Den friske mad vs behandlede maddebatten betyder ikke rigtig noget under social distancering

Nå, fam, jeg har nogle gode nyheder: Du kan officielt tage "ikke spise nok frisk mad" ud af din bekymringsliste lige nu. Fordi i disse alvorlige tider (og ærligt, altid), er der ingen god grund til at være bange for hæfteklammerne i dit køleskab og pantry.

Første ting først: Frosne råvarer er lige så sunde som friske produkter

Sikker på, du spiser en frygtelig masse frosne ærter, spinat og grønnkål lige nu. Men det er ikke en dårlig ting til ernæring. Faktisk indeholder frosne grøntsager og frugter lige så mange-hvis ikke flere næringsstoffer som deres friske kolleger. Det skyldes, at produkter er flashfrosset lige efter at det er høstet, og låses i ernæringsværdien ved højeste modenhed. Friske råvarer vælges i mellemtiden, pakkes og sendes og sidder derefter på en hylde i købmanden og derhjemme, før du kommer rundt for at spise den. Hele tiden kan et antal næringsstoffer falde. "[Friske råvarer] er stadig værd at spise, men du gør ikke dig selv en stor bjørnetjeneste, hvis du stoler på frosset i lidt tid," siger Cording.

Selvom andre forskningsnoter, at niveauer af betakaroten (veggie -versionen af ​​vitamin A) i nogle frosne fødevarer er markant lavere end i friske modstykker, er Torey Armul, Rd, en talsmand for ernæringsakademiet og diætetik, ikke bekymret. ”Så længe du spiser vitamin A-rige fødevarer [som] frugter, grøntsager, mejeri og fisk, ville jeg ikke bekymre mig. Vitamin A -mangel er sjælden, så længe din diæt er moderat varieret, ”siger hun. (Korn, kød og mejeri bevarer alle de fleste af deres ernæringsmæssige værdi i fryseren, tilføjer Armul.)

Har brug for mere bevis for, at frossen mad er a-okay? En top diætist sætter rekorden lige:

Hermetisk mad er typisk temmelig sundt for dig også, især på et budget

Ligesom frosne produkter vælges dåse frugter og grøntsager ved højeste modenhed. Men fordi de opvarmes, før de pakkes for at forhindre ødelæggelse, kan de have en anden struktur og er typisk lavere i vandopløselige vitaminer som B og C. ”De er stadig et fremragende valg, især hvis de ikke er dåse i sirup eller juice,” siger Armul.

Et par af Cordings foretrukne dåse madvalg inkluderer:

• Tomater: en super alsidig måde at tilføje smag til mange opskrifter
• Bønner: en stor kilde til fiber og b-vitaminer
• Tun, laks eller sardiner: En god kilde til hjertesunde omega-3-fedtsyrer og protein
• Østers: en god kilde til immunforstærkende zink
• Græskar: det ultimative smør stand-in, hvis du er på en stressbage binge

Nogle mennesker bekymrer sig om, at sporemængder af den kemiske BPA kan udvaskes fra dåser til mad. Imidlertid siger de fleste eksperter, at det at spise noget dåse mad regelmæssigt kan være en del af en sund kost, især hvis det hjælper med at sikre, at du spiser flere frugter, grøntsager og bønner. Kontroller etiketten; Mange dåser i disse dage er BPA-fri. Hvis du er super kemisk-rådgivning, skal du vælge Tetra Paks eller kartoner, som slet ikke bruger BPA.

Hyldestabile, forarbejdede fødevarer kan være mindre nærende end andre-men lad os ikke demonisere hele kategorien

Ægte snak: Pakket, forarbejdet mad har en dårlig rap i wellness -verdenen. Og noget af det er berettiget. Hyldestabile fødevarer-frosne, dåse og pakket-ofte indeholder mere natrium som konserveringsmiddel. Disse fødevarer kan også indeholde tilsat sukker, salt og andre fyldstoffer.

Men på trods af slaget om frisk mad vs forarbejdet mad, er der ingen grund til, at en person skal gå ud af deres måde for at undgå alle dåse og pakket varer. Husk, at udtrykket "behandlet mad" gælder for enhver mad, der har ændret sig fra dens oprindelige tilstand. Så pasta behandles teknisk, ligesom dåse bønner, og forskalede nødder-men vi bør ikke behandle de sunde fødevarer som de samme for dit helbred som et ultra-forarbejdet fastfoodmåltid. Vi skal heller ikke demonisere fødevarer, der gør det lettere for folk at spise, fuld stop. Især når de ofte er, som illustreret ovenfor, lige så sunde som at spise frisk.

Kontroller i stedet etiketten på de dåse, frosne og andre emballerede varer, du vælger, og prioriterer produkter, der har lidt til intet tilsat sukker og natrium, når det er muligt. Hvis du ikke kan finde en ikke-salt-tilføjet sort, skal du skylle maden godt under vand. Hvis du i sidste ende går over bord på natrium en dag, så prøv at skære ned den næste. ”Dette er ikke tid til at blive super nitpicky med dig selv,” siger Cording.

Her er nogle andre smarte tip til at vælge den sundeste mulige forarbejdede mad:

Hvis du kan få frisk mad lige nu, er det fantastisk-men føles ikke dårligt, hvis du ikke kan

Der er selvfølgelig intet som at spise en salat fuld af friske forårgrøntsager eller omrøre i en vis hakket basilikum eller persille i din pasta. Frisk mad er fantastisk. Men det er ikke slutningen, alt for ernæring. Med henblik herpå skal du heller ikke bekymre dig om at prioritere nogen frisk mad frem for andre. ”Spis de friske produkter, du kan lide, fordi det sikrer, at du spiser mere af det,” siger Armul, og det betyder, at du spiser flere frugter og grøntsager-altid en god ting. Det kan være nødvendigt at vælge produkter lige nu, der har en tendens til at vare længere: tænk kål, gulerødder, rødbeder, radiser, grønnkål, kartofler og vinter squash.

I sidste ende siger Armul, at du stadig kan få alle de næringsstoffer, du har brug for, selv når du ikke spiser friske fødevarer. ”I midlertidige perioder, hvor mad er knap, skal du ikke bekymre dig om ikke at få nok friske produkter. Der er ingen langvarig skade [for dit helbred], ”siger hun. Det er vigtigere at sikre dig, at du spiser en række fødevarer, der indeholder mange fiber, protein og hjertesunde fedt-tænkning, grøntsager, magert kød, fisk, nødder, frø og bælgfrugter. Hvis noget eller det meste af det kommer fra en dåse eller en pakke, er det okay.

Frem for alt skal du være venlig mod dig selv. ”Det er vigtigt at være fleksibel og tålmodig med os selv og fokusere på de ting, vi kan gøre for at pleje vores helbred og wellness,” siger Cording.

Nu hvor vi har det hele ryddet, her er nogle fantastiske måltider, du kan lave med 11 pantry hæfteklammer. Og disse sunde snacks er de perfekte energigivende bid til sundhedsarbejdere i dit liv.