Dette er den proteinpakkede chili-opskrift, som Peloton-instruktøren Jess King laver for at brænde sine vintertræning

King siger, at nøglen til at fremstille en lækker chili bruger ingredienser af høj kvalitet. Hun siger især, at hun elsker den lyse og tangy smag af de knuste tomater i denne chili. "Colavita knuste tomater ($ 12 for en firpakke) er så tæt som vi kan komme til friske modne tomater denne tid af året," siger hun. Urista siger, at de vigtigste ingredienser for hende er chilis-de inkorporerer ancho, guajillo og pasilla chilis i opskriften. ”Hvad er chili uden chilis?" hun siger.

Der er en insider -madlavningstip King siger, at folk skal huske på, når de følger opskriften. "Bring langsomt den ekstra jomfru olivenolie tilbage til temperaturen, mens du koger hvidløg og løg for at bevare hvidløgens integritet," siger hun. Ellers risikerer du at ødelægge smagen af ​​hvidløg. Hendes andet spids er at brune kødet på medium varme, før det bringer det til en simmer. "Dette giver smagen mere dybde," siger hun.

Slyngende endnu? Få opskriften på high-protein-chili nedenfor. Lav en stor batch, så du har det til rådighed at spise efter din næste træning; Hele din krop vil takke dig.

Højprotein Chili -opskrift

ingredienser
Tørrede chili: 4 store ancho chiles, 2 guajillo, 2 pasilla (du kan erstatte tørret chilis baseret på tilgængelighed)
2.5 kg udbenet oksekød Chuck (skåret i 1/2 tommer skiver)
2.5 lbs jord oksekød
2 kasser colavita nyrebønner
2 store gule løg, hakket
8 hvidløgsfedd, finhakket
3 spsk colavita ekstra jomfru olivenolie
2 spsk spidskommen
4 tsk tørret oregano
1.5 kasser Colavita knuste tomater
3 spsk mørkebrunt sukker
1 12 oz. Flaske Lager øl
2 tsk æble cider eddike
Salt, efter smag
Peber, efter smag
Valgfrit toppings: vegansk creme fraiche, vegansk ost, hakket rødløg, kalkkiler, koriander, avocado, syltede jalapenos, majsmøtrikker (eller fritos)

1. Fjern frø fra ancho, guajillo og pasilla chiles og placer i en medium skål. Hæld tre kopper kogende vand og dæk skål tæt med plastfolie; Lad sidde, indtil chiles er blødgjort, 20 til 25 minutter. Overfør chili og blødgøringsvæske til en blender og bland på højt, indtil det er glat, cirka et minut; sæt til side.

2. Varm olivenolien i en stor hollandsk ovn eller anden tung gryde over medium-høj. Sæson oksekød chuck overalt med salt og peber. Arbejder i to batches, kog, drejer stykker en gang, indtil de er brunede, cirka fem minutter pr. Side. Gentag for det jordede oksekød. Bryd ikke malet oksekød i små bits; brun i store bidder. Overfør til en plade.

3. Reducer varmen til medium; Tilsæt løg og hvidløg til gryden. Kog under omrøring ofte for at løsne brunede stykker fra bunden af ​​gryden, indtil løg er gennemskinnelige og meget bløde, seks til otte minutter. Tilsæt spisskummen og oregano og kog under omrøring, indtil krydderier begynder at holde sig til gryden, cirka et minut. Tilsæt knuste tomater og brunt sukker og skrab bunden af ​​gryden for at løsne krydderier, og tilsæt derefter pilsøl. Bring til en boblende simmer og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil ølet næsten er fordampet, 10 til 15 minutter.

4. I mellemtiden skal du skære oksekød i halvt tommer stykker, kassere alle store stykker fedt eller grist.

5. Tilsæt oksekød, malet oksekød, reserveret chile purée, nyrebønner og to kopper vand til gryde; Krydre med salt og peber. Kog op, knæk malet oksekød, reducer varmen og lad det småkoke forsigtigt, afdækket, indtil væske er fortykket og kødet er meget mørt, halvandet til to timer. Smag chili og krydre med mere salt og peber om nødvendigt. Fjern det fra varmen og rør i eddike. Opdel chili mellem skåle og top som ønsket.

Få mere sunde opskriftsideer i Well+Good's Cook med US Facebook Group.