Merriam-Webster tilføjer 'plantebaseret, havremælk' og 'grønvask' til ordbogen, nikker for øget bekymring for klimaændringer i fødevareindustrien

Men disse ord * er ikke * nøjagtigt nye, er de?

Hvis vi tager en spadseretur ned ad hukommelsesbanen, i en artikel offentliggjort af New York Times, Forfatter Ethan Varian skriver, at udtrykket ”plantebaseret” blev opfundet på National Institutes of Health i 1980 af Cornell University Biochemist Thomas Colin Campbell, der brugte det til at præsentere sin forskning på en ikke-dyr-produkt diæt til skeptiske kolleger. Dog indikerer ordbogen også, at udtrykket kan have været brugt så langt tilbage som 60'erne. Jeg lader dig lave matematikken.

I mellemtiden har havremælk eksisteret siden 1994, da det blev skabt af Oatlys svenske stiftere, brødrene Rickard og Bjorn Oeste, der undersøgte et alternativ til komælk for mennesker med laktoseintolerance. Og til sidst opfandt New York -miljøforkæmper Jay Westerveld udtrykket "grønvask" i et essay fra 1986, hvor han hævdede, at hotelindustrien falsk fremmede genbrug af håndklæder som en del af en bredere miljøstrategi; Når loven faktisk blev designet som en omkostningsbesparende foranstaltning.

Henter vi en tendens her?

Hvorfor debuterer disse ord endelig deres ordbog?

Næsten et halvt århundrede senere gør disse "grønne" udtryk, der ofte bruges til at beskrive bæredygtighedsindsats, bare deres * officielle * debut. Så hvorfor nu? Måske har det noget at gøre med den blomstrende plantebaserede F & B-industri. Bloomberg Intelligence-analytikere siger, at markedet for plantebaserede fødevarer kunne udgøre næsten otte procent af det globale proteinmarked i 2030 med en værdi af over $ 162 milliarder, op fra $ 29.4 milliarder i 2020.

Tilføjelse af disse bæredygtigheds-tilstødende udtryk til ordbogen nikker imidlertid også til en øget interesse for bæredygtighedsindsats og reduktion af klimaændringer, ifølge forskning fra IBM Institute for Business Value (IBV). Undersøgelsen af ​​16.000 globale forbrugere, der blev foretaget af virksomheden, fandt, at mere end halvdelen (51 procent) af de adspurgte siger, at miljømæssig bæredygtighed er vigtigere for dem i dag, end det var for 12 måneder siden. Det viste også, at forbrugernes handlinger begynder at matche deres intention.

Hvor vigtigt er sproget, når det kommer til bæredygtighed og plantebaseret ernæring?

Som plantebaserede proteinkilder fortsætter med at tage en solid andel af markedet, kæmper kødbaserede udbydere tilbage. Et seriøst punkt i strid blandt koblingsgrupper i kødindustrien har været plantebaseret CPG-mærkning. Disse grupper har arbejdet uendeligt for at begrænse brugen af ​​ord som "mælk", "kød" og "burgere".

Tag for eksempel et lovforslag, der blev vedtaget i 2018 i Missouri, der forbød virksomheder at ”forkert repræsentere et produkt som kød, der ikke er afledt af høstet produktion husdyr eller fjerkræ.”Eller Louisiana, der satte sig til at pålægge (men blev slået ned af en føderal dommer) op til en $ 500 bøde pr. Dag for hver markedsføring af udtryk som” burger ”og“ pølse ”på plantebaserede kødprodukter, selv med ordentlig kvalifikatorer som "vegansk" eller "kødløs."

Så skulle den officielle indoktrinering af disse nye ord i ordbogen betragtes som en bestemt og validering af sejr for bæredygtighedsindsats? Vi vil bestemt gerne tro det, men en lille del af os kan ikke undgå at tænke: Tilføjer endelig disse udtryk til ordbogens perfekte timing, eller er det simpelthen for lidt for sent?

Et par bæredygtighedstips at spise for en sundere planet: