De fleste honning i Amerika er falsk-her, hvorfor det betyder noget

Juni er Pollinator Month, en årlig samfundsbegivenhed, der afholdes i USA, der tilskynder til uddannelse, opmærksomhed og aktiviteter for at fejre den uvurderlige rolle, som pollinatorer (bier, fluer, biller, sommerfugle, møll, fugle og flagermus) spiller i vores miljø. Hvilken bedre måde at fejre på end ved at kaste lys over honningindustriens mindre dydige praksis, hvilket igen giver os mulighed for at støtte dem, der beskæftiger etiske.

Faktisk, efter olivenolie og mælk, er honning den tredje mest fængslede mad i U.S. Dette har spredte påvirkninger på bier, biavlere og de ernæringsmæssige fordele, som vi mener, at vi får fra dette medicinske sødestof. Lad os dykke ned i alle disse problemer og opdage måder at sikre, at den honning, vi køber.

Hvad er skat, virkelig?

Med 600 millioner pund honningprodukter købt i 2021, en stigning på otte procent fra året før, kunne Honey ikke være mere buzzworthy i disse dage. Dette skyldes stort set dets påståede sundhedsmæssige fordele (det har antioxidant, antiinflammatorisk og antibakterielle egenskaber) og dejlig blomstersmag. Men hvad er de klæbrige ting, nøjagtigt?

Honning er et sødt, tyktflydende fødevarestof fremstillet af honningbier og nogle relaterede insekter. Det er produceret fra Nectar of Flowers og bruges ofte som et sødestof og en krydderi i madlavning og bagning. Honning er blevet brugt medicinsk i århundreder. Grundlæggende besøger honningbier utallige planter, indsamler nektar og uforvarende pollinerende på samme tid. Med denne nektar vender de tilbage til bikuben, hvor den til sidst koncentrerer sig om honning. Mængden af ​​honning produceret af bier er normalt mere end hvad kolonien kan forbruge på egen hånd, hvilket efterlader overskydende for biavlere at høste, og for os at nyde.

Det falske honningproblem

Men lidt ved forbrugerne, en betydelig del af de honning- og honning -aromatiserede produkter, de køber, er langt fra den rigtige aftale. Nicole Civita, en fødevaresystemuddannelse, advokat, konsulent og medforfatter til Fodring af hinanden: At forme ændringer i fødevaresystemer gennem forhold forklarer: ”U.S. Importen ca. 70 procent af sin honningforsyning-hvilket betyder, at meget af den honning, vi køber og forbruger, kommer fra langt væk og rejser gennem lange forsyningskæder, hvilket skaber masser af muligheder for skrupelløse skuespillere til at fortynde, manipulere med eller direkte fremstille en viskøs rav stof, der bliver flaske og solgt som 'honning.'"

Der er så mange måder, som honning kan forfalskes på, herunder filtrering, varmebehandling og fortynding med tilsætningsstoffer som sukker og en række sirupper, der spænder fra høj fruktose majs og ris til cassava og roer. De søde ting kan også høstes for tidligt som plantenektar, forarbejdes og falder fejlagtigt som dets modne slutprodukt, honning. Nogle honning -impostere vil endda gå så langt for at fodre honningbier sirupper og sukker til honningproduktion i modsætning til at give dem mulighed for at gå omkring deres naturlige opførsel af at indsamle plante nektar til honningproduktion.

Ingen ved, hvor meget af honningen i vores land i dag er falsk. ”Hvis jeg skulle gætte, ville jeg sige, at en relativt lille del af det, folk køber i købmandshylder, er falsk, måske 15 procent? Jeg formoder, at mest falske honning går ind i emballerede fødevarer, der påstås at bruge honning som ingrediens, ”siger Leonard Foster, professor i biokemi og molekylærbiologi ved University of British Columbia. Civita vejer også ind her og deler: ”Jeg har set påstande om, at falske honning udgør 70 procent af U.S. honningforsyning, der synes høj for mig. Honey Autenticity Network siger, at det er mere som 33 procent.”Der er virkelig ingen måde at vide.

Hvorfor falsk honning er så almindelig

På dette tidspunkt, hvis du spekulerer på: men har vi ikke styrende organer i dette land for at sikre nøjagtigheden af ​​madmærkning? Teknisk ja, da det amerikanske landbrugsministerium (USDA) har et honningklassificeringssystem til at informere forbrugerne om kvaliteten af ​​det produkt, de køber. Men dette betyder ikke nødvendigvis, at disse systemer beskytter forbrugerne.

”Når det kommer til det, er der relativt lidt lovgivningsmæssig håndhævelse rettet mod mad produceret i eller importeret til U.S.-Vi har masser og masser af regler og vejledning om mad, men meget begrænset håndhævelse, ”forklarer Civita. Faktisk lyder det føderale register bogstaveligt talt, ”Honning kræver ikke officiel inspektion for at bære officielle USDA -kvalitetsmærker, og ... der er ingen eksisterende programmer, der kræver officiel inspektion og certificering af honning."

Civita tilføjer også, ”FDA har i årtier været afstemt til praksis med handel med falsk honning, der begyndte i 1970'erne, da høj fruktose majssirup voksede i popularitet og tilgængelighed, så masser af laboratorier og initiativer til at teste og vurdere Honningens ægthed er udviklet."

Men selv tredjepart, der tester for renheden af ​​honning, står over for udfordrende forhindringer. Foster kører et laboratorium, der sigter mod at udvikle en ny test til at opdage falske honning, og han siger, at motivationen til dette er, at de nuværende test enten ikke fungerer eller ikke vil være effektiv inden for kort tid. ”Hovedårsagen til dette er, at de mennesker, der laver falske honning, nu tænker på, hvordan man gør det på en måde, der vil omgå de eksisterende test,” siger han. For at tackle dette siger Foster, at hans laboratorium forsøger at lave en test, der vil være så dyrt for svindlere at slå, at de bare ikke gider at prøve.

Konsekvenserne af falsk honning på bier og biavlere

Det kan ikke komme som nogen overraskelse, at de konsekvenser, dette spørgsmål har på bier, biavlere og industrien som helhed, er spredt.

Bee -befolkninger i dette land kæmper allerede af forskellige årsager. Holistisk entomolog Nissa Coit, læringsnetværksassistent til EcoGather -initiativet og supplerende fakulteter i biologi, økologi og entomologi ved Sterling College, siger de spørgsmål, som Bee -befolkningen står overfor, normalt opsummeres som ”fire PS:” pesticider, patogener, parasitter og Dårlig ernæring. ”Hver af disse fire større årsager interagerer synergistisk og skaber bivirkninger større end summen af ​​deres dele,” siger hun. Dette kan se ud som om bier er mere modtagelige for skadedyr og sygdom som et resultat af pesticideksponering og mangel på varieret ernæring fra planterne, de bestøver. ”Alt dette forværres yderligere af en dårlig mangfoldighed og overflod af blomstrende planter i monokroppede frugtplantager eller i græsplæner,” siger hun. ”Ligesom mennesker kræver bier for optimal ernæring.”Coit bemærker, at disse spørgsmål gælder for bier, der ikke bare bor i dette land, men for de tusinder af arter, der er fundet over hele verden.

”Biavlere kæmper konstant på høje niveauer af tab af kolononi, især om vinteren, på grund af alle disse faktorer,” siger COIT. Faktisk mellem 2020 og 2021, biavlere i U.S. Mistet over 45 procent af deres honningbi -kolonier. Dette er en bekymring, der langt overstiger, hvorvidt vi har honning til vores morgente, da bier også bestøver de madafgrøder, som vi overlever på. (Cirka en tredjedel af den menneskelige diætforsyning pollineres af bier.)

Der er dog i øjeblikket ingen bekymring for fare. Coit forklarer, ”Disse bier er et økonomisk aktiv for vores fødevaresystem og er derfor mere beskyttet af kommercielle interesser. Vi opdrætter dem til at være stærkere, behandle dem med medicin og give dem supplerende foder.”Mens der forekommer betydelige tab af disse kommercielle bier hvert år, på trods af den støtte, de får, erstatter Big Ag simpelthen disse tab, vel vidende om, at nogle altid vil blive ofret for årsagen på grund af de fire P'er.

Biavlere er blandt de hårdest ramte af konsekvenserne af falsk honning. Som du kan forestille dig, driver disse forfalskede produkter prisen på honning langt ned. Foster forklarer, ”Skat er en internationalt handlet vare, så alt, hvad der driver ned prisen på honning på et sted, har en ringvirkning over hele verden ved at droppe den pris, som biavlere overalt kan få for deres honning.”Han fortsætter,” Det faktum, at vi fortsat finder mere og mere falsk honning, fører også til manglende offentlighedens tillid til honning som mad, hvilket lægger længere nedad på prisen."

Dette skaber et miljø, hvor det er super vanskeligt for biavlere at tjene til livets ophold fra honningproduktionen alene. Til gengæld er de nødt til at lægge mere pres på deres bier for at indsamle større mængder nektar for at producere endnu flere af de klæbrige ting. Dette kan øge oddsen for, at deres bier udsættes for de fire P'er, især da denne situation ofte kræver, at nogle honningbier rejser uden for deres sædvanlige rækkevidde for at samle den ekstra nektar. Generelt er flere honningbiavere nødt til at henvende sig til eksterne indkomstkilder, da erhvervet bliver mindre og mindre økonomisk bæredygtigt. Og med færre etiske honningproducenter i branchen vokser markedspotentialet for falske honningproducenter så meget større.

Her er hvad Fake Honey's udbredelse betyder for forbrugerne

Når det kommer til falske honningens effekter på honningforbrugere, mens det ikke vil skade USA, forfalsket honning påvirker de sundhedsmæssige fordele, der typisk er forbundet med de rigtige ting. Ren, rå honning kan øge vores helbred på så mange måder på grund af dets bioaktive sammensatte indhold, der giver antiinflammatoriske og antibakterielle fordele. Plus, dette eftertragtede sødestof kan hjælpe.

Men når det kommer til nogle af de tilsætningsstoffer, der findes i falsk honning, som raffineret sukker og majssirup med høj fruktose, erstattes disse sundhedsmæssige fordele effektivt af sundhedsmæssige bekymringer. ”Falske honning indeholder typisk syntetiske og stærkt forarbejdede ingredienser, som nogle mennesker forsøger at undgå eller minimere, hvilket er især tilfældet for mennesker, der søger ægte honning som en naturlig mad med ernæringsmæssige og sundhedsmæssige fordele,” deler Civita.

Disse forarbejdede ingredienser som tilsat sukker og majssirup med høj fruktose er pro-inflammatoriske midler, hvilket hindrer immunsystemets evne til at udføre sit job. Plus, hvis den pågældende honning er blevet filtreret eller varmebehandlet, er mange af de sunde forbindelser, der kan have været til stede i honningen, sandsynligvis blevet fjernet eller dræbt. Uanset, falsk honning er stadig sikkert at forbruge, det vil bare ikke tilbyde de sundhedsmæssige fordele, vi måtte forvente.

Så hvordan kan du bedst navigere i dette problem, købe rigtige honningprodukter, mens du undgår de forfalskede ting?

Den eneste sikre-ild måde at vide, om din honning er reel eller ej, er at enten teste den kemiske sammensætning eller kende dens sande oprindelse. Og mens de fleste af os ikke har smarte laboratorieudstyr, der ligger rundt for at gennemføre disse test, har vi ofte adgang til en lokal honningproducent. ”Den bedste måde at sikre dig, at du får ægte honning, er at købe direkte fra en biavl,” siger Foster.

Hvis du ikke har adgang til lokale producenter, er der dog også et par sporbarhedscertificeringsorganisationer, som du kan henvende dig til, hvoraf den ene er sand kildehonning. Når du køber honning, der har gennemgået tredjepartsverifikation, som ægte kildeprodukter gør, støtter du producenter, der investerer i gennemsigtighed, at deres produkter er fri for forfalskning, mens du også arbejder for at hæve industrien som helhed. Derudover kan du kigge efter påstande om honningemballage som MGO, UMF og NPA-disse etiketter ofte findes på dyrere og nichehoney, som Manuka Honey, og er en ret troværdig indikation af, at honningen er blevet testet for kvalitetssikring.

”Hvis prisen på honning på din butikshylde synes for god til at være sand, er det sandsynligvis! Honning er og burde være et smukt premium -produkt ... og behandles som sådan, ”siger Civita. Nogle gode mærker, der tilbyder den rigtige aftale, der er tilgængelige online eller i mange købmandsforretninger, inkluderer Bjorns Colorado Honey, Y.S. Eco Bee Farms og lokal bikube honning.

Hvis du er nysgerrig efter, om den honning, du allerede har i skabet, er ægte eller ej, er der også et par hjemmeprøver, som du kan prøve-selvom det selvfølgelig ikke vil være 100 procent at indikere, om du Honning er den rigtige aftale eller ej. Nogle af disse tests inkluderer smagning for blomsternotater og dvælende eftersmag på ren honning, at lave en klæbrighedstest mellem dine fingre-Real Honey burde faktisk føles mere som en balsam eller fløde i modsætning til virkelig klistret, og på udkig efter en overskyet udseende, der indikerer Krystaller, honningkagepartikler og pollen fundet i de rigtige ting.

Mens der stadig er mange ukendte omkring dette problem, ved vi, at mindst en del af de honning- og honningbaserede produkter i dette land ikke er autentiske. Dette sætter bier og biavlere i fare, mens de drastisk ændrer ernæringsmæssige fordele ved det elskede sødestof. Gennem at søge tredjeparts verificerede mærker og lokale honningproducenter kan du søge velrenommerede honningprodukter, der ikke kun vil give næring til din krop, men også vil støtte de gode fyre inden for branchen.

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.