Skulle du lade varm mad køle ned, før køling? Her er hvad madeksperter siger

For de bedste resultater og sikkerhedsforanstaltninger skal du i henhold til USDA opbevare mad i køleskabet inden for to timer efter at have siddet for bedst at garantere sikkerhed og kvalitet til senere brug. Som en generel regel: "Mad skal afkøles til 70 grader inden for to timer, afkøles derefter til 41 grader eller lavere inden for fire timer for at forhindre bakterievækst," siger Schuering. Og hvis du er bekymret for ventetiden, hjælper disse tip med at køle mad lidt hurtigere.

Tips til at køle varm mad ned hurtigere

1. Giv det et isvandbad

"Placer maden i dine opbevaringsbeholdere, og nedsænk derefter beholderen (uden helt at nedsænke den) i isvand, omrører maden efter behov, eller du kan dreje beholderen frem og tilbage for at agitere maden og hjælpe den med at køle hurtigere,” siger Schuering.

2. Overfør store portioner til mindre containere

”Tag store portioner mad, såsom store suppepotter, og overfør til mere lavvandede [containere], så det afkøles hurtigere,” siger Kelli Lewton, en udøvende kok og forfatter af den kommende bog Lav din egen fest: Tyve tegninger til Myo Party!. Plus: "Dele af mindre størrelse er mindre tilbøjelige til at have indflydelse på temperaturen på dit køleskab eller fryser, og kan normalt placeres i køleskabet inden for få minutter efter pakning i en mindre beholder," tilføjer Schuering.

3. Fjern mad fra varmekilde ASAP

At ikke lade varme retter sidde på komfurer, da de køler, er trin et. Men trin to skal fjerne dem fra deres opvarmede gryder eller pander. Hvis du f.eks.

4. Udnyt luftstrømmen

Selv en svingende fan i køkkenet kan hjælpe med at skabe luftstrøm til at køle mad hurtigere, så læg et par stykker ud, når det er muligt. Hver bit hjælper! Af lignende grunde (jeg.e. Luftstrøm) Prøv at bruge et rack til afkøling af større udskæringer af kød. ”Fjern en stege omhyggeligt fra en super varm pande, overfør derefter til en stuetemper eller kold pande, og lad den sidde på toppen af ​​et stativ, hvor luftbevægelsen er mere flydende,” siger Lewton.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter til banebrydende wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig godt+, Vores online community of wellness insidere og låse dine belønninger op med det samme.