Denne hjertelige veganske doenjang -gryderet er den perfekte opvarmende vintermiddag
Mina Parks Doenjang Stew -opskrift
ingredienser
15G Kombu
2 tørrede shiitake -svampe
1.2 ml vand (vand rester fra skylning af ris er ideel)
150 g MU (Daikon Radish)
1 kartoffel, skrællet, terninger
1/4 løg, terninger
3 spsk doenjang (koreansk gæret sojabønne pasta)
120 g firma tofu, terninger
1 TSP Gochugaru (fine koreanske chili -flager)
3 fed hvidløg, hakket
1 grøn løg (skåret i 2-tommer længder)
70 g ung napa kål eller andre hjertelige greener, hakket
Knivspids salt
1. Tilsæt vand, kombu og den tørrede shiitake til en gryde. Kog op og tag derefter Kombu ud. Reducer varmen, og lad det småkoke i 5 minutter, og fjern shiitake. Kvartalen Shiitake og afsæt.
2. Tilsæt MU og lad det småkoke i 3 minutter. Tilsæt derefter kartoffelen til gryden. Når kartoffelen delvist er kogt, tilsættes løgen.
3. Når kartoffelen for det meste er kogt, tilsættes tofu.
4. Efter et par minutter, når tofu er kogt og flyder, tilsættes doenjang, hvidløg, grøn løg og gochugaru.
5. Lam i et par minutter, og tag derefter varmen af. Tilsæt de grønne og afslutt med en knivspids salt.
Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort den 11. januar 2021. Det blev opdateret den 19. februar 2021.
Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.
