Denne vegetariske chili-opskrift med søde kartoffel er ved at være din nye go-to

Rul ned for at få den hjertesunde chili-opskrift.

Sød kartoffel-linetil chili

Tjener 6

ingredienser
Stænk vand
1 3/4 kopper terninger
1 kop terninger selleri
2 1/2 kopper terninger søde kartofler, skrælede og skåret i 1-tommer terninger
3 store hvidløgfedd, hakket
1 TSP havsalt
Frisk malet peber
2 tsk chilipulver
1 tsk paprika
1/2 TSP Nutmeg
1/2 tsk jord spidskommen
1/4 TSP -kanel
1/2 tsk knust rød peberflager (eller efter smag)
1 1/4 kopper tørrøde linser
2 1/2 kop vand
1 kan (28 oz) knuste tomater
1 dåse (15 oz) sorte bønner eller nyrebønner, skyllet
1 laurbærblad
3 spsk frisk limesaft
Kalkkiler (til servering)

1. I en stor gryde på medium varme tilsættes vandet, løg, selleri, søde kartofler, hvidløg, salt, peber og krydderier, og rør igennem.

2. Dæk og lad det småkoke over medium varme i seks til otte minutter under omrøring lejlighedsvis. Reducer varmen, hvis løgene klæber til bunden af ​​gryden.

3. Skyl linser. Føj dem til gryden med vandet, tomater, bønner og laurbærblad, og rør for at kombinere. Øg varmen for at koge op.

4. Reducer varmen til lav, dæk, og lad det småkoke i 25 minutter, eller indtil søde kartofler er bløde, omrøres lejlighedsvis. Fjern laurbærbladet, og omrør limesaften. Server med kalkkiler.

Opskrift oprindeligt fra Spis, drik og vær vegansk af Dreena Burton og genudtrykt af Den plantebaserede løsning Af Joel Kahn, MD.

Hvis du higer efter mere komfortmad, så tjek denne Paleo Shepherds Pie og dette ketogene måltid, du kan lave i din langsomt komfur.