Endelig er der ubestridelig bevis for, at forarbejdet mad virkelig er dårligt for dit helbred

Forarbejdede fødevarer, defineret af National Health Service (NHS) som "enhver mad, der er blevet ændret på en eller. Måltider og snacks med højt salt, fedt og sukker er blevet knyttet til voksende fedmehastigheder, men en undersøgelse, der blev offentliggjort torsdag, markerer første gang, et randomiseret og kontrolleret forsøg har vist, at det at spise disse fødevarer får folk til at overforståelse og gå i vægt. Så er forarbejdet mad dårligt for dig? Svaret er en datadrevet "ja."

For at gennemføre undersøgelsen indrullerede forskere 20 voksne (10 mænd og 10 kvinder) til at blive på National Institutes of Health i to uger. Deltagerne spiste enten en diæt med hele fødevarer eller en diæt med kun ultraforarbejdede fødevarer. Ved afslutningen af ​​eksperimentet spiste de i sidstnævnte gruppe i gennemsnit 508 kalorier mere hver dag, og endte med at få to pund i gennemsnit ved afslutningen af ​​eksperimentet.

Fundet er virkelig et gennembrud inden for ernæringsvidenskab, Barry Popkin, ph.d., en ernæringsprofessor ved University of North Carolina fortæller NPR. "Forskellen i vægtøgning for den ene [gruppe] og vægttab for den anden i disse to perioder er fænomenal," siger han. ”Vi har ikke set noget lignende."

”Vi har ikke set noget lignende."

Hvad der er endnu mere interessant er, at deltagere på begge grupper forbrugte måltider med ækvivalente mængder kalorier, fedt, protein, kulhydrater, fiber, sukker og salt. Men fordi både forarbejdede og ikke-forarbejdede fødevarer kunne vælge, hvor meget eller hvor lidt de spiste, var forskere i stand til at observere, at de på den forarbejdede diæt spiste mere. Plus, de havde en tendens til at spise hurtigere og vurderede måltiderne som mindre velsmagende end dem fra den anden gruppe, der spiste hele fødevarer. "Når du matcher diæterne for alle disse næringsstoffer, driver noget ved de ultra-forarbejdede fødevarer stadig denne store effekt på kalorieindtag," siger Kevin Hall, ph.d.

Som altid betyder undersøgelsens lille befolkningsstørrelse, at ernæringsforskere endnu ikke har vasket deres hænder på at undersøge dette emne. Større undersøgelser er nødvendige for at bekræfte konklusionerne, men da undersøgelsen blev kontrolleret-og fordi det gentager tidligere mistanke om de sundhedsmæssige virkninger af forarbejdede fødevarer-giver det yderligere forståelse for, hvordan vi brænder vores kroppe.

”Vi bør prøve at spise så meget rigtig mad som vi kan. Det kan være plantemad. Det kan være dyrefoder. Det kan være [uforarbejdet] oksekød, svinekød, kylling, fisk eller grøntsager og frugter."

Dr. Popkins råd er højt og klart: "Vi bør prøve at spise så meget rigtig mad som vi kan. Det kan være plantemad. Det kan være dyrefoder. Det kan være [uforarbejdet] oksekød, svinekød, kylling, fisk eller grøntsager og frugter. Og man skal være meget forsigtig, når man begynder at gå ind i andre slags mad."

Hvis du er interesseret i at skære forarbejdede fødevarer ud af din diæt, kan du tjekke denne trin-for-trin-guide. BTW, forskning har fundet, at det er lige så vigtigt at tilføje sunde fødevarer til din diæt som det, du tager ud.