Vi testede 6 måder at gøre de bedste, fluffiest røræg på-og resultaterne er i

Nu den sjove del: variablerne. For at finde ud af den bedste måde at kryptere æg på, indsnævrede jeg det til seks af de mest populære teknikker, jeg har stødt på i årenes løb. Dette omfattede følgende metoder: kold pande, varm pande, mikrobølgeovn, blender, vand og bain-marie. For hver af disse vurderede jeg dem baseret på det endelige ”fnug” niveau (eller konsistens), og hvor lang tid det tog mig at forberede dem (på få minutter). For deres fluffiness rangerede jeg dem på en til fem skala-fem som den fluffiest.

6 måder at forberede røræg på

1. Kold pan -metode

Til denne metode hentede jeg inspiration fra Gordon Ramsays rørægsopskrift, der har over 50 millioner visninger på YouTube. Tilsæt to æg (ikke pisket) og en spiseskefuld af koldt smør i en nonstick -pande. Drej derefter varmen til medium, mellemhøj, og begynder at piske ægene med en varmesikre spatel. Når ostemassen begynder at dannes, skal du skifte mellem at bevæge gryden på og fra varmen, mens du omrøres med at lave risotto. Gentag denne proces cirka fire gange, vær forsigtig med ikke. Derefter, lige inden æggene er fuldt kogt, skal du fjerne dem fra komfuret-den resterende varme i gryden vil fortsætte med at koge dem.

Struktur: Cremet (ikke så meget fluffy), lille ostemasse og en glat, luksuriøs, smelte-i-din-mund-følelse.
Tid: 5:20 minutter
Fluffiness: 2/5

2. Hot Pan -metode

Det er ganske vist den metode, jeg bruger på den daglige basis, når jeg er presset til tid. Pisk sammen to æg i en lille skål med en knivspids salt. I en nonstick-stegepande, over medium til medium-lav varme, tilsættes en teskefuld olivenolie. Når olien og gryden er moderat varm (ca. et minut), tilsættes de piskede æg. Ved hjælp af en varmesikker spatel fortrænger langsomt ægblandingen ved at bevæge sig fra den ene ende til den anden for at skabe en skrabeffekt og danne store ostemasse. Fjern æggene fra gryden lige før de er fuldt kogte.

Struktur: Blød stor ostemasse, der skal spises kort efter madlavning for at undgå gummi.
Tid: 2:35 minutter
Fluffiness: 3/5

3. Mikrobølgemetode

Ja, det er hurtigt og nemt-men genvejen kan ses i det endelige resultat. I en lille mikrobølgeovnskål skal du kombinere to æg, en knivspids salt og to spiseskefulde nøddemælk (skal være en eskepon pr. Ægforhold) og pisker, indtil de er kombineret. Derefter mikrobølgeovn på høj i trin på 30 sekunder, omrøres imellem for at nedbryde æggestolen, indtil det er fuldt kogt. Bør være to til tre gange afhængigt af din mikrobølgeseffekt.

Struktur: Meget gummiagtig og inkonsekvent struktur med skelnen mellem æggeblomme og hvide.
Tid: 2:00 minutter
Fluffiness: 1 (eller 0)/5

4. Blender -metode

Dette var den mest overraskende af alle metoder med hensyn til bekvemmelighed og fluffiness. Blend to æg og en knivspids salt i en blender, indtil den er lys og skummet. Tilsæt æggene i en nonstick-stegepande over medium til medium-lav varme. Undgå at agitere dem, indtil bunden begynder at ostemasse for at hjælpe med at bevare luftboblerne. Ved hjælp af en varmesikker spatel rør langsomt æggene til at danne store ostemasse-lignende stykker og fjerne dem lige inden de er færdige med at koge-der vil stadig være noget skum på overfladen.

Struktur: Blød og fluffy stor ostemasse med en lille mængde ægskum på toppen.
Tid: 2:45 minutter
FLuffiness: 4/5

5. Vandmetode

Dette er den metode, mange har brugt i ganske lang tid nu (tak, tiktok). Pisk sammen to æg, to spiseskefulde vand (det skal være en en spiseskefuld pr. Æggeforhold) og en knivspids salt. Tilsæt æggene i en nonstick-stegepande over medium til medium-lav varme. Ved hjælp af en varmesikre spatel rør langsomt æggene til at danne store ostemasse.

Struktur: Fluffy stor ostemasse med en luftig struktur.
Tid: 2:30 minutter
Fluffiness: 5/5

6. Bain-Marie-metode

Jeg vil forudse dette ved at sige, at det bestemt er en armtræning. Tilsæt cirka to inches vand i en mellemstor gryde og kog op over høj varme. Når det er kogt, skal du reducere varmen til en simmer. Placer derefter omhyggeligt en varmesikker glasskål over gryden, hvilket sikrer, at skålens bund ikke berører vandet. Tilsæt to piskede æg, en spiseskefuld smør og en knivspids salt. Brug en varmesikre spatel, omrør langsomt æggene, indtil der dannes lille ostemasse.

Struktur: Lille, glat og cremet ostemasse.
Tid: 10:25
Fluffiness: 2

Den bedste måde at tilberede røræg på, ifølge vores test

Tl; dr? Resultaterne er i. Den bedste måde at tilberede krypterede æg på er at nedere vandmetoden.

At tilføje en stænk vand til din ægblanding har en transformativ effekt. Af alle metoderne rangerede denne højest med hensyn til fluffiness-æggelgstene følte sig luftige og lette. Selvfølgelig kan du også teste bytte af vand med mælk eller tung fløde også. At komme ind på et tæt sekund med hensyn til fluffiness var blenderen, efterfulgt af de varme pan -teknikker.

Hvis cremethed og en luksuriøs mundfølelse nu er dit ultimative mål, er de kolde pan- og bain-marie-metoder dine bedste indsatser. Til sidst bør mikrobølge-metoden kun bruges som en sidste udvej-som den resulterede i meget gummiagtige røræg. Ick.

En RD deler, hvorfor æg er dybest set naturens multivitamin:

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.