Hvorfor det er helt okay at se (mange) ingredienser, som du ikke kan udtale på mademballage

Især er vitaminer svære at udtale ifølge Yeung. ”Et par eksempler er ergocalciferol (vitamin D2) og cyanocobalamin (B12), begge virkelig vigtigt for vores kroppe,” siger hun. ”Docosahexaenoinsyre er en omega-3-fedtsyre, der findes i fisk, der er afgørende for udviklingen af ​​hjernen og nervesystemet hos spædbørn og børn."

Hvorfor "behandlet" er ikke et dårligt ord

En del af grunden til at se ord, du ikke kan udtale eller ikke genkende, kan få folk til at tænke to gange, før de tilføjer dem til deres indkøbskurv, er fordi de antager, at det angiver, at den pågældende mad er overdrevent forarbejdet. Men Yeung påpeger, at stort set al mad, den mad, vi spiser. Nogle gange tilføjer forbehandling af en mad værdien-bare at tænke på, hvor meget dyrere en pose med foruddæmpede rosenkål sammenlignes med en stilk af spirer, der kræver, at du laver vask, beskæring, skrælning, stammet og makulering derhjemme. De makulerede Bruxelles er teknisk behandlet, FYI.

Udtrykket 'behandlet' bærer klart et stigma; Det fører til, at vores hjerner automatisk antager, at mange kunstige ingredienser, kemikalier og konserveringsmidler er involveret. Men det er vigtigt, at denne definition ikke gælder for mange forarbejdede fødevarer-og selv når det gør det, det gør ikke en mad 'dårlig.'"Grundlæggende når som helst vi gør noget med mad, såsom kok, bagning, frysning, forudskåret eller før-vask, bliver det" forarbejdet.'Bagged spinat behandles teknisk, men alligevel tænker vi på dette som en' sund 'mad,' siger Yeung. ”Frosne grøntsager behandles teknisk.”Det samme gælder for nøddesmør (som er malet nødder), yoghurt (lavet af gæret mejeri og kulturer), et skivet brød (du får billedet) og så videre.

Ifølge Yeung, selvom maden i spørgsmål inkluderer en unaturlig ingrediens, er det sandsynligvis der af en god grund. ”Hvis du er bekymret for tilsætningsstoffer, som ofte har lange navne, kan du undersøge dem for at se, om du har det godt med at spise dem. Dette skyldes, at de tjener et formål, som regel at hjælpe med at bevare en mad, ”siger Yeung.

Selvfølgelig vil ikke alle forarbejdede fødevarer være næringsrige eller endda betragtes som godt for dig. En ingrediens Yeung ville kraftigt advare mod er hydrogeneret olie. ”Det er i det væsentlige transfedt og er kendt for at øge risikoen for hjertesygdomme,” siger hun. ”FDA har teknisk forbudt transfedt i 2018, men nogle fødevarer indeholder stadig transfedt, selvom det på fødevaremærket siger, at det ikke gør det, eller hvis de blev produceret før 2018. Den nemmeste måde at vide, om et produkt har transfedt, er at kigge efter udtrykket 'delvist hydrogeneret olie' på ingredienslisten."

Generelt er googling af alle ingredienser, som du ikke let kan identificere, noget yeung foreslår, at alle begynder at gøre. ”Den bedste måde at fortælle, om et ord, der er ukendt for dig, er sundt eller ej, er at slå det op,” siger hun. ”Du kan sandsynligvis hurtigt se, om det er et næringsstof, som du vil forbruge. Over tid begynder du at lære flere af de videnskabelige navne til ingredienser."

Tl; DR: I slutningen af ​​dagen er viden magt.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter til banebrydende wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.