Den underlige-men-Brilliant måde at bevare pesto på (fordi basilikum i sæsonen er for dyrebar til at spilde)

Hvordan man fryser pesto

Når du først har lavet din første batch pesto og opdaget, at det er uendeligt mere lækkert end den butikskøbte sort og overraskende let at mestre, vil du uden tvivl ønske at lagre nok pesto i hele din dvale sæson. Det er en vanskelig opgave at navigere-efter alt, meget af Pestos lokkemiddel kommer fra den lyse, urte zing af friskplukket basilikum.

Hvis du har et lille beløb tilbage, kan du holde pesto i køleskabet i op til tre dage, og sørge for at dække det med et lag olivenolie for at undgå overfladen af ​​sausen fra at oxidere og blive brun. Men til langvarig opbevaring er der et smart, overraskende køkkenværktøj, du kan kalde på for at bevare den friske smag og cremet struktur på din pesto i flere måneder: en isterningbakke (og din fryser).

Sikker på, vi har alle hørt om frysende pastasaucer, men fryseprocessen ser altid ud til at fungere bedre i teorien end i praksis. En plastikpose gør ikke helt susen, da den oftere end ikke resulterer i store bunker af frosset grush, der er bestemt vanskeligt at dele ud. Og prøv ikke engang at fryse den lige i krukken eller opbevaringsbeholderen; De, der har lavet dette fejlagtigt, og endte med en fryser fyldt med brudt glas ved hvorfor.

Gå ind i isterningen. Denne værktøj-især en lavet af silikone, der giver dig mulighed for nemt at sprænge de frosne terninger-hjemmet, du opretter perfekte single-serve-dele af din yndlingspastasauce. Du skal blot øse din resterende (eller made-for-the-freezer) pesto i hvert rum i din isterningbakke, skrabe overskuddet for mere jævn frysning, og lad apparatet arbejde sin magi. Når du er helt frosset, kan du poppe de små bid-størrelse smagsbomber ud af isterningen og i en frysesikker taske eller beholder. Og det er det-du vil bare være en hurtig optøning væk fra frisk pesto i flere måneder fremover.

Sådan optø dine pesto -terninger

Den smukke ting ved frosne terninger af pesto snarere end frosne poser eller containere er serveringsstørrelsen. Uanset om du higer efter lige nok pesto til en enkelt skål eller pasta eller laver pestoæg til din betydelige søndagsbrunch, kan du få fat i en terning (eller to eller ti) og let kontrollere smagsprofilen på din færdige skål.

Frysning af pesto i mindre portioner hjælper med at fremskynde afrimningsprocessen, hvilket betyder, at når du laver mad, kan du faktisk bare smide de frosne terninger. For eksempel, hvis du laver en pesto -kylling, kan du tilføje dine pesto -terninger, når du brune dit protein. Hvis du ikke laver en sammensat skål med din pesto, kan du enten mikrobølgeovn dine terninger i cirka 30 sekunder ad gangen, eller bruge min foretrukne metode: Placer pestoen i en plastikpose og nedsænk den i varmt vand i nogle få minutter. Denne langsommere, mere blide afrimningsproces er perfekt til at skabe en jævn cremet pesto -spredning.

Hvor skal du bruge dine pesto -terninger

Hvis du følger pesto æg -dille, skal du tro os, når vi siger, at det er en af ​​de nemmeste og mest tilfredsstillende måltider, du kan lave til enhver tid på dagen, når du kaster en terning af pesto og et par æg i en stegepande. Mens pesto-pasta er en åbenlyst brugssag, skal du overveje at forgrene sig med dit kulhydratpesto på en panini er fabelagtig, ligesom pesto pizza. Du kan også bruge pesto som base til forskellige kød- og fiskeretter, såsom bagt laks eller grillet hellefisk.

Og du kan endda forvandle frosset pesto til endnu en sauce. Overvej for eksempel at tilføje noget pesto til din hummus eller endda lave et aromatiseret smør med bare et antydning af den grønne godhed.

Uanset hvordan du skal beslutte at bruge din frosne pesto, skal du være sikker på, at det vil være lige så tilfredsstillende som den dag, du lavede det. Så fortsæt med at plante den basilikum og gøre den til pesto. Du behøver aldrig at bekymre dig om at have "for meget" til rådighed nogensinde igen.

Deltag godt+Good's Cook med US Facebook Group for mere sunde mad- og drikkeideer.