skoler.

”Skolen er, hvor de bliver uddannet, og maduddannelse skal være en del af det." - Alex Guarnaschelli, udøvende kok

Men med vækst kommer flere muligheder-og mere behov. Wits er vært for en galla næste måned for at skaffe penge for at fortsætte sin indsats. "Pengene vil hjælpe med at bringe personalet ind i cafeteriet, bringe en coach til fordybningen og [gå] mod vores madlavningskurser," siger Easton og tilføjer, at programmet snart vil udvide til endnu flere skoler.

”Jeg tror, ​​at enhver forælder vil vide, at deres barn spiser godt, når de går i skole,” siger Guarnaschelli. "Skolen er, hvor de bliver uddannet, og maduddannelse skal være en del af det, men det kræver tid, dedikation og ressourcer."

Et af Telepans foretrukne kløgt øjeblikke afspejler klart dens indflydelse. ”Vi lavede en madlavningskurs på en skole med lavere indkomst i Lower East Side,” husker han. ”Vi havde været på den skole i tre år på dette tidspunkt. Vi laver mad med olivenolie, og vi spurgte børnene, om de vidste, hvad fordelene ved olivenolie var. Hver enkelt skød op. De vidste alle! Det viste mig, at de havde set det, de smagte det, og det var bare en del af deres liv nu."

Der er data, der også taler til programmets succes. Efter to år oplevede skoler med forstand en stigning på 39 procent i frugter og grøntsager, der blev spist til frokost og en 62 procent stigning i pro-social opførsel i udsparingen. Data viser også, at børnene får opgaven meget hurtigere efter frokost og udsparing med de sunde ændringer.

"I løbet af de sidste 10 år har jeg arbejdet med viden, samtalerne omkring sundheden har bestemt ændret sig," siger Telepan. "Forældre ved om fedme og sygdomme forbundet med det. Problemet er adgang til sunde fødevarer."Hvorfor ikke begynde at tackle det i skolen?

Wellness in the Schools Gala, 24. april 2018 kl. 6 s.m. Besøg wellnessintheschools.org til billetter.

Noget andet ekstremt cool, der serveres i offentlige skoler: biodynamisk korn. Og her er hvordan du kan hjælpe med at gøre sund mad til rådighed for flere mennesker i dit samfund.