Denne glutenfri, veganske brasilianske ostebrød er fyldt med tarm-sund fiber og resistent stivelse

Bortset fra sine omfattende sundhedsmæssige fordele giver tapioca mel denne veganske brasilianske ostbrød bider en slemme, sej struktur, der næsten er umulig at modstå. (Iykyk: Mange glutenfrie brødopskrifter har en tendens til at vise ubehageligt tæt eller tør.*) Og hvis denne struktur minder dig om Boba -perler eller den cremede budding med de flydende gennemsigtige sfærer, er du ikke forkert: De er også lavet med fra Tapioca.

Klar til at bage? Tillid: Når du prøver disse, siger du “Muito Obrigado!" på ingen tid.

Vegansk brasiliansk ostebrødopskrift

Giver 12 portioner

ingredienser
1 kop kogt russet kartoffel
2 kopper (236 g) tapioca stivelse
1 tsk salt
1/4 tsk hvidløgspulver
1/4 tsk løgpulver
1/4 tsk sort peber
2 klemmer jorden gurkemeje
2 spsk ernæringsgær
1/2 kop kogende vand
1/3 kop olivenolie
3 spsk usødet mandelmælk (eller anden ikke-mejerimælk)

1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Line en bageplade med pergamentpapir.

2. Gennemborer kartoffelen med en gaffel og kog på den relevante indstilling i mikrobølgeovnen, indtil de er kogte og moser godt med en gaffel.

3. I en stor skål skal du kombinere tapioca -stivelse, salt, hvidløgspulver, løgpulver, sort peber, gurkemeje og ernæringsgær. Pisk til at kombinere.

4. I en lille skål skal du kombinere kogende vand, olivenolie og mandelmælk. Pisk til at kombinere. Tilsæt den flydende blanding til tapioca -blandingen med en træske eller spatel under omrøring, indtil de fleste af de tørre ingredienser er blevet inkorporeret.

5. Tilsæt den kogte kartoffel og rør og mos med bagsiden af ​​skeen, indtil det for det meste er indarbejdet. Brug derefter dine hænder, klem og ælt dejen sammen, indtil den bliver glattere. Der vil være nogle tørre stykker dej, bare trykke og æl dem i dejen.

6. Scoop dejen ved spiseskefuld og rulle den til kugler. Det er nyttigt at presse dejen sammen et par gange, når du ruller for at lave en sammenhængende bold. Plads omkring en tomme og en halv fra hinanden på en bageplade.

7. Bages i 32 til 35 minutter. Udvendigt skal være tørre, og bunden skal begynde at dreje en gyldenbrun (løft en for at kontrollere). Toppen af ​​ostens brød vil slet ikke brune.

8. Lad vegansk brasiliansk ostbrød afkøle i et par minutter på en bageplade. Server varm. Bedst spist den dag, de er lavet.

Til rester: Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i køleskabet. At genopvarme, varm i ovnen ved 350 ° F i 8-10 minutter. Du kan også genopvarme det i mikrobølgeovnen i 15-20 sekunder. Mikrobølgeovnen vil ikke gøre dem sprøde.

Hvis du er nede for mere vegansk ost, skal du bogmærke denne diætistgodkendte osteguide ASAP: