Den svenske madlavningsregel for at lave sunde, afbalancerede måltider

Danskene handler måske om den hyggelige komfort, men svenskerne har deres egen unikke værdi klar til at tage staterne med storm: lagom.

”Lagom har ikke rigtig en direkte oversættelse på engelsk, men det betyder dybest set ikke for meget, ikke for lidt,” siger Steffi Knowles-Dellner, en svensk madstylist, forfatter og blogger og forfatter af Lagom: Den svenske kunst at spise harmonisk. ”Du kan være lagom varm eller lagom høj. Det er blevet kaldt Goldilocks rektor, men det er faktisk så meget mere end bare en kvantificer. Det går dybt ind i hjertet af vores nationale psyke."

Når det kommer til mad, repræsenterer Lagom den aldrig alt for ekstreme tilgang til slankekure. Den sunde blanding af fuldkorn, fisk og grøntsager, som den nordiske diæt er kendt for, er blandet med en tradition for "Fika". Mens resten af ​​verden svinger mellem renser og over-the-top madtrends, holder svenskerne det enkelt ved at holde sig med lagom. ”Jeg tror, ​​svenskerne har opnået noget i deres spisevaner, som mange andre nationer kæmper med: en balance eller harmoni,” siger Knowles-Dellner.

Her deler Knowles-Dellner et eksempel på denne balance: en opskrift på hendes version af den crunchy slaw serveret sammen med pizza. ”Hvis du nogensinde befinder dig i et pizzeria overalt i Sverige, vil du sandsynligvis støde. ”Det er dybest set en simpel slaw med en skarp vinegary dressing, der er helt vanedannende."

Fortsæt med at læse for at få Pizzasallad -opskriften.

Crunchy Cabbage Slaw med frø

Tjener 4

ingredienser
1 pund hvid kål
1 rød paprika pakket i olie, skivet
1 lille rødløg, fint skivet
3 spsk koldpresset grapeseedolie eller olivenolie
1 spsk hvidvineddike
1/2 tsk tørret oregano
knivspids af rød peber flager
1 tsk valmuefrø
1 TSP solsikkefrø

1. Begynd med meget fint makulering af kål. Placer den strimlede kål i en stor sigte og drys over to teskefulde havsalt. Lad det være i 20 til 30 minutter, og dræn derefter enhver væske væk og ryste af overskydende salt.

2. Læg kålen i en stor skål, og tilsæt den røde peber og løg. Pisk olien og eddike til ether med oregano, chili flager og masser af sort peber.

3. Hæld forbindingen over salaten, og tilsæt frøene, kast for at distribuere. Server som en slaw eller med pizza.

Her er nogle mere opskrift, der gør gærede fødevarer til stjernen. Plus, seks måder at bruge miso på, som er fyldt med probiotiske fordele.