Denne højprotein-laksekarrysalat er den perfekte make-ahead-middag til travle ugedagner
1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Overtræk en 9 x 13-tommer bageplade med kokosnøddeolie eller olivenolie kogespray og læg den til side.
2. I en medium skål skal du piske sammen olivenolie, karry, citronsaft, oregano og tamari sojasovs. Placer den vilde Alaskan-laks i en ikke-reaktiv beholder, og hæld marinaden over toppen. Ved hjælp af en madlavningsbørste skal du baste laksen med marinaden, dække og placere i køleskabet i cirka 30 minutter.
3. Fjern laksen fra køleskabet, og overfør til den forberedte bageplade. Bages på det midterste stativ i cirka 15 minutter. Fjern det fra ovnen og lad det afkøle lidt. Laksen skal føles lidt fast ved berøring.
4. Pisk sammen kokosnøddeolien, karrypulver, citronsaft, honning og tamari sammen i en stor skål, indtil det er godt kombineret. Tilsæt grønnkål, quinoa og rødløg til skålen og kast forsigtigt for at overtræde med forbindelsen. Flake i den kogte og let afkølede laks med en gaffel og smid for at kombinere.
Cook's note: Lækker uraffineret kokosnøddeolie vil størkne, når den er under 76 ° F og smelter, når der er over 76 ° F. For forbindinger vil du altid smelte kokosnøddeolien til en flydende konsistens, før du bruger.
Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.
