Denne 3-ingredienser-baserede Pomodoro Pasta-opskrift er en livline om sommeren

3-ingredient sommerpasta opskrift

Giver 3-4 portioner

Ingredienser:

10 ounces moden drue eller cherrytomater
2 store fedds hvidløg
2 spsk ekstra jomfru olivenolie (plus ekstra til efterbehandling)
1/2 tsk salt
1/2 tsk sort peber
1 håndfuld frisk basilikum

Instruktioner:

1. Vask og halver tomater, skræl derefter hvidløgfeddene og knus dem ved hjælp af den flade side af din kniv. Skær tyndt og læg den til side.
2. Tilsæt olivenolie til en gryde og drej din komfur til medium varme. (Hvis du har en træske til rådighed, skal du dyppe slutningen i olien med jævne mellemrum. Når du har bemærket små bobler, der dannes omkring det, er det varmt nok til at begynde at stege din hvidløg.) Tilsæt den hakkede hvidløg til olien og steg på medium i 4-5 minutter. Det er vigtigt at holde øje med hvidløgens farve.
3. Nu den sjove del. Når hvidløg er gennemskinnelig, tilsættes tomathalvdelene til gryden. Brug en ske (en træ en fungerer bedst) til at klæbe hver halvdel og frigive safterne. Dette skulle tage cirka 5-10 minutter og vil blive lettere, jo længere tomaterne har været over varmen.
4. Tilsæt salt og peber, og lad det simre på medium lav varme i cirka 15 minutter. Nu er det et godt tidspunkt at begynde at koge vand i en separat gryde til pastaen.
5. Når du har føjet pastaen til det kogende vand, skal du give den en omrøring og lad det koge i cirka fem minutter. Tilsæt derefter en ølad (ca. 3/4 kop) af pasta-vandet til din sauce.
6. Lad saucen simre i 5-10 minutter, før du tilsætter pastaen. Rør om at kombinere og tjene, mens du er varm.