Køleskab Look Book Joe Bastianich

Du har sandsynligvis set restauratør Joe Bastianich (og hans vanskelige at være kulinariske standarder) på “Master Chef."

Og du har sandsynligvis spist på et af hans dusin eller så italienske restauranter, som han kører med Chef-Partners Mario Batali og hans mor Lidia Bastianich. (Måske har du hørt om et lille sted kaldet Eataly? Eller Babbo, Lupa eller Del Posto?)

Men mesteren for italiensk køkken og autoritet på italiensk vin fremmer ikke blot en diæt med delikatesser. ”At leve som en italiensk betyder at nå den perfekte balance mellem at arbejde hårdt og leve godt,” siger Bastianich, der har været åben for sin egen kamp for at holde op med at ryge og inspirere andre til at gøre det samme. Vi spurgte den livslange New Yorker, hvad "Living Well" og at være sund ligner kameraet og derhjemme.

Okay, dit køleskab er virkelig tomt. Græsser du fra køleskabet ved Fox Studios og fra cateringbordet de fleste dage? Vi havde en stor soiree i huset om aftenen, dette foto blev taget, og dermed det ordnede udseende. Som de fleste familiekøleskabe er vores normalt ikke så smuk. Festen kom gennem min støtte til en virkelig stor velgørenheds-Alex's Lemonade Stand. Og banker ikke håndværksborde på sæt-de er så dårlige, de er gode!

Apropos "så dårligt, de er gode", fortæl mig om de cookies, der er foran og midt. Lavede du dem? Min kone lavede dem faktisk. De var lækre.

Har du en forkærlighed til mejeri? Jeg ser yoghurt og ost i massevis i dit køleskab. Vi kan godt lide mejeri i vores hus. Alt i moderation!

Forstået. Følsomt spørgsmål: hader du, at pastaen har et dårligt navn blandt sunde typer? Pasta får en dårlig rap, ligesom mange kulhydrater. Men jeg føler personligt, at pasta kan indarbejdes i en sund kost. Hvis du træner delkontrol og lidt sund fornuft (som at undgå tunge flødebaserede saucer) kan pastaen være en lækker, lav kalorie, men alligevel tilfredsstillende skål. Jeg ser pasta som brændstof til mine atletiske ambitioner-det er et nøgleelement i min diæt, der hjælper mig.

Hvad ellers elsker du at spise? Vin er en af ​​mine lidenskaber, og jeg synes at nyde lidt af noget, du elsker hver dag, er godt for sjælen, så vin er en given. Ellers prøver jeg bare at være bevidst om, hvad jeg lægger i min krop og træne delkontrol.

Hvad er en favorit barndomsret, som din mor lavede? Min mor [Lidia Bastianich] har gjort mig til en skål, der er et smorgasbord af slags, siden jeg var meget ung-stegt calamari, prosciutto di parma, radicchio, nyrebønner, rødløg og et kogt æg.

Du har for nylig gået på rekorden om at opgive rygning. Er det ikke noget, som mange mennesker i restaurantbranchen har at gøre med på et tidspunkt? Jeg holdt op med at ryge efter fødslen af ​​min datter, mit første barn, som var for omkring 18 år siden. Min kone var medvirkende til at opfordre mig til at holde op, men jeg ville også være en god rollemodel for min nye familie. Rygning påvirker også smag og lugt, som er to afgørende sanser, når du er i fødevareindustrien. Støtten var nøglen i min ophør, og hvorfor jeg står bag programmer som Blueprint for at stoppe for at hjælpe kokke, mine kolleger i madindustrien og alle rygere lykkes med at blive røgfri.

Hvad med fitness og træning? Jeg tog op med at løbe, hvilket jeg aldrig kunne have gjort, hvis jeg ikke havde holdt op med at ryge, og jeg endte med at blive forelsket i det. Nu laver jeg maraton og triathlons. Jeg var heldig nok til at konkurrere i en fuld Ironman ved Kona Ironman i 2011. Men jeg tror stadig, at det var det sværeste at stoppe med at ryge.

Du er en mad- og vin fyr, men du har gjort et punkt med at tale om at leve godt. Hvad betyder det for dig? At leve godt handler ikke kun om at være sund eller spise sundt, du skal tilfredsstille din appetit på samme tid og ikke fratage dig selv alt. Berøvelse lever ikke livet fuldt ud. Tag dig tid til at undersøge fødevarer og retter, du elsker, og se, om du kan genoprette sundere versioner. Og glem ikke vinoen. -Melisse Gelula

For mere information, se www.Joebastianich.com