Vent, hvornår blev veganske godbidder så utroligt smukke?

Du har måske bemærket et ikke-så-subtilt skift i veganske desserter for nylig. Borte er de grundlæggende konfekt fra 60'erne og 70'erne (Tofu Pie, nogen?), erstattet af veganske godbidder lige så chic som deres ikke-vegan-kolleger. Trendsetters som Rawnchy, Sweet Maresas, The Hardihood, Two Spoons, så smukt ægte, og Rainbow Nourishments har sprang Instagram-feeds med deres komplicerede design og mundvandende billeder.

Tilfælde: Sam Melb af så smukt ægte har fået hoveder til at eksplodere med rå sushi -burgere i årevis, men nu får hendes veganske galakse cupcakes. Og Rainbow Nourishments 'smukke Geode Cakes, Sweet Maresas Jackson Pollock Macarons og Two Spoons' Rocket Pops ser ud til at dele på sociale medier. (Og to skeer 'grundlægger, Hannah Sunderani, siger, at hun handler om Unicorn Trend-sekunded!-med regnbue og magiske farver, der dekorerer alt fra kager til dejlige cremer).

”På et rent æstetisk niveau har platforme som Pinterest og Instagram betydet, at der er en så enorm mængde visuelt ført inspiration derude,” siger Leah Garwood-Gowers, medstifter af Raw og Vegan Bakery hardihood.

Da Garwood-Gowers og Daisy Kristiansen grundlagde Hardihood i London i 2014, ”blev vi inspireret af Cybercandy [i London] og Willy Wonka's Chocolate Factory, så naturligvis startede vi med vores desserttilbud,” siger Garwoodwood-Gowers.

Det tog måneder at udvikle opskrifter, der er fri for raffineret sukker, mejeri og gluten, mens de også var totale showstoppere. På det tidspunkt var der kun et par ligesindede konditorier, der gjorde dette på steder som Det Forenede Kongerige, Los Angeles og Sydney. ”Vi betragter [London Vegan Cult Faves] The Wild Food Café, Inspiral og The Living Food Kitchen the Godfathers,” siger Garwood-Gowers.

Og nu honerer lignende inspirerede sunde bagere deres fine spisning, avancerede dessertkoteletter, for hele verden at se. Selvom æstetik bidrager til dille, er det den smag, der skubber desserterne ind i mainstream. De fleste fans er veganske, men mange ikke-begrænsede foodies lokkes også ind af lækkerheden af ​​disse tilbud.

”Veganske desserter er helt naturlige, med enkle ingredienser, som vi kan føle os godt til at spise,” siger Sunderani. ”Og hvem vil ikke have det godt med en anden servering af dessert?"

Rul ned for et kig på nogle alvorligt fotogene slik fra veganske bagerier.

Rack dine egne insta-likes med disse rå veganske tærteopskrifter-eller få virkelig eksperimentel ved at oprette en blomkål dessert.