Hvorfor køkkenet er et af de få rum, hvor min familie har fundet levity-og normalcy-daining covid-19

Madlavning med min fireårige kræver endnu tættere opmærksomhed. Da vi har arbejdet os gennem desserterne i den kogebog, jeg købte (Min første kogebog, Fra Amerikas testkøkken) har jeg lært, at jeg ikke kan se væk i mere end et par sekunder, hvis jeg ikke vil have ham til at tilføje en ekstra ingrediens eller snige en smag med fingrene. Når jeg bremser for at fokusere på hvert trin i en opskrift med ham, er jeg fuldt ud til stede, når vi henter og niveauer, sigter og omrører, pisker og skraber siderne af skålen.

Det skader ikke, at jeg også har gået tilbage til måltider for at holde tingene til at føle sig stabile. I præ-pandemiske tider gjorde det vanskeligt at spise med en kræsen småbørn-og jonglering. Men karantæne virkede som det perfekte tidspunkt at begynde at inkorporere en slags regelmæssighed til vores spisning. I de tidligste uger med lockdown var mine middagsplaner, hvorfra jeg bygger vores købmandslister, de eneste planer, jeg kunne lave uden frygt for aflysning.

Det er umuligt at forudsige, hvordan næste uge, måned eller år vil se ud, men jeg håber at bevare min taknemmelighed for dette rum, der er blevet hjertet i vores hjem.

Min pandemiske madlavning har ikke handlet om normalitet på nogle måder, det har tvunget mig til at prøve nye ting, som jeg ikke ville have overvejet. Før Covid, for eksempel, nød jeg aldrig at bage; Jeg plejede at hente butikskøbte godbidder til enhver fest i stedet for at spilde tid på at forsøge nogen opskrift, der krævede præcision. Men pludselig havde jeg intet andet end tid, og de børne-størrelsesudbytter i Min første kogebog sænkede risikoen for at prøve noget nyt, hvilket kun krævede små mængder ingredienser som smør og mel, der var blevet vanskeligt at finde i købmanden. Mens jeg ikke er nogen Star Baker, har det at låse op for nye kulinariske resultater leveret en form for underholdning for mig og min søn, der ikke kræver at stirre på skærme.

Jeg har fundet mig selv søge lignende nyhed fra mine middagsopskrifter. Mens de rutiner, vi udviklede tidligt, fik hver dag til at føle sig det samme, så prøvede noget nyt, at mindst et lyspunkt, der føltes adskilt fra dem, der gik forud for det. Budgetbytes har været særlig nyttige til at opdage nye retter, der er afhængige af budgetvenlige hæfteklammer, med opskrifter som bagt zucchini-pommes frites, sriracha kikærtersalatindpakning og BBQ Tofu-glider, der har tilsluttet os vores regelmæssige rotation.

Men nyhed kan findes selv i den velkendte. Nogle gange er det så simpelt som.

Det er umuligt at forudsige, hvordan næste uge, måned eller år vil se ud, men jeg håber at bevare min taknemmelighed for dette rum, der er blevet hjertet i vores hjem. En dag planlægger jeg at tilbringe flere måltider med at spise ude og mindre tid i mit køkken, men indtil da holder det mig fornuftigt.