Denne sydlige vri på den klassiske Caesar -salat giver den superfood -status

Lindsay Cotter, den certificerede ernæringsfysiolog bag glutenfri madblog Cotter Crunch og forfatter af Cookbook Nære superfoodskåle, ved en ting eller to om at genopfinde klassikerne. Med sin baggrund inden for sport ernæring-er hun certificeret af American Academy of Sports Dietistians and Nutritionists-Finding Ways to Health-Iife klienters favoritter kommer anden natur. Hej, hun har seriøse atleter til brændstof.

Her anvender Cotter sin rigtige fødevarefilosofi på en opskrift nær og kær for hendes sydlige arv, Caesar -salaten. "Jeg elsker en god Cæsarsalat, men jeg finder ofte, at det kan være tungt uden en masse strømnæringsstoffer," siger hun. Effektnæringsstoffer er ifølge Cotter nøglen til at hæve en sund skål til superfood-status.

Hendes narrede version bruger vitamin K-rige sennepsgrønt (godt til knoglesundhed), sortøjede ærter (fuld af jern) og vitamin-C-fyldte tomater og greener (som hjælper med at absorbere alt det fantastiske jern).

Ved at parre næringsrige ingredienser med dem, der hjælper din kropsproces, sagde næringsstoffer, er du sikker på at få mest muligt ud af dine måltider. Prøv din hånd som en superfood -kok med Cotter's Caesar Salad Power Bowl -opskrift, nedenfor.

Fortsæt med at læse for opskriften.

Sydlige Caesar Salad Power Bowl

Tjener 3

ingredienser
Til Caesar -dressing:
1 æggeblomme
1/2 spsk honning sennep
3 til 4 spsk olivenolie eller avocadoolie
1/4 tsk fint havsalt eller kosher salt, efter smag
1/4 tsk peber, efter smag
1/2 til 1 TSP Anchovy Pasta (se note)
1 til 2 tsk hakket hvidløg
1 spsk citronsaft

Til skålen:
1 tsk olivenolie eller avocadoolie eller klaret smør
1/2 kop hakket løg (hvid eller rød)
5 til 6 kopper hakket sennepsgrønt
1 kop grønne ærter, sortøjede ærter eller lima bønner, dåse eller kogte og drænet
Citronkile
1/2 tsk paprika
1/2 kop ristet glutenfri brødmuler
1 kop cherrytomater, hakket
1/2 kop zucchini, skivet

For toppings:
Revet parmesanost, valgfri
Spirer
Hvidløgspulver, efter smag
Knust rød peber flager, valgfri
Citronkiler
Tabasco

Til Caesar -dressing
1. Pisk sammen æggeblommen, honning sennep, olie, salt, peber, ansjospasta, hvidløg og citronsaft i en medium skål, indtil den er cremet.

Til skålen
1. Opvarm olien i en sauter pande over medium til medium-høj varme. Tilsæt løg og omrør, indtil duftende.

2. Tilsæt sennepsgrønt, ærter, en stænk af citron, paprika og havsalt. Kast, dæk og damp i tre til fem minutter.

4. Placer de dampede greener og ærter i en stor skål. Tilsæt de ristede glutenfrie brødmuler, cherrytomater og zucchini. Kast med Caesar dressing.

5. Top med den revne parmesan om ønsket og spirer. Krydre med salt, peber og hvidløgspulver efter smag. Drys med de knuste røde peberflager, hvis det ønskes, dryp derefter med citronen og Tabasco. Server fra en stor skål.

Bemærk: For en fiskfri version af Anchovy Pasta, tilsættes en knivspids salt eller kapers moset med hvidløg til forbindingen

Genoptrykt med tilladelse fra Nære superfoodskåle Af Lindsay Cotter, Page Street Publishing Co. 2018.

Dette er sundhedsfødevareduoserne til at arbejde ind i dit næste måltid. Og i tilfælde af at du spekulerede på, er der de eneste 20 ting, du virkelig Brug i dit køkken.