Giv nyt liv til tilfældige resterende grøntsager med disse 7 velsmagende, RD-godkendte hacks

2. Resterende urter

Smagfuld, nærende og fantastisk til garnering næsten alt, hold urter til rådighed for at bruge på forskellige måder. ”Når de begynder at visne, i stedet for at smide dem ud eller vente på, at de skal dø helt, fryse dem,” siger Michalczyk. ”At holde en urtefryser stash er en fantastisk måde at forhindre at købe en ny flok, hver gang du har brug for nogle til en opskrift,” tilføjer hun. (Denne isterningsbakke -metode gør deling af urterne til en cinch.)

3. Citrus skræl

”I stedet for at kaste citrusskræler, tørrer du dem ud og bruger dem til at smage te,” siger Michalczyk. Skrab så meget ud som du kan af indersiden og lad skræl tørre ud i et par dage, før du tilføjer din te til en mere udtalt orange eller citronsmag. ”Og glem ikke at lemoner, limes og appelsiner ikke kan bruges i bagværk, pandekager og på toppen af ​​kød og fisk for mere smag,” tilføjer hun.

4. Selleri blade

”Selleri blade kan skabe et smagfuldt garnering til supper, gryderetter, salater og saucer-ikke at nævne, bladene er rige på magnesium, calcium og C-vitamin,” siger Ilyse Schapiro, Rd. For at komme i gang i køkkenet skal du hugge selleri blade fra deres stilk og indarbejde dem i enhver skål, du gerne vil have. (Supper, salater, gryderet, chili og mere.)

”For at spare til senere skal du pakke dem ind i et lidt fugtigt køkkenhåndklæde og placere de grønne i en åben beholder i dit køleskab,” siger hun. Så kan du bruge dem, som du vil ud over den friske selleri, du er mere fortrolig med.

5. Swiss Chard stængler

Swiss Chard og deres stængler er fyldt med næringsstoffer, især vitamin K, C-vitamin og kalium, hvor sidstnævnte er fantastisk til at genopfylde elektrolytter efter træning.

”For at genbruge disse kraftcentre skal du belægge stænglerne med en til to teskefulde olivenolie og et drys salt. Bages derefter på 375 F i 20-30 minutter, indtil stilkene er møre og begynder at brune, ”siger Schapiro. Tænk på det som en anden slags veggie -chip. Parmesanost og sort peber er også gode krydderier at tilføje. Hvis du ikke bruger dem med det samme, skal du vaske og opbevare stænglerne i en lufttæt beholder i køleskabet.

Hvad angår de schweiziske chard -blade, kan du prøve at lave disse lækre veganske indpakninger:

6. Broccoli stilke

Broccoli-stilke er rige kilder til protein, calcium og kalium, som kan skabe en næringsstofpakket broccoli suppe eller gryderet. ”Sammenlignet med blomster indeholder broccoli-stilke højere mængder kræftbekæmpende fytokemikalier, som beta-caroten og sulforaphane, eller vitamin A-forbindelser,” siger Schapiro.

Brug dem i en varm suppe til vinteren. ”For en broccoli-puree suppe, medbring broccoli stilke og kylling eller vegetabilsk bestand i kogning og kog delvist, indtil stilke er møre,” siger hun. Derefter med en nedsænkningsblender eller i små portioner i en blender, puré din suppe og sæson efter din smag.

7. Vinter squashfrø

Vinter squashfrø er fyldt med fiber og protein samt jern, calcium og magnesium. ”For en sund og lækker snack skal du gemme og vaske frøene fra squashen, belægge dem med olivenolie og salt og derefter bage dem på 375 F i 15-20 minutter, indtil de begynder at springe,” siger Schapiro.

Når de er bagt til perfektion, skal du fjerne dem fra ovnen og ryste forsigtigt gryden for at løsne frøene. Lad din skabelse afkøle, før du serverer, så frøene kan blive sprøde. Nyd som det er eller endda brug de kogte frø i andre opskrifter, som salater eller kornskåle, til en crunchy og nærende topper.

Har du tjekket Well+Good Shop? Vores redaktører siler gennem hundreder af produkter hver uge, så du ikke behøver-og nu, kan du finde deres faves (fra hudpleje til selvpleje og videre) i et omhyggeligt kurateret rum. Hvad venter du på? Bliv shopping!