Denne veganske kokosnød-ingefær sød majssuppe er fyldt med fiber- og antiinflammatoriske fordele
Hvad angår den cobb? Det har fungeret lige ind i majssuppebasen. Arrington gør dette ved at køre en kniv på bagsiden af Cobb, lave en majspuré. Derefter placerer hun Cobbs i en gryde på ovnen og koger dem i 45 minutter, hvilket gør grøntsagens bestand. Arrington inkorporerer også kokosmelk, skalotteløg, purløg og de førnævnte antiinflammatoriske urter i suppen for at tilføje flere lag af smag.
En fordel ved suppe er, at da det er en væske, pakker den mere fiber pr. Portion, end hvis de samme ingredienser blev spist i deres rå, ublandede form. Udover fiber har majs også mangan, fosfor, magnesium, folat, kalium og nogle B -vitaminer. Med andre ord, dette enkle sommermåltid er virkelig næringsrige.
Se episoden ovenfor for at se det hele komme sammen og rulle ned for den fulde opskrift. Smagfuld, antiinflammatorisk, fiberrig sommersuppe er kun et par madlavningstrin væk!
Sweet Corn Soup opskrift
ingredienser
6 ører af frisk hvid majs, shucked (reserve 1/2 en kobb til garnering)
2 skalotteløg, hakket
1 1-tommer stykke ingefær, skrællet og hakket
1 kop kokosmælk
4 kopper majsbestand
3 timian kvist
2 TSP -purløg, klip
2 spsk kokosnøddeolie
1 TSP muskatnød
Knivspids Himalaya havsalt
Knivspids af cayenne peber
Til majsbestanden:
1. Tag de rystede majsskobler, tilsæt dem til en tungforet bundpotte, sørg for at nedsænke kolberne i vandet og dæk med et låg. Luer bestanden i 45 minutter over medium til lav varme.
2. Når 45 minutter er op, skal.
3. Efter 20 minutter, sil majsbestanden gennem en fin-mesh-sil og kasser coberne. Aktien er klar til at bruge med det samme eller til at opbevare dig for din bekvemmelighed.
For suppen:
1. Tilsættes i en tung bundpotte i kokosnøddeolie og begynder at smelte over medium-høj varme. Når den er smeltet, tilsættes skalotteløg og ingefær. Begynd at svede og justere varmen om nødvendigt, fem til syv minutter. Sæson og rør lejlighedsvis for ikke at udvikle farve.
2. Tilsæt derefter de rystede majskerner, og sørg for at indarbejde i ingefær og skalotteløg. Tilsæt kokosmælk og lad det småkoke over medium varme i cirka fem minutter. Følg med majsbestand, timian og Himalaya salt. Dæk gryden med et låg, vend varmen ned til lavt, og lad suppen simre i 20 minutter.
3. Efter 20 minutter skal du fjerne halvdelen af suppen fra gryden og placere den i en blender. Blend på højt, indtil blandingen er glat og emulgeret. Tilføj tilbage i den anden halvdel af suppen, rør for at kombinere. Sæson og juster viskositeten efter din smag.
4. Plade suppen i dit foretrukne kar og pynt med majskerner, purløg, frisk revet muskatnød og en knivspids cayennepeber.
Få flere opskriftsideer i Well+Good's Cook med US Facebook Group.
