Disse blomster er ikke bare smukke at se på-de er også spiselige

2. Morgenfrue

Calendula eller pot marigold, rækkevidde i farver fra orange og gul til lyserød og fløde. De smager pebret, når de spises frisk, men når de tørres, smager de noget som svamp, hvilket giver en umami -smag til mad. Calendula spiller godt med næsten enhver grøntsag, siger Bunting, og hun bruger dem i salater eller på kanapéer samt til at ledsage ægretter. (For eksempel tilføjer hun deres kronblade til sine æggekage.) Du kan også trykke på blomsterblade for at dekorere kager.

Smag: Pebret smag, når den er frisk; Umami smag, når det er tørret

3. Cornflower

Cornflowers eller Bachelor's knapper, kommer i et oprør af levende farver, som lyserød, blå og burgunder-og de bevarer deres farve, når de er tørret, siger Bunting og skaber smukke blomsterkonfetti. Når du bruger blomsten i mad, giver den en mild nellike-lignende smag til både velsmagende og sød billetpris. Bare vælg kronbladene og bland dem i risretter, eller brug dem som pynt til kager og andre desserter. Ud over disse nævner Bunting, at du kan bruge tørrede cornflower kronblade i urtete.

Smag: Mild, nellike-lignende smag

4. Dahlias

Med deres livlige farver og prangende kronblade ser Dahlias næsten også Smukt at spise, men lad ikke det forhindre dig i at bruge dem i din mad. ”Før de blev dyrket til deres blomster,” siger Bunting, ”de blev faktisk dyrket til deres spiselige knolde.”Hun tilføjer, at de smager som selleri med en nøddeagtig smag. Brug hele blomsten som dekoration til kager, eller vælg kronbladene og bland dem i linser eller kornretter.

Smag: Sellerlignende smag

5. Dianthus

Dianthus, kaldet “Pinks” for deres livlige lyserøde farve, hører til nellikfamilien og de duftende blomster “Taste of Warming Spices and Nellike,” siger Bunting. Når hun bruger blomsterne til mad eller drikke, kan hun lide at bruge dem til at lave en sirup, som hun derefter tilføjer til cocktails eller bruger som en glasur til kager og berigede brød.

Smag: Minder om opvarmningskrydderier og nelliker

6. Ældste blomster

Blomster og frugtagtig, Elderflower er ideel "til hjertelig og champagne, selvfølgelig," siger Bunting, skønt du også kan infundere det i fløde til Panna Cotta, Ice Cream eller Sorbets. Hun anbefaler også at dyppe dem i tempura-dejen og uddybe for at gøre fritters.

Smag: Blomster og frugtagtig smag

7. Lavendel

Dejlig lavendel, kendt for sin evne til at inducere ro og søvn, giver også en vidunderlig tilføjelse til dine retter. Smagen af ​​lavendel minder om rosmarin, og den fungerer også i velsmagende fødevarer som i slik. Bunting anbefaler at prøve at stege protein, som kylling eller lam, med lavendel. Hun siger også, at du kan lave kiks med lavendel; Medtag det i panna cotta; Eller du kan tage en side fra Bunting, der laver “en lækker lavendel og chokoladesorbet."

Smag: Smager der ligner rosmarin

8. Nasturtium

Røde, orange, gule, lyserøde nasturtiumblomster kommer i en række nuancer, der giver levende farve og en pebret smag til mad. Foruden blomsten kan du spise dens blade, som begge er gode over salater, pastaer eller kornretter. Du kan også bruge bladene til at lave pesto eller salsa verde. Bunting foreslår også at pickle blomsterens grønne frø bælg, der kan stå i som et alternativ til kapers.

Smag: Pebret smag

9. Roser

En rose med ethvert andet navn ville smage lige så sød, hvad enten det er i velsmagende eller søde retter. Bunting siger, at alle roser er spiselige, men hun foretrækker vilde hedge-dyrkede sorter, som Rosa Rugosa. Du kan slik rosenblade og bruge dem som finish på kager, eller du kan fremstille rosesukker eller rosesirup, hvilket siger Bunting er “Dejlig i cocktails eller limonade.”Hvad mere er? Tørrede rosenblade gør en vidunderlig tilføjelse til te såvel som mellemøstlige eller marokkanske krydderier, som Ras El Hanout eller Harissa Paste.

Smag: Smager som om de lugter

10. Violas

Munter og charmerende, cool-weather-violas er spiselige, ligesom deres søskende, stemorsblomster. Mens der er masser af sorter at vælge imellem, smager normalt noget som salat, siger bunting. Hun anbefaler at bruge det på kanapéer eller kager-eller overveje at tilføje dem til vietnamesiske sommerruller for at tilføje (endnu mere) farve til opskriften. Hun tilføjer, at du også kan trykke på de enkelte blomster for at pynte desserter.

Smag: Smager som salat

Hvordan man bruger blomster i mad og drikkevarer

Der er mange muligheder, når det kommer til at bruge blomster til madlavning. En af de enkleste måder er at bruge dem som dekorativt pynt. Bunting siger, at du kan bruge blomsterblade til at toppe salater, toast, kanapéer, suppe eller blande dem i fødevaresag, retter, hvor ris, pasta eller linser tager midterste scene. Blomster har også deres plads i desserter, hvad enten det er som pynt eller som ingrediens. Mange sødmagede blomster kan indarbejdes i sukker eller gøres i lækre sirupper, som du kan blande i is, sorbeter eller kager eller gøre i ganaches, mousses, is eller glasurer.

Bunting siger, at du også kan nippe til dine blomster ved at tilføje dem til drinks, som cocktails eller te. Du kan ligeledes bruge blomsterblade (enten frisk eller tørret) som en garnering eller tilfør dem til sirupper, som du kan hælde direkte i din valgte drik.

Hvor kan du finde blomster, du kan spise

Du finder blomster mest overalt, men det er vigtigt at købe dine blomster fra et velrenommeret firma, der vokser blomster til spiselighed, siger bunting. Du ønsker måske også at overveje at købe blomster, der dyrkes organisk. ”Folk dyrker spiselige blomster ikke-organisk, men min anbefaling er at prøve at finde nogen, der vokser organisk,” siger hun. Hun forklarer, at blomster typisk spises, da de er-de ikke koges eller behandles yderligere af dig-og hvis du køber organisk, behøver du ikke at bekymre dig om at skulle fjerne spiselige lag, der muligvis har resterende kemikalier.

Et andet tip fra bunting? Prøv at finde en lokal sælger. ”Hvis du bruger [blomster] frisk, sendes de ikke godt-de skal holdes kølige.”Du kan også købe tørrede blomster, selvom Bunting nævner, at du vil sikre, at de er Frisk tørret. ”Jo friskere ting er tørret, jo mere smag får du,” siger hun.

Alternativt skal du tænke på at dyrke dine egne blomster. ”Selvom du har en meget lille mængde plads, som en balkon eller en vindueskasse, er en stor ting ved dyrkning af spiselige blomster, at du får både den spiselighed og skønheden,” siger hun.

Uanset om du ønsker at outsource eller dyrke blomster, du kan spise, vil du altid rengøre dem inden brug, hvis du spiser dem frisk. ”Jeg ville støve af alle små insekter ved bare.

Kan du fodre dine egne blomster?

Mens du helt sikkert kan fodre blomster, du kan spise, siger Bunting ”Det er bedst at være vidende om, hvad du vælger.”Hun tilføjer, at de, der ikke er bekendt med foraging. ”Hvis du aldrig har oplevet [fodring] i naturen før, eller hvis du ikke er en person, der dyrker masser af planter, kan det være forvirrende, så jeg synes, det er værd at få råd,” siger hun.

Når du foder efter blomster, tilføjer Bunting, at du også vil være opmærksom på hvor Du vælger. Undgå at vælge dem fra private haver eller parker med strenge regler uden tilladelse. Du vil også undgå at plukke blomster, hvorfra folk går en masse hunde. ”Du ved ikke, om hunde måske har tisse på dem, så du vil ikke vælge dem,” siger hun. Ud over disse, ”vil du sikre dig, at du vælger fra et sted, hvor de ikke bruger skadedyr eller ukrudtsbekæmpelse for at være sikker."

Hvordan man korrekt opbevarer blomster

Bunting siger, at friske blomster skal holdes køligt-og hvis du dyrker dine egne blomster, kan du poppe dem i køleskabet for at få dem til at vare længere. Hun anbefaler at opbevare dem i en lufttæt beholder med et ark med fugtig køkkenrulle, som ”tilføjer lidt ekstra fugt."

Opbevaring af blomster i køleskabet skal holde dem friske i en kort periode, men hvis du vil bevare dem længere, anbefaler Bunting at trykke på blomster, en proces, der tager 10 dage til 4 uger, men skal få blomster til at vare i et år eller mere. ”Hvis du ikke har en blomsterpresse, skal du bare tage to ark papir og trykke på dem mellem siderne i en stor bog, holde dem et sted varme og tørre,” siger hun. ”Når de først er presset, kan du bruge de pressede blomster til at dekorere kager eller kiks."

Til bevarelse på længere sigt foreslår Bunting at omdanne dine blomster til en sirup. ”Du leder efter den samme mængde kronblade til vand, undtagen måske lavendel, som har en meget stærk smag,” siger hun. ”Grundlæggende blødgør du dem i kogende vand, lader dem natten over, anstrenge kronbladene og derefter blande det med en lige stor mængde sukker.”Hun tilføjer, at du kan bruge det i alle mulige veje-i cocktails, til at suge en kage eller babka eller til at smage panna cotta. Hun siger endda, at du kan bruge nogle blomsterinfunderede sirupper, såsom lavendel, som en glasur til ristet kød, som kylling.

5 opskrifter for at inspirere dig med blomster, du kan spise

Nasturtium hvidløgsbrød

Denne hvidløgsbrødopskrift fra Buntings websted, det spiselige køkken, inkorporerer pebret nasturtiums, der løfter den lette skål med det samme.

Få opskriften: Nasturtium hvidløgsbrød

Lavendel limonade

Denne limonadeopskrift fra cookie-rookie tilfører tørsten-slukkende drik med den duftende lavendel, mens den giver den en smuk lilla farve.

Få opskriften: Lavendel limonade

Agurk salat med borage blomster

Denne agurksalatopskrift fra Frolic og Fare bruger et par enkle ingredienser, men resultatet er noget lækkert og Visuelt tiltalende takket være tilføjelsen af ​​Star-Shape Borage.

Få opskriften: Agurk salat med borage blomster

Wild Rose Petal Jam

Denne Rose Petal Jam -opskrift fra fest af festen derhjemme kan jazz op alt fra scones og crepes til is og kager.

Få opskriften: Wild Rose Petal Jam

Ældste blomster sirup

Denne ældre blomster sirupopskrift fra den travle bager kombinerer ældreblomster med citroner, og du kan integrere den i cremer og kage frosting eller bruge den i te eller cocktails.

Få opskriften: Ældste blomster sirup