Cameron Diaz åbner for sit nye vinmærke (sammen med partner Katherine Power), som hun ønsker at være sikrere for planeten

Vores første samtale var, 'Jeg spekulerer på, om der er en måde at gøre vin bedre for os', og for at gøre det, var vi nødt til at lære om vinfremstillingsprocessen. Så vi mødtes med flere eksperter over en to-årig periode, alle fra vinproducenter til landmænd til folk på forretningssiden, for virkelig at forstå jord til flaske. Vi var temmelig chokeret over, hvad vi lærte, fordi der er en god mængde ingredienser, der lovligt får lov til at blive tilføjet til vin, som folk ikke kender til noget godt, nogle ikke så gode. Og vi følte os virkelig tvunget til at dele vores nyfundne forståelse med forbrugerne og give et alternativ, der var tilgængeligt. For da vi forsøgte at skifte til økologisk, naturligt fremstillet vin, var det super svært at finde.

Cameron Diaz: Det var ikke, at det ikke blev lavet, det var bare virkelig svært for os at identificere det ved at se på en flaske, eller endda spørge en sommelier eller vinbutiksholder. Vi fandt det virkelig interessant, for hvis vi forsøgte at forbruge denne slags vin i Los Angeles, som er slags sundhed [hotspot], hvordan skulle det være i andre dele af landet?

Vi ønskede at være i stand til at give forbrugerne de oplysninger, vi ledte meget tydeligt på etiketten, så når de går ned ad vingangen, ved de straks, at Avaline stemmer overens med deres standarder. Det var noget, vi ønskede, at der eksisterede.

KP: Og vi ville først sætte smag, fordi vi kræsne vindrikkere, og vi var ikke villige til at ofre smag for de kriterier, som Avaline opfylder. Vi ønskede at skabe lette at drikke, lækre vine, der er lavet med økologiske druer, er veganske og er fri for alle de uønskede ekstramateriale, pakket i en flaske, der er let at forstå.

W+G: Jeg hørte, at du faktisk kastede vin væk efter at have lært, hvad der var i det, som jeg må indrømme, fik mig til at græde lidt, fordi vin. Hvilke ingredienser slukkede dig specifikt?

KP: Ikke al vin er dårlig eller dårligt lavet; Der er mange fantastiske vinproducenter og generationsbedrifter, der har landbrug på denne måde og produceret vin på denne måde i århundreder. Men jeg drikker en masse af de masseproducerede kommercielle vine, og efter at have lært om alle de ingredienser, der kan tilføjes-noget fra tilsatte farver eller koncentrerer sig til ting, der kan redigere smag-yeah, rensede jeg mit vinkøleskab. Det er som at spise rent og organisk-du har det bedre at vide, at du ikke indtager nogen af ​​pesticiderne.

W+G: Hvordan reagerer du på kritikker, der hævder, at begrebet "ren" vin bare er markedsføring og ikke rigtig betyder noget? Hvad betyder det for dig?

CD: Ren starter i vingården med økologisk landbrug, som er mere sikker for planeten og mere sikker for vores kroppe. Så det er ved, at vores druer først og fremmest er organisk opdrættet. Og så ved at vide, at der er minimal indgriben [ved at fremstille vinen], ved kun at bruge tilsætningsstoffer, der hjælper vinen med at stabilisere nok til at gøre rejsen fra Europa, som bare er en lille smule svovl.

Vi bruger en afklare, fordi det er svært at få folk, der ikke drikker overskyet vin til at drikke overskyet vin, og vin har naturligvis sediment i det. Og en af ​​de ting, vi fandt, er, at finingsprocessen [der bruges til at afklare vin] ofte bruger animalske produkter, hvilket var et rigtigt chok for os. Så vi bruger et plantebaseret ærteprotein, der er organisk til at gøre vores afklarende og bøder.

KP: Vi forventede bestemt en hel del af domme, der kom ind i denne branche ... men vi ser på dette som en invitation til denne branche til at slutte sig til os. Vi ønsker at forkæmpe en ny standard inden for vindrikning og vinproduktion og gennemsigtighed, og vi håber at se flere mærker omfavne det.

CD: Især med mærker, der allerede er lavet på den måde, ville det være dejligt at se mere gennemsigtighed på deres etiketter. Så vi kan også drikke andre vine [udover Avaline]!

KP: Der er vin lavet af økologiske druer, og du ville aldrig vide det, fordi de ikke lægger det på etiketten, og det skyldes, at du historisk set, hvis du ville markere din vin organisk, ville du ende i en slags underlig sektion i Supermarked uden trafik. Det var ikke så vigtigt for forbrugeren, og nu er det. Så jeg tror nu, at vi vil se mange virksomheder være meget mere gennemsigtige.

W+G: Når du taler om gennemsigtighed, hvad kan du fortælle mig om dine vinmarker?

KP: Dette er ikke dit typiske berømthedsvinmærke. Det er ikke en licensaftale. Vi købte ikke bulkjuice og smed en etiket på den. Vi har samarbejdet med de bedste vinproducenter, vi kunne finde for hver smagsprofil. Vores gårde er generationsvineyards i Europa, i Frankrig (Provence) til Rosé og Spanien for det hvide. En masse omhu går ind i landet og ind i processen. Og vi arbejder med både mandlige og kvindelige vinproducenter, som har været virkelig cool.

"Dette er ikke dit typiske berømthedsvinmærke. Det er ikke en licensaftale. Vi købte ikke bulkjuice og smed en etiket på den." - Katherine Power

W+G: Da du brugte meget tid på at undersøge, hvad der går i vin, kan du dele nogle tip, der ikke involverer dybdegående forskning, før du køber et brand?

CD: Derfor lavede vi Avaline, fordi ingen [der ikke er en lettere måde]!

W+G: For at cirkle tilbage til det sted, vi startede, lægger du en stor indsats i dette, hvilket betyder, at vin skal være temmelig vigtig for dig. Hvorfor når du efter det? Er det til egenpleje, at socialisere .. ?

CD: Jeg tror, ​​det er alle disse ting. Det blev virkelig født ud af venskab, for siddende og tale om et glas vin om livet og overveje de ting, der er vigtige for os ... som organisk! Så venskab, samfund. Og så ritual-det er den nattetid, der er ned efter en lang dag, eller bare i weekenden for at komme sammen med dine venner, eller når du vasker, de slags ting, når du bare er ligesom, 'Jeg har brug for lidt vin.'

W+G: Især i denne varme er intet bedre end et koldt glas hvidvin!

CD: Ja-put det på is. Jeg drikker min på is. Katherine elsker en spritzer.

KP: Med en charcuterie og osteplade eller sushi.

W+G: Du lader glide din næste Avaline -udgivelse tidligere, som jeg ikke vil udskrive her, fordi du har bedt mig om ikke at. Men er der noget kommende for brand-eller nogen af ​​dine andre bestræbelser-at du vil dele?

KP: Vi fortsætter med at frigive nye produkter, der virkelig styres af vores samfund. Vi lytter til, hvad de vil have, og Cameron og jeg er begejstrede for, hvad vi vil have. Vi har bestemt et par nye produkter derude inden årets udgang.

W+G: som nærmer sig hurtigt, og hvilket år det også har været. Da du begge er mødre, spekulerer jeg på, om der er noget, du har fundet dig selv i håb om (over vin!) for dine børn, for fremtiden? Du ved, ligesom et super afslappet spørgsmål til at afslutte denne samtale på.

KP: Vi er heldige, fordi Gen Z og yngre generationer ... er en helt anden type person, og de vil gøre så meget gode ting i denne verden. Jeg ved det bare. Jeg er så stolt af den generation og ville meget gerne tænke på, at min søn er en teenager og går ind i begyndelsen af ​​20'erne, lever han i en verden med mere venlighed og forståelse.

CD: Det er sådan en stor stemning. Jeg er enig.