Gør op med at stoppe mejeri dig lactose intolerant?

Hvis du undrer dig over, hvordan det er, at mere end en fjerdedel af befolkningen stadig kan tolerere en latte-og-sted, der er maldigestere- er der en forklaring. Vores tarmbakterier producerer faktisk lactase til os. Og jo mere mejeri vi giver dem, jo ​​mere laktase producerer de.

"Bakterierne i vores kolon skal fodres for at overleve," forklarer Savaiano. "Så uanset hvad du fodrer dem, vil disse bakterier blomstre. Personer, der er vant til at spise laktose i deres diæt, har mere lactaseenzym [end folk ikke spiser laktoseholdige fødevarer]-vi synes seks til otte gange mere-og er mere effektive til at fordøje det, så de ikke får symptomer."

Hvis du er en maldigester, og du holder op med at spise fødevarer med høj laktose, har du dog potentialet til intolerance, når du beslutter at begynde at spise det igen. "Du ville ændre dine kolonbakterier for at reducere antallet af laktose-fordøje bakterier, og hvis du genindførte laktose i en stor dosis, ville du have symptomer," siger Savaiano.

Hvordan man genindfører mejeri i din diæt

Bare rolig, dette betyder ikke, at du aldrig kan have en komælk cappuccino igen, hvis du har favoriseret havren i flere måneder. Savaiano gennemførte en undersøgelse for at teste nøjagtigt, hvordan tarmen tilpasser sig, når den bryder en laktosehiatus, og resultaterne var opmuntrende. "Vi tog [maldigestere] og fodrede dem enten lactose i vand tre gange om dagen med deres måltider [i 10 dage] eller sukkervand tre gange om dagen med deres måltider," siger han. "Og hvad vi så er, at når vi fodrede dem lactose i vand, tilpassede deres kolonbakterier sig til at producere langt mere lactaseaktivitet, og deres maldigestion gik dramatisk ned."

Der er dog et par nøgler til at gøre dette effektivt IRL. Først handler det om dosis: du vil ikke starte med en enorm mængde lactose. Savaiano foreslår at drikke cirka en halv kop mælk tre gange om dagen-altid, skal du være i stand til at tolerere en fuld kop ad gangen. Det er også vigtigt at parre mad med høj laktose med andre fødevarer, siger han, fordi dette bremser transit. På den måde overbelaster du ikke dit fordøjelsessystem med et ton lactose på én gang. (Og indstille dig selv til maveproblemer.)

Den type mejeri, du spiser, også. Hårde oste og yoghurt har faktisk slet ikke meget lactose. Cheesemaking -processen stammer mest lactose undervejs, og bakterierne i yoghurt indeholder en hel del lactase på egen hånd, forklarer Savaiano. Så de fleste mennesker kan faktisk spise disse fødevarer uden meget problem-men de hjælper dig heller ikke med at tilpasse sig til at spise fødevarer med høj laktose.

Hvis du allerede har opgivet mejeri (eller bare tænker over det), skal du ikke lade potentialet til at udvikle laktoseintolerance freak dig ud. Tag det langsomt, når du genindfører det, så genvinder du din evne til at nedbryde det på kort tid.