Denne RD's Instant Pot Chicken og Sweet Potato Curry er pakket med ingredienser med lang levetid

Søde kartofler spiller også en nøglerolle i denne karry og tilføjer et strejf af sødme og struktur til skålen. Ikke kun er disse spuds rige på fiber, men de fremmer også tarmsundhed. Faktisk har undersøgelser antydet, at antioxidanter i søde kartofler fremmer væksten af Bifidobacterium og Lactobacillus Arter af sunde tarmbakterier. Kokosmælk er en anden levetid, der bringer ingrediensen, der bruges i denne Instant Pot Chicken Curry-opskrift; Undersøgelser har antydet, at kokosmelk kan sænke "dårligt" LDL -kolesterol, mens de hæver "godt" HDL -kolesterol. Endelig tilføjer mager kyllingebryst masser af hjertesunde protein til skålen.

I slutningen af ​​dagen, siger Hassing, er denne karry “smagfuld, trøstende og bare et rigtig godt måltid, der vil varme dig lige op på en kold vinterdag.”Det faktum, at det kræver kun 15 minutters praktisk prep, før du indstiller det og glemmer det bare gør det så meget sødere. Og FYI: Fordi Instant Pot giver dig mulighed for at udnytte flere madlavningsteknikker i et fartøj, behøver du ikke beskidte andre retter end den enkelt gryde, den koger i.

Læs videre til Hassings opskrift på Instant Pot Chicken Sweet Potato Curry.

Instant Pot Chicken Curry opskrift

ingredienser
2 tsk olivenolie, avocadoolie eller ghee
1/2 medium gul løg, terninger
3 hvidløgsfedd, hakket
1 1/2 lbs kyllingebryst
1 medium-store søde kartoffel, kuber (ca. 2 kopper)
1 rød paprika, skivet eller terninger
2/3 kop kyllingebuljong (brug 1 kop bouillon, hvis du har en nyere instant pot -model for at undgå at få forbrændingssignalet)
3-4 spsk karrypulver
1 1/2 tsk jord spidskommen
1 tsk jord gurkemeje
1/4 TSP Cayenne Pepper
1/2 tsk havsalt, mere efter smag
1 kan (14 ounces) kokosmælk fuldt fedt
2 kopper frosne grønne bønner
Cashewnødder, koriander, kalkkiler og blomkål ris eller valg af ris til servering, valgfrit (udelad cashewnødder til nøddefri)

Instruktioner
1. Indstil din øjeblikkelige gryde til sauté -indstillingen. Tilsæt olie eller ghee, løg og hvidløg og sauter, indtil løg er gennemskinnelige.

2. Drej til højt tryk. Tilsæt kylling, søde kartofler, paprika, bouillon, karry, spisskummen, gurkemeje, cayenne og havsalt. Forsegl den øjeblikkelige gryde og indstil timer i 10 minutter.

3. Når tiden er inde, skal du frigive trykket ved at skifte fra segl til udluftning. Når tryk er frigivet, skal du fjerne låget og dreje Instant Pot til sauté -indstillingen. Rør kokosmelk og frosne grønne bønner i og lad koge i yderligere 2-3 minutter, eller indtil de grønne bønner er opvarmet igennem. Tilsæt yderligere karrypulver og salt efter smag.

4. Server over ris, blomkål ris eller greener og top med cashewnødder, kalkkiler og frisk koriander.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter til banebrydende wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.