Hvad er broccoleaf ... og har det noget på grønnkål?

For et par måneder siden stod berømthed diætist Ashley Koff, RD, i et felt med broccoli, men hun var ikke der og gjorde en I dag Vis segment om fordelene ved at inkorporere det i din diæt.

Hun var der for at lære om en "ny" grøntsag, broccoleaf, bladene, der vokser på og omkring broccoli blomster og hoveder-og som for nylig er værdsat som en ønskelig madartikel i deres egen ret.

Så Broccoleaf er ikke en ny grøntsag på samme måde som pluoter er en ny (hybrid) frugt. Faktisk har broccoli-blade eksisteret for evigt-landmænd har lige historisk set brugt dem til at fornye deres jord. Men Foxy Organics, der er baseret i Salinas, CA, er den første gård, der distribuerer bladene nationalt som et fødevareprodukt.

Ingen siger, at ressourcefulde hjemme-kokke og kokke som Peter Berley eller Bill Telepan ikke har pisket retter med bladene-eller at du aldrig har set dem på din lokale gårdstativ. (Du har!) Dette betyder bare, at du nu kan købe broccoli efterlader på samme måde som du køber en flok organisk romaine i købmanden. En flok ligner meget et bundt af grønnkål eller schweizisk chard. (Fairway i New York City bærer den allerede.)

Så ja, dette er Broccolis store chance for at få noget noget gade -cred efter at. Broccoleaf er lidt sødere end traditionel broccoli, der er lidt som Sugar Snap Peas (en sejr for dem, der ikke er i Kale's bitterhed), og du kan massere bladene med en dressing til en salat, ligesom grønnkål eller smide dem i din Nutribullet til en smoothie.

Så hvordan stables det op ved siden af ​​grønnkål i ernæringsafdelingen? De næringsstoffer, der har gjort broccoli -blade så tiltalende for økologiske landmænd, når de slibes tilbage i jorden og dyrker andre ting er også gode for dig, forklarer Koff også.

”Det er mineral tæt og har alle disse antioxidanter virkelig godt til afgiftning,” siger Koff. Det er højere end grønnkål (og broccoli -blomster) i calcium, det er en fremragende kilde til vitaminer A og K, og har masser af phytonutrients, som glucosinolater, som er kræftforebyggende, siger hun.

Og dem, der føler forargelse, når grønnkålpriserne klatrer op til $ 3, kan være glade for at høre, at Broccoleaf er "relativt billig," siger Koff. Det sælger for 99 cent på masser af fødevarer over hele landet, og kom november, det skal være mere tilgængeligt på østkysten.

Det er åbenlyst, at grønnkål ikke går nogen steder, men vi tænker, at det bliver nødt til at gøre plads i dit køleskab til en grøn ven. -Molly Gallagher

For mere information, se www.Foxy.com og www.AshleyKoffApproved.com