De 12 bedste knivsæt, der er anbefalet af professionelle kokke
Type og antal knive
Overvej først at vælge et knivsæt, der inkluderer stykker, der kan tackle en lang række opgaver. I henhold til størstedelen af de professionelle kokke, vi har interviewet, er der tre væsentlige knive, som hvert sæt skal have-Disse inkluderer en kokkekniv, en paringkniv og en serreret brødkniv. ”Disse tre knive håndterer 95 procent af mine køkkenjob,” siger Jake Cohen, forfatter af kogebogen Jøde-ish: genopfundet opskrifter fra en moderne mensch og tidligere madredaktør for smagbord og time -out New York. ”Når det er sagt, er hvert køkken anderledes, og den måde, du laver mad på, vil hjælpe med at diktere, hvilke andre knive du måske vil tilføje [til din samling]."
For at hjælpe dig med at finde ud af, hvilke andre knive du måske ønsker i et sæt, Tænk over, hvad du laver mad og kompleksiteten i dine hjemmefremkogningsprojekter. For eksempel vil du måske kigge efter et knivsæt, der inkluderer en værktøj eller en lille kniv. "Det er en fantastisk arbejdshest, når du ikke ønsker at afsløre din kokkekniv," ifølge Khoran Horn, Philadelphia-baserede kok og ejer af Guard House Cafe, Stripp'd Juice og Blvck. Hvis udskæring, trimning og afbildning af kød og fisk er en hyppig opgave for dig, kan en udbenet kniv også komme i nyttig. Foruden disse stykker anbefaler Chef and Food Stylist Carla Contreras at lede efter sæt med sekundære, men vigtige ting, såsom køkkenaks eller saks.
Hvis der er en Kniv, som du altid vil have i et sæt, det er en otte eller ni-tommer kokkekniv, siger Ashton Keefe, kok, kulinarisk stylist og forfatter af Citron & salt: En moderne pigens guide til kulinarisk afsløring. ”Det betyder ikke noget, hvor godt sættet er, hvis du ikke elsker kokkens kniv,” siger hun og tilføjer, at det skal passe ind i din hånd og ikke overvælde det i længde eller vægt.
Ligesom de typer knive i et sæt kan variere, kan antallet af knive også. Hvis du vil have en dedikeret kniv til hver madlavningsopgave, foretrækker du måske alsidigheden i et større sæt. Når det er sagt, kan et mindre sæt tjene dig perfekt, hvis du vælger en mulighed, der følger med knive, der kan tackle en lang række køkkenjob. De fleste af de kokke, vi talte med, advarede også mod sæt med masser af stykker. ”Når det kommer til knivsæt, ville jeg undgå fælden, at mere er bedre,” siger Stephen Chavez, en kokinstruktør ved Institute of Culinary Education i Los Angeles. ”Den gennemsnitlige husstand har ikke brug for et seksten-stykke sæt knive eller bøfknivtilsætninger."
Western vs. Knive i østlig stil
Når du handler efter et knivsæt, vil du også støde på indstillinger med knive, der er klassificeret i to hovedkategorier: vestlig og østlig stil knive, med nogle sorter med aspekter af begge typer. Ifølge Keefe kommer den største forskel mellem de to ofte ned på klingen. Knive i vestlig stil har typisk et tykkere blad med mere af en kurve på banebrydende, mens østlige eller japanske knive har et tyndere blad uden meget af en kurve til det. Det er også vigtigt at nævne, at knive i vestlig stil kan bevare deres kant længere end knive i japansk stil, siger Contreras og dermed kræver mindre indsats for at vedligeholde. Imidlertid tror "mange, at en japansk kniv er skarpere på grund af typen af blad," siger Keefe. I sidste ende er valget dog et spørgsmål om præference.
Skærpning af tilbehør
Uanset hvilket knivsæt du vælger, vil de knive, der følger med dit sæt, kræve skærpning en gang om måneden eller, hvis det bruges mindre ofte, hvert par måneder. ”En skarp kniv er den bedste kniv,” siger Keefe, og i betragtning af dette, vil du måske købe et sæt med et skærpet, som at honere stål eller en kniv-skarpende sten, for at opretholde deres kant. Ellers kan du købe dette skærpende tilbehør separat. Som et alternativ siger Contreras, at du kan få en professionel skærpet dine klinger-bare husk, at selv om det er praktisk, vil denne mulighed komme til en tilbagevendende omkostning.
Opbevaring
Ideelt set kommer et knivsæt også med enten en knivblok eller en knivrulle til opbevaring. Valget mellem de to muligheder kommer ned på det rum, du har til rådighed, og hvordan du organiserer dit køkken. En knivblok giver mulighed for nem adgang til dine klinger, men hvis du er begrænset på køkkenrummet, foretrækker du måske et knivsæt, der leveres med en knivrulle.
Skulle du købe et knivsæt?
Hvis du opretter et køkken for første gang eller ønsker at opgradere din samling, kan det være et praktisk og overkommeligt alternativ at købe et sæt køkkenknive. Mens du køber et kvalitetsknivsæt kan dog tilbyde alt hvad du har brug for til en tegnebogsvenlig pris, kan du muligvis opbygge dit eget knivsæt, hvis du vil tilpasse din samling til dine nøjagtige madlavningsbehov. Ifølge Michelle Hernandez, en konditor og ejeren af Le Dix-Sept Patisserie i San Francisco, bruger de fleste hjemmekokke kun en eller to knive, og hun tilføjer, at det også er meget lettere at pleje og vedligeholde et par knive end det er At pleje mange.
Hvilke køkkenknive skal du købe, og i hvilken rækkefølge?
Hvis du vælger at bygge dit eget knivsæt, skal du starte med Essentials-A Chef's Knife, en paringkniv og en serreret brødkniv-og derfra kan du altid tilføje individuelle redskaber til din samling. Hvis du ønsker at købe en kokkekniv, anbefaler Hernandez Wüsthof Classic 8-tommer Chef's Knife ($ 170); Materialet næsten 4-tommer kniv ($ 55) eller Victorinox 4-tommer værktøjskniv ($ 9); og Wüsthof Classic 9-tommer dobbelt serreret brødkniv ($ 150).
Folk, der er villige til at uddele flere penge, kan også overveje at købe indenlandske håndværksknive. "Valg af en indenlandsk håndværkskniv giver dig mulighed for at lære din knivproducent at kende, tale med dem om, hvad du vil, og hvordan du skal bruge [dine knive]," siger Button. Hun anbefaler South Carolina-baserede Middleton Made Knives, som er kendt for at fremstille velfremstillede knive, der er behagelige at bruge, eller Chelsea Miller Knives, som ejes af en af de få kvindelige knivproducenter i landet.
Faktorer i en kvalitetskniv
Uanset om du køber knive pr. Stykke eller som et sæt, anbefaler alle de kokke, vi interviewede. ”Kvalitet gør en forskel i levetid, holdbarhed og pålidelighed,” siger Chavez, og hvis du vil have kvalitetsknive, vil du overveje dem, Ergonomisk håndtag.
Materiale
Ifølge Contreras vil du vælge knive fremstillet af materialer som rustfrit eller keramisk kerami, som har fordele og ulemper og ulemper. Mange knive, der er konstrueret af rustfrit stål med højt kulstofindhold. Hvis du leder efter en mere overkommelig mulighed, kan keramiske knive udføre opgaver lige så godt som deres kolleger. ”De er utroligt skarpe,” siger hun med advarsel, ”men meget delikat."
Konstruktion i fuld tang
Du vil også vælge knive med en fuldt smedt og fuld-tang-konstruktion, hvor bladet strækker sig hele vejen til at håndtere, siger Chavez og Meg Walker, udøvende kok og administrerende direktør for Made af Meg Catering. Knive lavet kun med en delvis tang-konstruktion (som Gør det ikke Kør helt til håndtaget) er af lavere kvalitet end deres modstykke og mere tilbøjelige til brud, forklarer hun.
Håndtere
Sidst men ikke det mindst vigtige er en knivs håndtag. ”For lang levetid skal du undgå uafsluttede træhåndtag, især med nitter,” siger Chavez. ”Med tiden vil træet adskille sig fra nitterne og være svært at holde sanitære.”Du vil også have et håndtag, der er behageligt at holde for at gøre det praktisk at bruge dag til dag, siger Alain Allegretti, kok og tidligere ejer af Allegretti, La Promenade des Anglais og Azure af Allegretti, med Chavez tilføjede det Det skal passe perfekt i din hånd. Mens komfort er subjektiv, er indstillingerne på listen blevet overvåget af kokke, der kan attestere deres komfortabilitet.
Med dette i tankerne er her de 12 bedste knivsæt, der er anbefalet af fagfolk.
Bedste knivsæt
Inkluderer: 8-tommers kokkekniv, 3 ½ tommer paringkniv, 6-tommer værktøjskniv, 8-tommer serreret brødkniv, køkken saks, honing stang og 13-slot knivblok
Dette knivsæt leveres med anbefalingen af Button og Devan Cameron, kok og ejer af madbloggen brød og nedbrydet. Det er elsket af tv-kokke som Gordon Ramsay, Jamie Oliver og Ina Garten, også-og der er ingen tvivl om hvorfor.
”Wüsthof fremstiller kvalitetsknive, der vil vare i årtier,” siger Cameron. ”Dette var mit første sæt professionelle knive og hvad der fik mig gennem kulinarisk skole.”Knappen attesterer kvaliteten af de inkluderede knive. ”De er overkommelige, har et tungere og holdbart blad og varer for evigt,” siger hun. Som et yderligere vidnesbyrd om deres holdbarhed har knivene en fuld tang-konstruktion og er smedet fra et kontinuerligt stykke rustfrit stål med højt kulstofindhold. Hver kniv i sættet vil sandsynligvis også få masser af brug i køkkenet, med knap, der refererer til dem som ”store arbejdshesteknive.”Knivene er dog på den tungere side. ”Nogle mennesker synes måske, at disse knive er lidt tunge, især kokkeknive,” siger Cameron, men han siger, at det “glatte” og ”behagelige” håndtag kan hjælpe med at manøvrere knivene lettere og mere behagelige.
Sættet er en af de mest omfattende indstillinger på listen, og det inkluderer en kokkekniv, en paringkniv, en værktøjskniv, en serreret brødkniv, plus køkkenris og et honing stål. Også inkluderet er en 13-slot træsknivblok til at holde alle brikkerne med plads til overs til flere tilføjelser.
Stil: Vestlig
Knivmateriale: Rustfrit stål med høj kulstof
Konstruktion i fuld tang? Ja
Fordele:
- Omfattende række knive inkluderet i sæt
- Knive har behagelige og glatte håndtag, ifølge eksperter
Con:
- Kokkens kniv er måske tung for nogle, ifølge en ekspert
Inkluderer: 8-tommer kokkekniv, 6-tommer kokkekniv, 3 ½-tommer paringkniv, 6-tommer værktøjskniv, 8-tommer serreret brødkniv, fire 4 ½ tommer bøfknive, køkkenaks, 9-tommer honing-stang og 13-slot knivblok
Dette knivsæt kommer stærkt anbefalet af Allegretti, der siger: "Dette har det væsentlige for enhver at bruge i deres hjemmelav.
Det, der adskiller det, er, at det er det eneste sæt, der er vist på listen, der følger med bøfknive, som kan spare dig for pengene ved at skulle købe en bøfknive sæt separat. Allegretti attesterer også, at alle knive, der er inkluderet i sættet, er "skarpe" og "holdbare" takket være deres rustfrit materiale med højt kulstofmateriale og fuld tang-konstruktion. I betragtning af den række kvalitetsknive, der følger med sættet, er det værd at omkostningerne. Det inkluderer også et par køkkenaks, et honing-stål og en 13-slot knivblok til at holde alle sine komponenter. Hvis noget, forlader knivblokken lidt plads til yderligere stykker, selvom du muligvis ikke har brug for flere knive i din samling, hvis du ejer dette sæt er omfattende, som det er.
Stil: Vestlig
Knivmateriale: Rustfrit stål med høj kulstof
Konstruktion i fuld tang? Ja
Fordele:
- Det mest omfattende knivsæt på listen
- Leveres med fire bøfknive
Con:
- Knivblok har begrænset plads
Inkluderer: 8-tommers kokkekniv, 4-tommer paringkniv, 5-tommer serreret værktøjskniv, 6-tommer skiver kniv, køkken saks, honing stang og 16-slot knivblok
Dette knivsæt har godkendelse af Contreras og Zoë François, konditor og vært for Zoë bager på Magnolia Network. ”Henckels var mit allerførste sæt knive, og de holder stadig 30-plus år senere,” siger François, og Contreras er enig: ”Dette sæt vil vare livet ud."
Knivene er smedet fra et enkelt stykke høje kulstofrustfrit stålblade til langvarig holdbarhed, og det samlede sæt leveres med fire knive, inklusive en kokkekniv, en paringkniv, en værktøjskniv og en skæringskniv, plus køkken saks og honing stål. Mens sættet ikke kommer med en serreret brødkniv (som eksperter typisk anbefaler), har den inkluderede knivblok masser af plads til flere stykker, så du kan tilføje din egen. Folk kan også sætte pris på inkluderingen af skæringskniven (alias udskæringskniv). Mens de eksperter, vi talte for, ikke betragter det som vigtigt, er det nyttigt, især for dem, der ofte serverer stege og store grillede kød derhjemme. Hvad mere er ifølge Contreras? Dette sæt er lige så attraktivt som afbildet i ovenstående foto-en bonus for dem, der ønsker en mulighed med et rent og visuelt tiltalende design. ”Dette er grundlæggende og smukt,” siger hun. ”Jeg elsker, hvor simpelt det er."
Stil: Vestlig
Knivmateriale: Rustfrit stål med høj kulstof
Konstruktion i fuld tang? Ja
Fordele:
- Knive er lavet til at vare, ifølge eksperter
- Inkluderer en skæringskniv
Con:
- Ingen serreret brødkniv inkluderet
Inkluderer: 8-tommer kokkekniv, 3-tommer paringkniv, 10-tommer serreret brødkniv, 6 ½-tommer Santoku-kniv, køkken Shears, honing stang og 10-slot knivblok
Ulv er kendt for at fremstille professionelle køkkenapparater på et professionelt niveau, og mærkets knive er ingen undtagelse. Ifølge Aceq Chef og ejer Elijah Safford blev dette sæt designet med branchefolk i tankerne for at appellere til uddannede kokke og entusiastiske hjemmekokke.
”Mens de er komfortable og lette at bruge, er knivene designet til at vare, da det blev gjort i overensstemmelse med japansk præcision og tysk holdbarhed,” siger Safford. ”Hjemme bruger jeg hvert instrument til præpping af store måltider eller laver et hurtigt måltid efter en lang nat.”Faktisk leveres sættet med alle de knive, du har brug for til madlavning i hjemmet-nemlig, en kokkekniv, paringkniv, serreret brødkniv og Santoku-kniv, en kniv, der er alsidig til mange job, men især til at skære grøntsager. Derudover er knive, der er inkluderet i sættet, lige så holdbare som de er funktionelle. De har en fuld-tang-konstruktion og tredobbelt-rivet håndtag, mens rustfrie stålblader med høj kulstofindhold kan holde deres kant godt og stå op til regelmæssig skærpelse.
Kitchen Shears, et honing-stål og en 10-slot knivblok runde sættet ud. Som en velkomstbonus fungerer knivblokken som en kogebog eller en enhedsstativ, hvilket gør den ideel til dem, der ofte følger med til opskrifter, mens de koger.
Stil: Western-Eastern Hybrid
Knivmateriale: Rustfrit stål med høj kulstof
Konstruktion i fuld tang? Ja
Fordele:
- Knive er behagelige og lette at bruge, ifølge eksperter
- Knivblokken fungerer som en kogebogstativ
Con:
- Knivblok er voluminøs
Inkluderer: 8-tommer kokkekniv, 4-tommer paringkniv, 6 ½ tommer værktøjskniv, honing stang og 6-slot knivblok
Hvis du foretrækker knive i japansk stil, vil du måske overveje dette knivsæt fra Shun. Sættet viser japansk håndværk på sit fineste, og det kommer også med godkendelse af horn, der siger, det er ideelt ”både for den professionelle og hjemmekokken."
De inkluderede knive er håndlavet på japansk og tilbyder den perfekte blanding af form og funktion. Hver håndhammede kniv er konstrueret med rustfrit stål med højt kulstofindhold, hvilket resulterer i et "stort blad, der vil bevare sin kant med god omhu," siger Horn, og kommer fyldt med et Pakkawood-greb, der er modstandsdygtigt over for fugt. Du modtager kun en kokkekniv, paringkniv og hjælpekniv med sættet, men de er muligvis alt hvad du har brug for at overveje deres alsidighed-og der er selvfølgelig muligheden for at købe yderligere knive, hvis du ønsker at udvide din samling. Sættet leveres også med en seks-slot bambusknivblok med et strømlinet design, der ikke tager for meget plads på din tæller og et honing-stål for at holde dine klinger skarpe.
Stil: Østlig
Knivmateriale: Rustfrit stål med høj kulstof
Konstruktion i fuld tang? Ja
Fordele:
- Knive er håndlavet i Japan
- Inkluderer vigtige knive, der er anbefalet af eksperter
Con:
- Inkluderer kun tre knive
Inkluderer: 8-tommer kokkekniv, 4 ¼ tommer værktøjskniv, 8 ½ tommer serreret brødkniv, 5 ½ tommer grøntsagskniv, 3-tommers skrælkniv, honingstang og 9-slot knivblok
Dette knivsæt i japansk stil har de væsentlige redskaber-en kokkekniv, nytte-kniv og serreret brødkniv med en grøntsagskniv, skræmtekniv, honingstang og en ni-slot knivblok for at opbevare dem alle. Ifølge Contreras er de knive, der er inkluderet i sættet, også lette at vedligeholde.
”Dette er et østligt knivsæt, der kan skærpes som vestlige knive, hvilket gør dem meget lettere at pleje,” siger hun. Det skimp ikke på kvalitet. De inkluderede knive er håndlavet i Japan ved hjælp af den samme årtier lange proces, hvilket resulterer i skarpe klinger, der vil gøre måltidet til at forberede en leg, uanset hvad du hugger, skiver eller terning. Knivene er smedet fra et enkelt kontinuerligt stykke rustfrit stål, og de svage håndtag tilbyder et sikkert greb. Funktionalitet til side, "Designet er enkelt og smukt," siger Contreras, hvilket gør det værdigt at vise på en køkkenbord.
Stil: Japansk
Knivmateriale: Rustfrit stål
Konstruktion i fuld tang? Ja
Fordele:
- Knive er håndlavet i Japan
- Knivblok inkluderer ekstra plads til at udvide din samling
Con:
- Knivhåndtag er lavet af rustfrit stål, hvilket kan være ubehageligt for nogle mennesker
Inkluderer: 8-tommer kokkekniv, 3 ½ tommer paringkniv, 5-tommer værktøjskniv, 8-tommer serreret brødkniv, 6-tommer boning kniv, honing stang, 7-lommer knivrulle
Hvis du er på markedet for en budgetvenlig mulighed, er dette knivsæt blandt de bedste for pengene. Dette syv-stykke sæt er især godt for nybegynderkokke ("Dette er et kulinarisk skolesæt," siger Contreras), og det kan vokse med dig, når dine færdigheder udvikler sig.
Det er ikke kun overkommeligt, dette sæt dækker også det væsentlige. Det leveres med en kokkekniv, paringkniv, værktøjskniv, serreret brødkniv, udbenet kniv, plus et honing -stål for at holde dine klinger skarpe. ”Disse er utrolige knive og nogle af mine favoritter,” siger Contreras og tilføjer, at de vil ”vare i aldre.”Hver kniv er udformet af rustfrit stål med højt kulstofindhold og leveres fyldt med et skridsikkert håndtag for at tilbyde dig et behageligt og sikkert greb. Der er ingen blokken inkluderet i dette sæt, som måske er en lille afveksling for nogle mennesker, men det kommer inkluderet i en knivrulle, der får dig til at tro, at du er en deltager på Top Chef. Rullen har syv elastiske lommer til sikkert at holde stykkerne på plads, og den er udstyret med en justerbar rem til nem transport.
Stil: Vestlig
Knivmateriale: Rustfrit stål med høj kulstof
Konstruktion i fuld tang? Ikke specificeret
Fordele:
- Ideel til begyndere og fagfolk ifølge eksperter
- Knivrulle giver mulighed for kompakt opbevaring
Con:
- Ingen køkken saks inkluderet
Inkluderer: 10-tommer kokkekniv, 4-tommer paringkniv, 8-tommer serreret brødkniv, 6-tommer boningkniv, 8-tommer udskæringskniv, honing stang og 8-lommer knivrulle
Dette knivsæt er ideelt til amatør- og pro-kokke-og det kommer med anbefaling fra Cameron. ”Victorinox laver gode, men overkommelige knive,” siger han. ”Jeg kan varmt anbefale [dem] til deres meget rimelige pris og komfortable greb."
Sættet leveres med fem knive, inklusive en kokkekniv, paringkniv, serreret brødkniv, udbenet kniv og udskæringskniv, alt sammen lavet af rustfrit stål. Det inkluderer også en knivrulle til opbevaring, der har otte lommer, der bærer håndtag, og en aftagelig, justerbar skulderrem. En ulempe ifølge Cameron? ”Disse knive holder ikke deres kant så længe som Wüsthof eller Henckels knive,” siger han, som måske er en afvejning for nogle folk, men han tilføjer, ”de er stadig let skærpet.”Heldigvis kommer sættet med en honing -stang, der er perfekt til opgaven.
Stil: Vestlig
Knivmateriale: Rustfrit stål
Konstruktion i fuld tang? Ingen
Fordele:
- Knive er behagelige at bruge, ifølge ekspert
- Leveres med en knivrulle med bærehåndtag og aftagelige, justerbare stropper
Con:
- Ifølge en ekspert kræver knive hyppig slibning
Inkluderer: 8-tommer kokkekniv, 6-tommers værktøjskniv og 8-tommer serreret brødkniv
Misen Essentials Knife Set er et ideelt valg for dem, der er efter noget enkelt og ligetil. Som navnet antyder, indeholder det bare ”essentials” -namely, en kokkekniv, nytte-kniv og en serreret brødkniv.
Sættet kommer med anbefalingen fra Top kok Sæson 18 Deltager Sara Hauman, der kalder det "det bedste knivsæt til hjemmebrug", tilføjer, at tre knive er "alt hvad du behøver for at tackle enhver køkkenopgave.”Hun bemærker også, at sættet er rimeligt prissat, og hvad der mere er, knive er lavet af kvalitetsmaterialer. ”[Knive] er lavet af stål, der forbliver skarp og kan slå fra hverdagens brug,” siger hun. Knive har også en fuldtæt konstruktion som et yderligere vidnesbyrd om deres holdbarhed. Den eneste afvejning? Dette sæt leveres ikke med en knivblok eller rulle til opbevaring.
Stil: Japansk
Knivmateriale: Aichi Steel
Konstruktion i fuld tang: Ja
Fordele:
- Indeholder vigtige knive, som de fleste kokke anbefaler til hjemmebrug
- Knive er og forbliver skarpe, ifølge ekspert
Con:
- Kommer ikke med knivblok eller rulle
Inkluderer: 9-tommer kokkekniv, 4-tommer paringkniv, 6-tommer værktøjskniv, 9-tommer serreret brødkniv, 5-tommer tomatkniv og fem knivblokke
Håndlavet i Italien siden 1895 løfter Coltellerie Berti knivfremstilling til en kunstform. Hver kniv er lavet af en professionel knivproducent fra start til slut ved kun at bruge de bedste materialer. Denne kvalitet afspejles i prisen, men Keefe siger, at det er et "smukt-og temmelig godt knivsæt", der er værd at omkostningerne.
Alle fem knive, der følger med sættet, har en fuldtæt konstruktion lavet af rustfrit stål og kommer fyldt med lucite carbonhåndtag. Med et sæt modtager du en kokkekniv, paringkniv, serreret brødkniv og tomatkniv, som helt sikkert kommer godt med til hurtige skæreopgaver. Det leveres også med fem separate knivblokke (en for hver af de inkluderede knive), der klikker sammen med magneter, hvilket giver dig mulighed for at opbevare dem sammen eller separat, som du vil. Hvis du ikke kan se forbi prisen, siger Keefe, at du altid kan vælge at købe knivene individuelt.
Stil: Vestlig
Knivmateriale: Rustfrit stål
Konstruktion i fuld tang? Ja
Fordele:
- Håndlavet af professionel knivmarkør i Italien
- Leveres med fem separate knivblokke, der kan opbevares sammen eller separat
Con:
- Dyr
Inkluderer: 8-tommer kokkekniv, 4-tommer paringkniv, 8-tommer serreret brødkniv, 7-tommer Santoku-kniv, køkkenaks, honing stang og 6-slot knivblok
Kline -knivsættet leveres med godkendelse af Well+Good's Associate Commerce Editor Francesca Krempa. I sin anmeldelse om Kline-knive siger hun ”Det har alt hvad du har brug for for at piske dine yndlings hjemmelavede måltider uden at bryde banken."
Og det gør det faktisk. Sættet inkluderer en kokkekniv, paringkniv, serreret brødkniv og Santoku -kniv, alle fulde tang og lavet af kromstål. ”De var skræmmende skarpe, intet var for tungt eller for akavet til at bruge, og de så så pæne ud,” skrev Krempa. Det inkluderer også en Acacia Knife-blok til let at få adgang til opbevaring, som hun bemærker, var blandt sine yndlingsfunktioner i sættet. ”Som en person, der er en sucker for æstetik, ser det bare så pænt ud på mine køkkenborde og gør det nemt at nå det, jeg har brug for midtkogt sesh,” proklamerede hun. ”Det hele bor lige der, organiseret pænt (og sikkert!) i den smarte træblok."
Stil: Vestlig
Knivmateriale: Kromstål
Konstruktion i fuld tang? Ja
Fordele:
- Knive er skarpe, men alligevel behagelige at bruge, ifølge korrekturlæser
- Knivblokken er ikke voluminøs
Con:
- Knivblok har begrænset plads
Inkluderer: 4-tommer paringkniv, 4-tommer serreret kniv, 3-tommer grøntsagskniv og 2-tommer stationær skræler
Hvis du leder efter et knivsæt til små køkkenjob, anbefaler godt+Good's SEO -forfatter Danielle Calma denne mulighed fra Opinel. Det leveres med en paringkniv, serrated kniv, vegetabilsk kniv og en stationær skræl, alt sammen lavet af rustfrie stålblader og visuelt behagelige træhåndtag.
”Dette er det perfekte knivsæt til delikat arbejde, hvad enten det hugger frugt eller grøntsager eller urter, redder mig bestræbelserne på at skulle bruge en kokkekniv, og lad os være ærlige, rengøre den bagefter,” siger Calma. Selvom den stationære skræl kan virke som en ekstern tilføjelse til sættet, siger hun, at det er kommet godt med mere end et par gange, inklusive ved en lejlighed, der involverer et pund kartofler-en mægtig bedrift for sin størrelse. Hun bemærker også, at knivene ikke kun er skarpe, men har også opretholdt deres barberkant i de sidste to år, selvom hun ikke har fået dem til at blive genoptaget, siden hun modtog dem.
Stil: Vestlig
Knivmateriale: Rustfrit stål
Konstruktion i fuld tang? Ja
Fordele:
- Knive opretholder deres kant i lang tid, ifølge korrekturlæser
- Leveres med stationært skræl
Con:
- Kommer ikke med opbevaring
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er de tre mest almindeligt anvendte knive i et kokkens køkken?
Den type knive, en kok bruger i et køkken, varierer afhængigt af deres præferencer. Ifølge de professionelle kokke, vi talte med, er de mest almindelige knive, som alle måske ønsker at have.
Hvordan kan du vælge din ideelle kniv?
Når du vælger din ideelle kniv, vil du tænke over, hvad du typisk vil bruge den til, uanset om du vil have en kniv, der er alsidig eller til en bestemt opgave, og om du foretrækker en vestlig eller østlig stil mulighed. Du vil også overveje en knivs kvalitet. I henhold til de kokke, vi talte med, vil en kvalitetskniv typisk være lavet af rustfrit stål eller kerami med høj kulstof og vil have en fuldt smedt og fuldtæt konstruktion.
Er der en kniv, der aldrig har brug for skærpning?
Alle knive skal skærpes for at sikre, at de er effektive-og sikkert at bruge. Når det er sagt, kan du gøre opgaven lettere for dig ved enten.
Men vent, der er mere! Ønsker at være den første til at høre om de nyeste (og bedste) butiksproduktdråber, brugerdefinerede samlinger, rabatter og mere? Tilmeld dig for at få Intel leveret direkte til din indbakke.
