Nemme bento -boksideer til, når du bogstaveligt talt ikke kan spise en anden salat

ingredienser
1/2 stort hoved blomkål (eller 1 taske/8 oz blomkål smuldrer)
1 spsk vegetabilsk olie
1 fed hvidløg, hakket
5 oz jord svinekød
1/2 kop frosne blandede grøntsager
2 store æg, slået
1/4 tsk salt
Knap hvid peber
2 tsk sojasovs
2 grønne løg, tyndt skåret
Benishoga (syltede rød ingefær), til pynt

For den stegte blomkål ris
1. Hakk blomkålen i meget små stykker, nok til to kopper.

2. Varm olie og hvidløg i en stor stegepande over medium varme.

3. Tilsæt jorden svinekød og kog, indtil den er brunet.

3. Tilsæt blomkål og omrør i et par minutter, indtil de er mør. Tilsæt de blandede grøntsager og kog i et minut, tilsæt derefter de slagne æg. Bliv ved med at røre, indtil æggene er kogt. Krydre med salt, peber og sojasovs. Tilsæt til sidst de grønne løg og rør i et par sekunder.

4. Top med Benishoga.

2. Kylling Teriyaki Bento

I stedet for at vælge den natriumtunge, take-out-sort af kylling-teriyaki, skal du lave din egen og tilføje din fave type ris, som basmati, brun eller endda blomkål. Tilføj dit valg af sauterede og friske grøntsager på siden, og frokosten er færdig.

Gør 2 portioner

ingredienser
1 spsk sojasovs
1 spsk skyld
2 tsk sukker
1 TSP Mirin
1 tsk vegetabilsk olie
2 hudløse, udbenede kyllingelår
4 til 6 Shishito Peppers

1. I en lille skål skal du kombinere sojasovs, skyld, sukker og mirin. Sæt til side.

2. Opvarm olien i en stegepande over medium-høj varme. Tilsæt kyllingen og kog i fire til fem minutter. Vend kyllingen, reducer varmen til medium, og fortsæt med at tilberede på den anden side. Tilsæt peberfrugter til den samme gryde og kog og rør i tre til fire minutter.

3. Når kyllingen koges igennem, tilsættes teriyaki -sauce i gryden og kog, indtil sausen er reduceret, og kyllingen er belagt i sausen.

4. Klip den kogte kylling i halvtommer tykke skiver.

3. Quinoa salat bento

Som det viser sig, smager tranebær virkelig godt oven på quinoa, hvilket giver kornet lidt sødme og kompleksitet. Få din proteinfix med rotisserie kylling (eller tofu, hvis det er din marmelade). En side af frugt afslutter din frokost på en sød note.

Gør 2 portioner

ingredienser
1/2 kop tørret quinoa
3/4 kop kyllingbuljong
10 grønne bønner
1 spsk rødvineddike
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
Salt og sort peber, efter smag
3 spsk pistacienødder, groft hakket
3 spsk tørrede tranebær

1. Vask quinoaen i en stor skål, skift vandet tre gange.

2. Tilsæt quinoa og bouillon til en mellemstor gryde, og opvarm indtil kogning. Dæk og kog over medium varme i ti til tolv minutter, indtil væsken er absorberet.

3. I mellemtiden, i en separat gryde, blancher de grønne bønner i to minutter og skåret i halvtommer stykker.

4. I en lille skål skal du piske eddike, olie, salt og peber.

5. Kombiner de kogte quinoa, grønne bønner, pistacienødder og tranebær sammen med vinaigrette.

4. Yakisoba Bento

Bliv ikke skræmt af navnet-yakisoba er bare en type omrøringsstegte nudler. Traditionelt er denne japanske skål omrørt med en sauce, der ligner Worcestershire, men du kan altid erstatte det for noget som kokosnødamminos eller enhver anden sauce, du kan lide. Forsøger at holde kulhydraterne til et minimum? Sub nudlerne til zucchini -nudler.

Gør 2 portioner

ingredienser
1 spsk vegetabilsk olie
1/4 lb jord svinekød
1/2 kop strimlet gulerod
1 kop bønne spirer
3 grønne løg, skåret i 2-tommer lange stykker
2 pakker (5.3 oz hver) Yakisoba nudler
1/4 kop vand
Salt og sort peber, efter smag
1/4 kop yakisoba sauce
Aonori (tørrede grønne tangflager) til topping
Benishoga (syltede rød ingefær), til topping

1. Opvarm olien i en medium nonstick -stegepande over medium varme. Tilsæt jorden svinekød og kog i et minut, omrør et par gange.

2. Tilsæt gulerod, bønnespirer og grønne løg, og rør i et par sekunder. Tilsæt nudler og vand, dæk og damp i et minut.

3. Løsn nudlerne, krydre dem med lidt salt og peber, og omrør yakisoba sauce i. Stir-fry i 30 sekunder, eller indtil enhver resterende væske er væk. Fjern det fra varmen.

4. Top med Aonori og Benishoga.

Opskrifter, der er uddraget fra bogen Simpelthen bento af Yuko og Noriko. Copyright 2018 af Yuko og Noriko. Genoptrykt med tilladelse fra Quarto Group. Alle rettigheder forbeholdes.

Nu hvor du har sunde frokostideer nede, glem ikke at opgradere din frokostpose. Og her er flere frokostopskrifter, som alle kan laves om ti minutter eller mindre.