Du er kun 5 minutter væk fra disse tarmvenlige kanel-krydret surdej vafler

Bortset fra tarmens sundhedsmæssige overvejelser tilføjer hun også, at mens surdej tilbyder lignende næringsstoffer til andre typer brød, pakker det en bemærkelsesværdig mængde mineraler, herunder zink, kalium, fosfat og magnesium. ”I sin dejform er Sourdoughs mineralprofil kortvarig, fordi den ledsages af fytinsyre, et stof, der kan mindske næringsstofabsorptionen,” fortæller hun os. Men inden du tror, ​​du vil gå glip af at komme tættere på din anbefalede diætgodtgørelse (RDA) af disse mikronæringsstoffer, lader Vaca-Flores os vide, at gæringsprocessen endnu en gang fejer ind for at redde dagen. ”Heldigvis kan fermentering sænke mængden af ​​til stede fytinsyre og endda øge mængden af ​​næringsstoffer, der er til stede i surdej,” forklarer hun. Kort sagt, en lille bakterieopbygning går langt for at øge dit næringsstofindtag.

Plus, i betragtning af sin søde smagsprofil, fungerer denne opskrift lige så godt til dessert som den gør til morgenmad. Du kan dog piske det op med selvtillid-selv på de travleste morgener, før din back-to-the-office slibede sin enkelhed, korte tilberedningstid, * og * imponerende ernæringsværdi.

Vaca-flores ønsker ikke, at vi skal glemme, at morgenmad er nøglen til at sætte dagen op til succes. ”Morgenmad kan indstille tonen for resten af ​​dine spisemønstre hele dagen. At give din krop ordentlig næring og en række næringsstoffer-og at få en tilstrækkelig mængde sunde fedtstoffer, protein, fiber og kulhydrater om morgenen er en vigtig del af at opretholde dine energiniveauer hele dagen, ”deler hun. Og du satser på, at disse surdej vafler får RD's godkendelsesstempel som en afbalanceret morgenmadsmulighed. ”Denne opskrift kræver mælk og æg, som begge tilføjer protein og fedt, blandt andre næringsstoffer, der kan hjælpe med at holde dig godt energisk og fokuseret hele dagen,” forklarer hun. ”Det samme gælder for mel og fiberrig frisk frugt i denne opskrift, som også fremmer tarmsundhed."

Overvej os overbevist. Hvis du også er klar til at starte din morgen med masser af smag og gæring, skal du følge Raffas tip og opskrift nedenfor.

Tips til at hjælpe dig med at negle Raffas surdej vaffel opskrift

Før du sparker tingene i køkkenet, skal du sørge for at læse Raffas top tip til at gøre disse kanelknusede surdej vafler til en sikker succes:

• Brug for nylig fodret starter. Det skal lugte frisk (læs: ikke surt) for den bedste smag.
• Overfyld ikke gryden. Brug 1/2 kop + et par skefulde dej til at fylde gryden. Hvis du tilføjer for meget, vil vaflerne dampe og blive dejagtige. Du vil have sprøde surdej vafler!
• Gør det fremad. Dejen kan laves natten over eller på samme dag. Kogte vafler kan fryses.
• Undlad ikke bagepulveret. Det er en magisk ingrediens, der neutraliserer surhedsniveauet.

Derefter, hvis du har brug for at ændre opskriften baseret på dine diætbehov/præferencer, foreslår Raffa følgende swaps:

• For glutenfri surdej vafler: Brug et glutenfrit mel på 1: 1. (Du har også brug for en GF-starter for at lave denne opskrift 100 procent glutenfri.)
• For mejeri-fri surdej vafler: Brug plantebaseret mælk (usødet vanilje mandelmælk er lækker) og udskift smøret til olivenolie eller vegansk smør.
• Til veganske surdej vafler: Brug de mejerifri indstillinger ovenfor med en ægudskiftning, såsom høræg.

Kanel sukker surdej vaffel opskrift fra den smarte gulerod

Giver 4 vafler

ingredienser
Til kanelsukker:
1/4 kop sukker
1 TSP -kanel

For surdejsvaflerne:
1/2 kop surdejstarter
1 kop mælk efter eget valg plus mere efter behov for at tynde dejen ud
3 spsk usaltet smør, smeltet, opdelt
1 stort æg
1 kop al formål mel
1 spsk sukker
2 TSP bagepulver
1/2 TSP Fine havsalt
Madlavningsspray til belægning
1 kop cubed ananas (valgfri, til topping)
Håndfuld blandede sæsonbestemte bær (valgfrit, til topping)
1/4 kop kokosnøddeflager (valgfrit, til topping)
Ren ahornsirup (valgfri, til topping)

1. Kombiner kanel og sukker i en lav skål og læg den til side. Forvarm dit vaffeljern i henhold til producentens instruktioner.

2. Tilsæt surdejstarter, mælk, to spiseskefulde af det smeltede smør og æg i en separat stor skål. Pisk godt for at kombinere. Tilsæt mel, sukker, bagepulver og salt, og fortsæt med at piske, indtil de er glat. Hvis dejen virker for tyk, tilsættes mere mælk efter behov for at tynde strukturen ud (den nødvendige mængde mælk afhænger af konsistensen af ​​din surdejstarter).

3. Overtræk let vaffeljernet med madlavningsspray. Stige noget af dejen i gryden (overfyld ikke; det vil være et enormt rod!) og kog i tre til fem minutter eller indtil de er gyldne og sprøde.

4. Overfør vaffel til et skærebræt og børste let med noget af det resterende smeltede smør.

5. Tryk vaffelen ind i kanelsukkeret for at overtrække på begge sider. Gentag for at tilberede resten af ​​vaflerne.

6. For at servere skal du top dine vafler med den friske frugt efter eget valg og kokosnøddeflager, hvis du bruger. Nyd med sød ahornsirup på siden.