Havre indeholder ikke gluten, så hvorfor er glutenfri havre en ting?

Når du følger en glutenfri diæt, ved du at undgå de sædvanlige skyldige af hvede, byg og rug-men havre er altid en sikker havn, ret? Nå, ikke nødvendigvis. Og det er netop derfor, så mange produkter, der indeholder det overraskende Instagrammable Breakfast-Staple Grain.

Havre selv erNaturligt glutenfrit, men den glutenfri etiket kommer i spil på grund af problemer med krydskontaminering, som alvorligt kan påvirke sundheden for folk, der har cøliaki. "Kommercielle havre dyrkes ofte i marker, der tidligere er dyrket hvede, transporteret med transportmetoder, hvor andre korn transporteres, og ofte fræses i faciliteter, der møller andre korn," fortalte Peter Green, MD, til New York Times.

"Kommercielle havre dyrkes ofte i marker, der tidligere er dyrket hvede, transporteret med transportmetoder, hvor andre korn transporteres, og ofte fræses i faciliteter, der møller andre korn."-Peter Green, MD

På grund af denne kornproduktions smeltedigel, der undertiden finder sted, hvis du har en faktisk allergi eller intolerance, kan den glutenfri etiket være afgørende: det betyder, at produktets glutenniveau er "under den regulerede tærskel på 20 dele pr. Million, "Et nummer Food and Drug Administration defineret tilbage i 2013. Med etiketten på din side kan du være sikker på, at dine havre ikke har betydelig krydskontaminering fra opbevaringssiloer, delte høstenheder, eller produktionsudstyr.

Næste gang du køber havre, skal du kigge efter etiketten: Eksperter siger, at chowing ned på celiac-sikker sort. Plus, du ved, du behøver ikke at bekymre dig om, at din krop har en stor freak-out, hvis noget af det irriterende stof smyger sig ind i din morgenmad. Betragt det som en win-win.

Sådan nyder du en klassisk osteagtig italiensk skål den glutenfri måde. Eller prøv nogle lækre citronstænger, der også er helt fri for gluten.