Hvorfor skal du altid rense din grill med en kartoffel

4. Tryk på den afskårne side af kartoffelen i grillen, gnidning op og ned over ristene

”Gnid den friskskårne side, direkte på kogegitterne; ved hjælp af en ny skive efter behov, ”siger Matassa. ”Dette vil belægge dine gitter med et mikroskopisk lag af stivelse."

Hvordan man vedligeholder din nonstick grill

Rengøring af din grill med en kartoffel fungerer, men det er ikke den eneste måde at forhindre, at din mad klæber til grillristene. McCormick Senior Culinary Director Chef Kevan Vetter siger, at den mest effektive måde at holde din grill ren og nonstick er at rense den regelmæssigt før og efter at du laver mad på det.

”Efter at have koget på din grill og inden du slukker for varmen, skal du tage en grillbørste og skrabe alle bits tilbage på grillristen. ”Før jeg koger på grillen næste gang, skal du skrabe grillristene igen, mens grillen er kold, brug et papirhåndklæde med lidt vegetabilsk olie på det og tør ristene ned for let at olie dem dem.”Tænd derefter din grill og kog ved den ønskede temperatur.

Mens denne teknik fungerer, hvis den følges regelmæssigt, indrømmer Vetter, at når marinader og andre rester klæber til grillriste i lange perioder, kan en dybere ren være nødvendig. "Hvis dine rist er meget beskidte, kan du fjerne dem og lade dem blødgøre i noget varmt vand med en fedtbekæmpende opvaskesæbe for at hjælpe med at løsne det bagtede snavs," siger han. (Denne teknik er bedst forbeholdt stålrater snarere end støbejern.) “Skrub med en svamp skrubbe, tør grundigt og påfør en let belægning af vegetabilsk olie, før du fyrer op i grillen næste gang.”Eller, hvis du foretrækker den nonstick Potato Grill Hack, skal du gøre det i stedet for at nå frem til vegetabilsk olie.

Hvis du er bekymret for ikke kun den nonstick -natur af din grill, men hvor ren den også er, påpeger Matassa, at der også er en løggrillrensningshack. ”Igen er den friske afskårne side den del, der skal påføres dine forvarmede madlavningsgitter,” siger han. ”Med løgen belægger dens essentielle olier dine gitre i stedet for stivelse."

Flere madlavningstips til en renere grill

Nogle grillpraksis skaber mere oprydning end nødvendigt. Forude, lære at gøre grillning mindre af en opgave, så det kan forblive en favorit sommer tidsfordriv.

Brug en løg til at skrubbe grillristene

Vidste du, at du kun kan bruge halvdelen af ​​en løg og en grillgaffel til at skrubbe dine grillrister rene? Grillens varme parret med de naturlige antibakterielle egenskaber ved løgen hjælper med at nedbryde enhver stædig char eller klistret sauce.

Vælg en mellemstore temperatur (ikke for varm, ikke for kold)

Ifølge Vetter kan grillning ved lavere temperaturer gøre mad mere tilbøjelig til at klæbe fast. ”Den vigtigste ting at forhindre mad i at klæbe er at have en ren grill og at opretholde passende varmekontrol korrekt under madlavning,” siger han og bemærker, at han kan lide at lave mad mellem 500 og 600 grader Fahrenheit. ”Sørg for, at din grill er kommet til den ønskede temperatur, før jeg laver mad. Varme, der er for høj, vil brænde dine krydderier og dit kød.”Med dette i tankerne siger han at få en grill med to zoner. ”En høj varmezone og en moderat zone giver dig mulighed for at justere madlavningen for at sikre jævn og ordentlig madlavning,” forklarer han.

Lad din mad koge et strejf længere

En del af det, der forårsager at klæbe, er ikke at lade din mad koge helt nok. ”Hvis du finder ud af, at din mad er blevet lidt fast på grillen, skal du give det endnu et minut eller to til at danne bedre grillmærker på maden,” siger Vetter. ”En af grundene til at klæbe er, at grillers ønsker at vende for tidligt, og maden ikke er kommet til det punkt, hvor det naturligt kan frigive fra grillen."

Vælg de rigtige marinader og krydderier

Vetter siger, at nogle grillningsudstyr er designet til specifikke temperaturer. ”McCormick grillkammerater krydderier og marinader er perfekte til mellemhøj til madlavning med høj varme, og vores grillkammerater gnider er perfekte til lav og langsom madlavning som ribben, svinekød eller kogekylling ved hjælp af den omvendte sear-metode til at starte kyllingen ved 275 ° F og efterbehandling over højt i de sidste par minutter af madlavning, ”siger han.

Som hovedregel siger Matassa, at ”enhver krydderi -gnid, der indeholder en masse pulveriserede urter eller madstivelse, som en af ​​ingredienserne kan have en tendens til at holde sig til kogegitrene mere end de fleste.”Han tilføjer, at sukker sandsynligvis vil karamellisere, hvis de bruges over 300 ° F, så det er bedst at bruge sukkerholdige marinader ved lavere varmeindstillinger.