Hvorfor spise mad, der er kulturelt relevante for dig, er dybt vigtigt for dit helbred, ifølge en RD

Fra et statistikperspektiv spiser størstedelen af ​​de mennesker, der bor i USA, ikke den anbefalede mængde frugt, grøntsager eller fiber. Det giver mig altid pause, når jeg reflekterer over disse tal, når de vedrører sundhedsresultater. Jeg kan ikke undgå at tænke på de forskellige systemer, der er på plads, som giver nogle befolkninger privilegiet at få adgang til en række nærende fødevarer, mens andre har en mangel på muligheder. Der er ikke noget ligetil svar.

Mine patienter har lært mig, at når de er i stand til at inkludere fødevarer, der er kulturelt relevante for dem, er det mere sandsynligt, at de regelmæssigt inkluderer frugter, grøntsager og stivelse, som de kender og elsker som en konsekvent del af deres spisemønster. F.eks. Curried kikærter og kartofler, spist på øerne Trinidad og Tobago, Guyana og Jamaica, er også næringsrige og lækre; Det samme gælder sort ris fra Haiti (lavet af blødgøringsvampe og derefter koge risen med friske krydderier).

Mine patienter har lært mig, at når de er i stand til at inkludere fødevarer, der er kulturelt relevante for dem, er det mere sandsynligt, at de regelmæssigt inkluderer frugter, grøntsager og stivelse, som de kender og elsker som en konsekvent del af deres spisemønster.

Disse fødevarer er ofte ikke inkluderet i dominerende sundhedssamtaler, der er videregivet med det faktum, at de er utroligt nærende og sundhedsfremmende. I min netop frigivne kogebog, Spise fra vores rødder, Jeg undersøger vigtigheden af ​​at spise mad, der er kulturelt relevante. Mange traditionelle og kulturarv er baseret på fødevarer i hele deres og minimalt forarbejdede form. Og ud over at være nærende, er disse fødevarer kendte og bringer glæde og glæde til bordet. Hver af disse faktorer-især glæde er en vigtig del af at opretholde en velafbalanceret diæt.

At inkorporere en række fødevarer fra kulturer over hele kloden giver en mulighed for at udvide ens spisningrepertoire, mens de reframing definitioner af sund kost.

Når jeg skrev dette, håber jeg at henlede opmærksomheden på mikroinvalideringen, der ofte sker med autoritative erklæringer i fødevareområdet. Jeg håber også at inspirere dig, læseren, eater og hjemmekokke, til at overveje dine egne kulturarvsfødevarer samt nye frugter, grøntsager, korn eller krydderier, der kan tilføje smag, farve, tekstur og udforskning af nye kulturer til din plade. Fordi livet er bedre, når det leves lækkert.