Hvordan blev alle så besat af Instant Pot?

"Målpersonen er nogen."

Hvis du ikke er en af ​​de millioner med en øjeblikkelig gryde i dit køkken og ikke er sikker på nøjagtigt, hvad det endda er, her er en nedslidning: dybest set er det en elektrisk trykkoger, langsom komfur, dampbåd, riskomfur og yoghurt maker, alt sammen i en. IP -entusiaster bruger det til at gøre alt fra kogende æg, kog kød og endda lave ostekage.

Ja, det er en multi-purpose drøm, men det er ikke dets vigtigste salgsargument. "Hovedårsagen til, at folk elsker Instant Pots så meget, er fordi det koger mad hurtigt," siger Kara Nielsen, vicepræsident for trends og marketing hos CCD Helmsman. Takket være teknologien til tryk madlavning-som bruger dampvarme til trykvarme til at koge mad virkelig hurtigt uden at tørre den ud-kan du lave stort set alt, hvad du kunne i en langsom komfur (gryde stegt, trukket svinekød, linser gryderet) i en brøkdel af tiden.

Og selvom det har mange lignende funktionaliteter som en traditionel langsom komfur, er Instant Pot designet til en meget anden generation. I 70'erne gav crock-potten en ny klasse af arbejdende kvinder en måde at fodre deres familier på et hjemmelavet måltid, mens de stadig var på kontoret i en hel dag, ifølge den Washington Post (Fordi himlen forbyder en mand skulle være nødt til at røre ved en skål). Det ligner på nogle måder, hvordan vi lever nu, hvor alle Stadig Arbejder (ifølge det amerikanske arbejdsministerium har 62 procent af familier med børn to arbejdende forældre) og alligevel ønsker noget hjemmelavet. Men den store forskel er, at ingen har tid (eller ønsket) til at forberede mad om morgenen til at spise efter arbejde flere timer senere.

"Instant Pot er meget mere velegnet til dagens rytmer af, 'Det er klokken fire. Hvad laver vi til middag?'"-Kara Nielsen, CCD Helmsman

Det er her Instant Pot's hastighed kommer i spil. For eksempel tager chili fra start til slut cirka en times times i alt i Instant Pot, afhængigt af din opskrift. I en langsom komfur ser du imidlertid på over seks timers tilberedningstid for de fleste opskrifter. Det er svært at argumentere med den matematik, især i et stadig mere stresset, spændt for samfundet.

"Efter år med langsomme komfurer og riskomfurde er den livsstil i hjemmekokken, der sætter en kylling eller en svinekød, om morgenen og derefter går på arbejde hele dagen og kommer hjem til en middag, en anden livsstil," siger Nielsen. "Folk lever ikke på den måde nu ... Instant Pot er meget mere velegnet til dagens rytmer af, 'Åh min gosh. Det er klokken fire. Hvad laver vi til middag?'"

Og det er det nøjagtige behov, som Instant Pot håber at tjene. "Målpersonen er enhver, der har en travl livsstil-ung fagfolk, fagfolk, travle mødre, travle forældre, travle far eller universitetsstuderende."Siger Anna Di Megilio, Instant Pots marketingchef.

Overvej det som et sundt livs-hack, der faktisk er værd at være en forbandet

Instant Pot steg også til dominans på samme tid, som folk begyndte at blive mere interesseret i sund kost. Salg af økologisk mad i U.S. I alt næsten 50 milliarder dollars i 2017, alternative spiseplaner som Paleo, Keto og Vegan Diets bliver hurtigt mere mainstream, og især årtusinder er endda villige til at betale mere for fødevarer, som de synes er sunde (som glutenfri eller bæredygtigt sourced). Mens folk i fortiden måske har været mere villige til at mikrobølgeovn en tv-middag eller bestille take-out, når sulten i sult i arbejdet ramte, er kunderne nu mere bevidste om, hvad der er i deres mad, og at lave ting selv giver dig total kontrol over ingredienser, del størrelse og ernæring.

Men ærligt talt er det udmattende for DIY sunde fødevarer. Ved du, hvor lang tid det tager at stribe grønnkål, hugge det og massere det, før du endda kan spise det? Har du nogensinde prøvet at skrælle en butternut squash alene? Og hele måltiderne kan være en vigtig tidssug.

Hvilket fører ind i den anden nøgle til Instant Pots succes: FOMO. "Vi lever også i denne tid med viral galskab og 'livshack' kultur," siger Nielsen. ”Folk vil altid vide det nyeste hack."

Instant Pot har spillet på den kærlighed til insider-y-hacks fra starten. Ifølge New York Times, Det canadiske firma sendte oprindeligt 200 enheder til nøgleindflydere (både kokke og madbloggere) for at starte deres amerikanske salg af deres amerikanske salg. Anmeldelser begyndte at komme ud online, folk begyndte at sende opskrifter, og Boom-A-stjerne blev født.

Sunde spisere tog virkelig til den øjeblikkelige gryde fra get-go, især vegetarer og paleo-diæters-sandsynlige, fordi tryk madlavning gør det at forberede hæfteklammer som store skår af kød, bønner eller bælgfrugter meget hurtigere end med traditionelle tilberedningsmetoder. Og folk bruger stort set stadig deres Instant Pot til disse to typer fødevarer, siger nyt York Times madforfatter og Middag på et øjeblik Forfatter Melissa Clark. Alligevel har folk også fundet måder at bruge IP til enhver form for diæt, som bevist af den enorme mængde IP-specifikke diætkogebøger: Keto Instant Pot Cookbook, den ultimative veganske kogebog til din Instant Pot, hele 30 langsomt komfur (som leveres med masser af IP -opskrifter, skal du ikke bekymre dig), Den glutenfri instantpotkogebog... efter en sundere spiseplan, uanset hvor niche, er pludselig meget mere tilgængelig, når du har noget, der gør det at forberede dine daglige hæfteklammer meget hurtigere.

"Det har alle disse ting, der går efter det: at være et hack, være teknisk, efter at have været viralt i den forstand, at der er denne presserende karakter, hvornår man skal få det på Amazon Prime Day og andre big deal dage," siger Nielsen. ”Folk hører om det og er som” Hvad er denne øjeblikkelige pot -ting, som jeg går glip af?'"

Hvad er det godt for? Næsten alt

I modsætning til detox -te (som ikke gør dem), er den instant pot fomo ikke kun hype. Læs bare en af ​​de 23.000 5-stjernede anmeldelser for Instant Pot Duo (den bedst sælgende model på Amazon), og du vil se, at folk legitimt elsker denne ting. "Hvordan levede jeg uden dette før???"Raved en anmelder. "Denne ting er en rigtig spilskifter!"Skrev en anden. Det får også konsekvent topmærker af God husholdning Institut, Forbrugerrapporter, og Wirecutter for sin ydeevne og overkommelige priser sammenlignet med andre trykkogere på markedet.

Selvfølgelig er det ikke perfekt. Selv de største fans er hurtige til at erkende, at enheden leveres med en stejl indlæringskurve for at sortere de forskellige knapper og indstillinger. "Kokketid" i opskrifter indgår ikke altid i den ekstra tid, det kan tage at bringe den øjeblikkelige pot op til temperaturen og at depressurisere den, når du er færdig med at lave mad, hvilket betyder, at du måske bruger en uventet ekstra halv time eller Så i køkkenet. Og mens IP er innovativ, er visse fødevarer bare ikke beregnet til at blive kogt i et dampmiljø (som stegt tofu eller noget, du vil være godt og sprød).

”Folk hører om det og er som” Hvad er denne øjeblikkelige pot -ting, som jeg går glip af?'"-Kara Nielsen, CCD Helmsman

Men selv Instant Pot's ulemper kan være fordele, hvis du ved, hvad du laver, siger Den friske og sunde instant pot -kogebog Forfatter Megan Gilmore. "Det har en tendens til at kogte grøntsager over," siger hun, som hun plejede at tro var en dårlig ting ... indtil hun lærte om "Zero Minute" -kogningscyklussen (som damper grøntsagen, mens enheden kommer op til temperaturen og derefter er straks fjernet). ”Folk ser det i min bog og synes, det skal være en skrivefejl, men det er en faktisk indstilling på Instant Pot."Oversættelse: Du kan bruge endnu mindre tid på at tilberede grøntsager, hvis du ved, hvordan du gør det rigtigt.

Mens folk måske er glade for at købe specifikke IP -kogebøger til deres spisevaner lige nu, forudsiger Clark, at der vil være mindre af disse i fremtiden, da enheden bliver som standard i køkkenet som en foodprocessor eller standblander. ”Jeg kan huske, da mine forældre fik den første Cuisinart, da jeg var en lille pige, og det fulgte med en kogebog, fordi folk ikke vidste, hvordan de skulle bruge det,” siger hun. ”Nu er det et almindeligt køkkenværktøj."

I mellemtiden fortsætter Instant Pot konstant med at udvikle produktet for at holde kunderne glade-og at holde folk til at tale. "Vi har nye modeller, der kommer ud hver 18. måned," siger Di Meglilio. Hej, hvis der er et (ahem) hack alle ved, er det, at du er nødt til at fodre udyret.

Bliv skør med din Instant Pot og prøv denne opskrift på æble cider eddike-braised kylling. Og her er hvordan man renser det, hvilket er lidt bunker end det lyder.