Der er en speciel ingrediens i disse glutenfrie pandekager, der faktisk kan øge dit humør

Grab-and-go morgenmadsbarer og smoothies er lavet til skøre ugedagsmorgener. Men weekender kræver pandekager-præference spist i sengen iført PJ'er, der er lavet til lounging. Og hvis du har brug for en øjeblikkelig pick-me-up (hej, vinterblues kan få det bedste fra nogen), græskar og jordnøddesmør blogger Liz Martone har den perfekte opskrift til dig: glutenfri pandekager, der bare kan øge dit humør.

Hvordan? Opskriften inkluderer grapefrugt, der tilføjer en forfriskende skarphed, der er blevet knyttet til at føle sig lykkeligere. Åh, og det er smuk. "Er der en smukkere naturlig lyserød frugt end grapefrugt?”Spørger Martone. (Denne madredaktør ville helt sikkert være enig.)

"Jeg elsker."

Hvis du ikke lever det veganske liv, kan du gå foran og knække et æg, når du pisker op dejen til din korte stak. Men hvis du er, skal du følge Martones opskrift og bruge et chiaæg, også en spiseskefuld chiafrø og tre spiseskefulde vand. "Jeg elsker. Slutresultatet? "Pandekagerne viser sig så lette, friske og smagfulde."

Åh, og måske den bedste del af denne morgenmadsopskrift: det vil tage dig mindre end 20 minutter at sætte alt sammen med at være endnu mere tid til at leve hygge-livet, post-pandekager.

Rul ned til opskriften på denne TGI-Weeekend Morgenmad.

Grapefrugt og ristede kokosnødpandekager

Lav 7 pandekager

ingredienser
Nonstick -madlavningsspray
1 kop brun rismel
3/4 kop usødet strimlet kokosnød, opdelt
2 TSP bagepulver
Knivspids salt
1 spsk frisk grapefrugt
1 spsk kokosnødsukker
1 TSP -vaniljeekstrakt
1 chiaæg (1 spsk chiafrø blandet med 3 spsk vand)
3/4 kop møtrikmælk efter eget valg
1/4 kop friskpresset grapefrugtjuice
2 spsk smeltet kokosnøddeolie

1. Lav dit chia -æg ved at blande 1 spsk chiafrø med 3 spsk vand. Bland og afsæt i fem minutter. Forvarm ovnen til 350 ° F og spred 1/4 kop strimlet kokosnød på en bageplade. Bages i fem minutter, eller indtil de er ristet til en gyldenbrun. Fjern det fra ovnen og læg den til side.

2. Kombiner tørre ingredienser i en stor skål: brun rismel, 1/2 kop strimlet kokosnød, bagepulver og salt. I en separat skål skal du bruge fingrene til at klemme sammen 1 spsk kokosnødsukker med en spiseskefuld frisk grapefrugt. Visp resten af ​​dine våde ingredienser i den samme skål: mælk, kokosnøddeolie, frisk grapefrugtjuice, vaniljeekstrakt og chia -æg. Hæld våde ingredienser i tørre ingredienser og rør, indtil de lige er kombineret.

3. Varm op din stegepande over medium varme og spray med den nonstick kogespray. Scoop 1/4 kop dejen på stegepanden og top med et drys af ristet kokosnød. Gentag for så mange pandekager, som din stegepande passer til. Når pandekager er gyldne på kanterne, skal du vende og koge på den anden side i et til to minutter. Fjern det fra stegepanden og gentag med den resterende dej.

Hver uge fremhæver vi en sund forsinket opskrift, der virkelig er genialt (og let at lave) fra nogen, der har wowed os i fødevareverdenen. Vi taler buzzy kogebogforfattere og Instagram -foodies til strålende kokke. Få mere must-try, mind-blowing ideer fra opskriften på ugens arkiv.

Disse pandekager er bedst parret med et pipende varmt krus af en af ​​disse antiinflammatoriske drikkevarer. Og for en ekstra humørstigning, hvad med en hurtig pre-breakfast 7-minutters sved sesh?

Følg os!