Hvordan Instagrams kærlighed til madbilleder har formet, hvordan kokke nærmer sig deres madlavning

Brachetti siger det til ham, kvalitet og smag er det, der er vigtigst, men hvordan hver skål ser ud, når det også er belagte spørgsmål. "Spiseoplevelsen starter med dine øjne, og nogen foretrækker en skål, der er smuk og farverig," siger han og tilføjer, at dette spiller en rolle, om nogen ender med at knipse et foto af deres mad eller ej.

Avocado -boller giver ingen mening at spise, men er sjove for Instagram.

Mens plettering af mad er en chance for kokke at blive kreativ, ved Brachetti, at mange kunder kommer i at forvente, at en skål skal se på en bestemt måde, baseret på hvad de så på sociale medier. Deres menu har også fotos af alle deres retter, som også sætter en forventning. På grund af dette er alle deres retter belagt, som de er afbildet på billederne.

De har også mestret deres avocado -køb, hvilket sikrer, at enhver avocado, de bruger, er lysegrøn og ikke gul eller brun. (God til smag og æstetik.) "Det var en læringsoplevelse og tog tid for os at finde ud af det, men nu har vi et system på plads, hvor avocadoerne kommer om fire dage, før de faktisk bruges; det tager fire dage at sidde ud på 65 ° F for at nå den perfekte lysstyrke, ”siger Brachetti. Lad aldrig nogen fortælle dig, at modning af avocado ikke er en kunstform.

Brachetti siger, når han kigger rundt i avocaderia og ser folk tage fotos, det gør ham glad. ”Vores kunder er den eneste grund til, at restauranten eksisterer, så at gøre dem glade er det, der er vigtigst,” siger han. "Kunden er vores første ambassadør. Jo mere de deler oplevelsen, hvad enten det er med billeder af mad eller fortæller deres venner, jo mere er ordet spredt."Og for mange mennesker sker det meget vigtige førsteindtryk på Instagram, ikke IRL.

"Instagram er fantastisk for små virksomheder"

Camilla Guevara, medejer og udøvende kok på JuiceBox Cafe i Seattle, Washington, siger at se kunder tage billeder af deres mad gør hende også glad. "Nogle fine restauranter kan måske ikke lide folk, der tager fotos, men vi er et afslappet sted og meget samfundsfokuseret," siger hun. "Hvis nogen vil tage et foto som en måde at sige, 'Se på dette fantastiske måltid, jeg spiste' og en måde at starte en samtale i samfundet på, vi har det godt med det.”Hun siger også som kok, det giver hende en følelse af præstation. "Jeg er typisk træt i slutningen af ​​dagen, og det er sejt at se nogen lægge et foto af maden, skrive noget godt om det. jeg elsker det!" hun siger.

Mens Guevara, ligesom Brachetti, siger, at kvalitet og smag er af den største betydning, siger hun, at nogle gange en ingrediens skønhed vil inspirere hende til at tænke på måder at bruge på menuen på menuen. "Brug af naturlige farvestoffer, som roesaft eller gurkemeje, er en måde at bruge en ingrediens, der smager godt og også giver en levende farve," siger hun. "Vi har fundet flere måder at bruge roesaft eller syltede rødbeder på grund af den lyserøde farve. Spirulina er en anden ingrediens, vi begyndte at bruge mere i vores smoothies, fordi det er sådan en rig grøn, at folk er tiltrukket af, ”siger hun.

For en lille restaurant som Hers fungerer Instagram -fotos som et marketingværktøj, som Guevara siger, hjælper med at få folk i døren. "Instagram er fantastisk for små virksomheder i en følelse af at hjælpe med at få ordet ud om, hvad der er i menuen," siger hun.

Modstå lokket af et fotoop

Selvfølgelig er nogle fødevarer iboende mere fotovenlige end andre. Mens sunde hurtige afslappede steder muligvis er udstyret med mønstret tapet, neonskilte og marmorborde, har de fleste sportsbarer og pubber modstået presset for at spille med.

Mark O'Connor, den administrerende partner på Irish Pub Philly, føler ikke behov for at omdanne Standard Pub -billetpris. ”Vores mad er ikke-nor har det nogensinde været trendy,” siger han. ”Vi har serveret komfortstil mad til en rimelig pris. Folk spiser sundere, så vi følger den tendens, mens vi samtidig holder vores tidløse favoritter. Madets udseende er vigtigt for enhver restaurant, men vi er mindre tilbøjelige til at sende madbilleder."Når det er sagt, hvis O'Connor ser folk på pubben tage billeder af deres mad, har han ikke noget problem med det; hans hovedmål er, at kunderne har det godt.

På deres egen Instagram fokuserer Irish Pub Philly mere på at projicere deres stemning ved hjælp af humor i stedet for madbilleder. ”Vi vil vise folk, der har det sjovt. Det har været vores fokus i næsten fire årtier, ”siger O'Connor.

Generelt har pladering og madpræsentation altid været en del af spiseoplevelsen; At ønske at servere mad, der ser smuk ud, er ikke noget nyt. Men at vide, at ens skabelse kan ende med at blive gipset på sociale medier-og kunne bruges som en måde at få flere mennesker i dørsemaerne til at være noget meget på kokke sind.

Så gå videre og tag dine madbilleder, venner. Med den nødvendige tagging, selvfølgelig.

Her er hvordan det virkelig er at være en sund madblogger, der poster billeder på regen. Og hvis du er så over avocado -roser, kan du tjekke disse bogstavelige kunstneriske frugt- og veggie -udskæringer.