22 utroligt nyttige (og undervurderede) køkkengaver til kokke, som professionelle kokke sværger ved
Hvis du ikke elsker at lave mad (eller ikke har tid) og stadig vil spise sunde, hjemmelavede måltider, skal du få en øjeblikkelig pot-den hurtige version af crock-gryden. ”Tidsbesparelsen er ikke kun tilberedningstiden, men også den tid, du sparer med måltider, afrimningstid og rydder op. Kast bare gryden i opvaskemaskinen og den er klar til at gå igen i morgen!”Siger Brigitte Zeitlin, RD, registreret diætist og ejer af BZ ernæring i NYC.
Fordele
- 7 funktioner i en
- 13 tilpassede programmer
- Sikkerhedsfunktioner inklusive beskyttelse af overophedning
- Opvaskemaskine-sikker låg og indre gryde
Ulemper
- Voluminøs
Bedste køkkenknive
En kokkeknivkollektion er sandsynligvis deres mest værdifulde ting, så hvis du handler efter en erfaren kok, er det sandsynligt, at de ikke har brug for yderligere knive (plus, kokke er meget, meget særlige om deres knive). Imidlertid kunne en cook-in-training helt drage fordel af et kniv i høj kvalitet, som de måske ikke køber for sig selv. ”Sættet er det bedste knivsæt til hjemmebrug og er rimelig pris og lavet af stål, der forbliver skarp og kan tage en juling fra hverdagens brug,” siger Chef og tidligere Top Chef -deltager, Sara Hauman. ”Sættet inkluderer tre knive, der virkelig er alt hvad du har brug for for at tackle enhver køkkenopgave."
Fordele
- Sæt med tre inkluderer alle dine vigtige knive
- Japansk stål
- Overkommelig
Ulemper
- Ingen covers eller stå
”Den rigtige kniv kan spare så meget tid under forberedelsen.com. ”En god kvalitet, skarp kokekniv sikrer hurtig og mere præcis hugning.”Hun anbefaler den 7-tommer Shun Santuko-kniv, der er håndlavet i Japan. Det er lavet med rustfrit stål med høj kulstof, designet til at holde en super skarp kant og har et pakkawood-håndtag, der kan bruges af højre og venstrehåndterende.
Fordele
- Super skarp
- Høj kvalitet
- Japansk rustfrit stål
Ulemper
- Dyrt
- Lidt shoer end en standard kokkekniv
En anden Chef Knife-mulighed, denne 8-tommer Victorinox Chef's Knive har et rustfrit stålblad og en ergonomisk, termoplastisk elastomerhåndtag, der ikke glider, selv når det bliver vådt. Schaaf anbefaler at skærpe dine knive hvert par måneder.
Fordele
- Overkommelig
- Ergonomisk, skridsikre håndtag
- Rustfrit stålblad
Ulemper
- Nogle korrekturlæsere siger, at kniven er lys
Bedste køkkenopbevaringsartikler
Containere kommer måske ikke til at tænke på som et køkkengadget-men Schaaf siger, at de er vigtige for måltider (hun kan lide Glasslock-containere). Hakk dine grøntsager og kog dine korn på forhånd og opbevar dem i køleskabet for at holde dem friske i længere tid og brug i opskrifter senere. De er også gode til saucer, supper og gryderetter. Få mest ud af dine rester ved at overføre containerne fra køleskab til fryser.
Fordele
- Ovn- og mikrobølgesikker
- BPA-fri
- Lækage
Ulemper
- Stort sæt til at gemme
Canning -krukker er praktisk, uanset om du kan dåse, pickling eller bare opbevare mad i køleskabet eller spisekammeret. BPA-fri og med stramme låg, vil disse glasboldmasonkrukker holde dine rester friske. Bonus- de laver også attraktive og lette drikkebriller.
Fordele
- BPA-fri
- Inkluderer fire 32 oz. Krukker og låg
- Låg forsegler op til 18 måneder
Ulemper
- Svært at stable
Lavet af silikone, disse stasherposer er et let alternativ til alle disse engangsplastikposer, der trækker dine skuffer op. De har en klemmeforsegling for at holde indholdet sikkert og komme i forskellige størrelser (snack, sandwich, lomme, 1/2 gallon og i sæt). De er også ekstremt alsidige, da de er komfur.
Fordele
- Kan bruges til at holde en række tør og våd mad
- Tåler opvaskemaskine
- Robust
Ulemper
- Kan plette over tid
- Dyrt
Bedste køkkentilbehør
Når du forbereder et måltid, der kræver, at du dræner saucer, vil et almindeligt dørslag ikke gøre susen. I stedet anbefaler Chavez at få en sil, som denne fra New Star Food Service. Dens fine mesh giver dig mulighed for at adskille små madpartikler, som massen fra din appelsinsaft og hakket grøntsager fra din sauce.
Fordele
- Robust
- Let at rengøre
- God til at anstrenge mange forskellige væsker
Ulemper
- Relativt stor i størrelse
- Kegleform er sværere at opbevare
Hvis du virkelig ønsker at få et kok til at hoppe af glæde, kan du overveje at få dem en ordentlig skræl (fordi den, de har, sandsynligvis er kedelig fra at blive brugt så mange gange). Selvom det er lille, kan en skræl være en enorm tidsbesparende i køkkenet.”Størstedelen af mennesker, især til ferien, skal bare bruge den forkerte skræl, og de gør arbejde så meget vanskeligere for sig selv,” siger Chavez. Mange mennesker holder sig naturligvis til en drejelig skræl, der har et smalt og lige håndtag. Men en Y-Peeler har et bredere håndtag, der gør det muligt at skære din mad på en mere præcis måde.
Fordele
- Inkluderer tre forskellige størrelser
- Tåler opvaskemaskine
- Kulstofstålblader
Ulemper
- Nogle korrekturlæsere siger let rusten
En anden gadget, der kan gøre en forskel i en koks liv, er en madskala. Uanset om du er nybegynder eller en erfaren kok, er det afgørende for madlavningsprocessen at have en effektiv (og mere præcis) måde at måle mængder. ”I professionel madlavning bruger vi virkelig ikke kopper og teskefulde,” siger Chavez. ”Vi vejer alt. På den måde er det mere nøjagtigt. Plus, du kan skalere op og ned på dine opskrifter.”Og denne Oxo-skala er en kok-favorit. ”Så en skala er virkelig god, men Oxo -mærket er virkelig godt,” siger Chavez. ”Du kan lægge en stor skål der, fordi den lille skærm trækker ud. Det er et fantastisk, godt værktøj. jeg elsker det."
Fordele
- Træk på displayet
- Tynd profil
- Let at læse display
Ulemper
- Kræver batterier (et sæt er inkluderet)
For Adrian de Leon, kok og kulinarisk direktør på Tarbell's Restaurant i Phoenix, AZ., Det handler om at have en madmølle i dit madlavningsarsenal. Det er en type enhed, der fint puréer, finjusterer og stammer ingredienser. ”[Det er] et tidsbesparende værktøj, der hjælper hjemme- og professionelle kokke med at forberede en række opskrifter,” fortæller han os. Spørg enhver kok (bogstaveligt talt enhver kok), og de vil meget sandsynligt fortælle dig, at deres go-to-brand for noget er helt klædt. Og selvom din gaver har en madmølle, ville du gøre deres liv ved at give dem en af alt klædt.
Fordele
- Arbejder med 8 "-12" gryder, pander og skåle
- Ergonomisk bold på håndtag
- Tåler opvaskemaskine
Ulemper
- Voluminøs
Når det kommer til undervurderede køkkengadgets, er en maddehydrator et værktøj, som Chavez sværger forbi. Denne fra Hamilton Beach leveres med fem stabelbare tørringsbakker og en 48-timers timer. Du kan bruge det til at dehydrere nogle af dine fave -frugter, grøntsager og endda jerky.
Fordele
- 5 Stabelbare bakker
- 48 timer med auto-shut off
- Kontinuerlig luftstrøm
Ulemper
- Voluminøs
Den nemmeste og hurtigste måde at vide, om dit kød er gjort (uden at skære i det) er ved at bruge et termometer. Men ikke bare noget termometer: Et sonde -termometer som dette fra Taylor Precision Products er det, du skal få. Med det kan du kontrollere status for dit måltid uden nogensinde at fjerne det fra ovnen takket være sonden, der klæber inde i kødet.
Fordele
- Programmerbar og timeralarm
- Magnetiseret tilbage
- Måler temperaturer fra 32 ° F-392 ° F
Ulemper
- Nogle korrekturlæsere siger, at sonderne ikke er holdbare
En anden lille gadget til at gøre livet lettere i køkkenet (og et andet værktøj, man aldrig kan have for mange af), er et mikroplan -zester -reder. Det har knivskarpe kanter, der gør gitterparmesanost eller chokoladeflager til en leg.
Fordele
- Behageligt greb
- Kan skæve og rive hård ost
- Leveres med et beskyttende omslag
Ulemper
- Relativt stor at gemme
Hvis din hjemmekok virkelig ønsker at øge deres madlavningsevner, og lære afprøvede opskrifter, The Complete America's Test Kitchen TV Show kogebog er vejen at gå, siger Chavez. Det er fantastisk for begyndere, der vil kende ins og outs i klassiske måltider.
Fordele
- Fantastisk til begyndere
- Testede opskrifter
- Inkluderer shoppingguide
Ulemper
- Voluminøs at opbevare
Keri Glassman, MS, RD, CDN, grundlægger og administrerende direktør for nærende liv, siger, at hun bruger sin blender næsten hver morgen til at lave smoothies til sig selv og sine børn. ”Det er den ene gadget, jeg altid holder på med min tæller. Det er så alsidigt!" hun siger.
Denne professionelle vitamix-blender har hærdet rustfrit stålblade og 10 variable hastigheder for at hjælpe dig med at varme, hugge, slibe, blanding, emulgerer og mere med bare en tryk på en knap. Og når du er færdig med at bruge det, tilsættes en dråbe opvaskesæbe og varmt vand, og blenderen renser sig på 30-60 sekunder.
Fordele
- 10 forskellige hastigheder
- Selvrensende funktion
- 48-ounce container
Ulemper
- Dyrt
Her er en nem måde at spare dig selv $ 4 (eller mere) hver dag: Lav din morgenkoffein derhjemme. Zeitlin siger, at hendes aerolatte-mælk Frother er den mest anvendte vare i sit køkken. Det er åbenlyst ideelt til at skumme mælken i lattes og cappuccinos-men det er også perfekt til matcha te eller lattes. ”Den elektriske visp blander matcha -pulveret så perfekt, at jeg aldrig har nogen klumper. Brug af den traditionelle træpisk tog mere tid og var mindre i overensstemmelse med dets blandingsevne, ”siger hun.
Fordele
- Kompakt
- Hurtig og let at bruge
- Inkluderer batterier
Ulemper
- Opvarmer ikke mælk
Elsker veggie nudler? En spiralisator er en nem måde at gøre dem til hjemme og gør en lavere pris og friske grøntsager efter eget valg. Zeitlin preps zucchini og søde kartoffelnudler søndag aften til brug som højfiberbaser til proteinhagnettet som grillet kylling, laks eller kalkun kødboller med tomatsauce. Med et lille prep arbejde er middagen klar på 10 minutter eller mindre i løbet af arbejdsugen.
Denne spiralisator inkluderer seks forskellige klinger (flishugger, shredder, lige, bølget, tykkere lige og englehår) for at give dig masser af muligheder for alle dine måltider.
Fordele
- Inkluderer seks klinger
- Opvaskemaskine-sikker, inkluderer rengøringsbørste
- Let at samle
Ulemper
- Kan være rodet
Hakning virker altid som en uendelig opgave i køkkenet. En foodprocessor kan gøre prep arbejde lidt lettere. Den tlant-baserede, fuldt fødevarer kok Katie Simmons siger, at hun bruger sin Breville mindst fem gange om ugen. ”Det er værd at de ekstra omkostninger for at få et brand, der varer i lang tid,” siger hun.
Breville-foodprocessoren har en 12-cup kapacitet og en pulsmulighed til at lade dig hugge, blande og puré let.
Fordele
- 12-cup kapacitet
- Flere skakemuligheder
- Justerbar skive
Ulemper
- Dyrt
Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter til banebrydende fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.
