Her er hvorfor Endive er Paleo Hero -ingrediensen, du er ved at se overalt

Har nogensinde haft en flashback til når grønnkål var ikke cool (#tbt)? Der er en ny besætning af superfoods, der er ved at ramme dine plader og IG -feeds. Vi gik sammen med havspray for at anmode dig om trends. Lær om alle seks dilleværdige fødevarer her, og fortsæt med at læse for at finde ud af, hvorfor de sundhedsmæssige fordele ved Endive fik det til et sted.

På din søgen efter at få dine greener ind, er det nemt at misligholde spinat, grønnkål eller ruccola i en skål og kalde den en dag. Desuden er smagen af ​​dine grønne valg ikke altid den vigtigste showstopper, men mere af et køretøj til de rigtige lækker ting (som den vinaigrette, du endelig perfektionerede).

Men en anden veggie-base truer med at stjæle salatlyset-og dens unikke smag kan stå på egen hånd. Enter: Belgisk Endive-The Elegant-Looking (and Sounding, TBH) medlem af den cikoriefamilie, der gør sin sag til at være den bladgrønne i 2019.

Hvis du ikke er bekendt med den op-og-kommende superfood, kan du vælge Endive ud af produkter. Det er kendt for at være frisk og crunchy, og selvom dens lette bitterhed kan virke som en afkørsel, skal du ikke blive skræmt. Fordelene ved endiv gør sagen for, hvorfor det snart kan overtage din tallerken.

Bliv ved med at rulle for indsigt i de sundhedsmæssige fordele ved Endive AKA din nye favorit Supergreen.

Fordele ved endiv

Endive ser måske beskedent ud, men dets sundhedsmæssige fordele er stor tid. Ernæringsfysiolog og farmaceut Barbara Mendez bemærker, at Green indeholder et phytonutrient kaldet Kaempferol, som har antiinflammatoriske egenskaber og kan hjælpe med at beskytte mod hjertesygdomme og visse kræftformer.

Endive pakker også en række vitaminer, såsom A -vitamin til forbedret immunitet og øjenesundhed, Mendez -noter. Bare en servering med tre ounce (som er omkring to kopper) tjener dig mere end dit anbefalede daglige indtag af vitamin K, en næringsstof til knoglesundhed.

Det tredje punkt i dets vitamin trifecta er folat, et B -vitamin, der understøtter sund celleproduktion såvel som sund graviditet ved at hjælpe med at forhindre neurale rørdefekter, siger Eliza Savage, RD.

Hvorfor det er trend

Ganske vist er Endive en fotogen salat, der egner sig godt til at gøre-det-for-the-'gram-billeder af crudité plader. Plus, hvis du følger en keto- eller paleo-diæt, vinder Endive trækkraft blandt foodies som plantebaseret cracker-alternativ til at holde dips og spreads.

Endivs tilføjelse til stærkt udråbte menuer hjælpes af det faktum, at produktionen af ​​afgrøden blomstrer, men det grønne smagsprofil tjener den også favoritstatus blandt kokke, da bitterheden hjælper med at afbalancere smagene i en skål og bidrager sprød bid.

Salt fedtsyrevarmeforfatter og kok Samin Nosrat siger, at NYC'er via carota serverer den bedste grønne salat, hun nogensinde har haft (en sindssygende rec, der!), med en blanding af endiv og frisée toppet med en sherry vinaigrette. Og du kan også se det på menuer ved anerkendte NYC-restaraunts som Café Altro Paradiso-Which tjener en endiv, Anchovy, Hazelnut og Gorgonzola Salad-eller den prisvindende Blue Hill på Stone Barns, der tilbyder et første bane med endiv, Bok Choy , lilla blomkål og radiser.

Brugsvejledning

Det åbenlyse valg? Brug det i din næste salat til et næringsstofforøgelse. ”Endive er lavt kalorieindhold, høj fiber og har en masse smag, så det kan være en fantastisk måde at tilføje variation til en normal salat,” siger Savage. Og lad ikke bitterheden skræmme dig af. Brug det i stedet som det perfekt afbalancerede kompliment til sødere eller mere sure salat toppings, og smid nogle friske figner, tørrede tranebær eller saftige oliven i din skål.

Andre Chef-godkendte ideer inkluderer at blande rød endiv i en tarmsalt skål med en blanding af radicchio, rødkål, fennikel, mynte og linser, pan-fryere den i en stegepande til en ny korn-bowl-topping eller bruge bladene Som en båd til din yndlings garlicky dip eller røget laks. Moral af historien: Farvel Kale chips, hej endive både.

I partnerskab med Ocean Spray