Mineral bouillon er det veganske alternativ til knoglemuljong, du har ventet på

Her er hvad ellers du finder i hendes mineralbuljong opskrift: små røde kartofler, gulerødder, løg, purre, selleri, yam, hvidløg, persille, peberkorn, allspice, laurbærblade, vand og havsalt. Mens en traditionel grøntsagsbuljong typisk bare er lavet med vand, hvidløg, løg, selleri og gulerødder, gør Mineral Bouillys ekstra ingredienser det mere næringsrige.

Er der nogen fordele ved mineralbuljong?

"Sipping af mineralbuljong er som at tage din krop til en intern spa," siger Katz. Praktisk talt giver enhver ingrediens et stort hit af næringsstoffer. Lekserne og søde kartofler gør bouillon rig på magnesium, siger hun, hvilket er afgørende for knoglesundhed og kan også hjælpe med både fordøjelse og at spænde hovedpine. Både de søde og røde kartofler er også kilder til kalium, som kan hjælpe med at sænke blodtrykket og er vigtigt for muskelfunktion.

Andre frynsegoder: gulerødderne leverer C -vitamin, som kan hjælpe med at øge immunsystemet, når du føler dig nedslidt. Katz tilføjer sporingsmineraler fra løgene er ikke kun en god kilde til antioxidanter, men indeholder også folinsyre, der hjælper kroppen med at fremstille sundt væv.

Endelig er Kombu knyttet til at drage fordel af skjoldbruskkirtelfunktionen og kan hjælpe med at beskytte mod kræft. Faktisk er det grunden til, at Katz inkluderer en opskrift på mineralbuljong i sin bog, Det kræftbekæmpende køkken. "Men der er en synergi ved at bruge alle disse grøntsager plus en havgrøntsag i bouillon, der virkelig opstiller mineralindholdet," siger Katz.

Er det lettere at lave end knogler bouillon? (Sig ja.)

Katz siger, at mineralbuljong er meget lettere at fremstille end knoglerbuljong, fordi den kun skal simre i to timer, versus Bone Broths seks. "Du kan klare det i en almindelig gryde, crockpot, øjeblikkelig pot-hvad du har," siger hun. "Kartoflerne er også rig på næringsstoffer, så du behøver ikke at skrælle dem. Alt kan bare hugges og dumpes i vandet."

Udover at nippe til det som den er, siger Katz, at mineralbuljongen også kan bruges som base for enhver suppe. Hun kan lide at kombinere det med kokosmelk, citrongræs og ingefær for at fremstille en thailandsk kokosnødmineralbuljong. "Eller hvis du vil slå immuniteten op, kan du tilføje ingefær og gurkemeje til opskriften," siger hun. "Det er ekstremt alsidigt og tilpasset."

Den bedste del ved mineralbuljong er ifølge Katz, at det er lige så lækkert som det er sundt, uanset hvordan du har det. "Der plejede at være denne idé om, at fordi mad er medicin, skal det smage forfærdeligt," siger hun. ”Men denne suppe beviser, at teorien helt forkert."

Her er nogle flere fødevarer, der hjælper med at øge dit immunsystem, herunder hvad du skal føje til din smoothie.