Love & Lemons Carrot Cake Smoothie er en gave fra den tarmvenlige morgenmadsguder
I disse dage er det dog lidt for sødt for mig at have ægte-deal-gulerodskage først om morgenen. Det er her gulerodskage -smoothie -opskriften fra min nye kogebog, Kærlighed og citroner enkel føles god mad, kommer i.
Denne cremede, drømmende smoothie -opskrift smager * bare * som min mors gulerodskage. Det er sødt, jordnært, nøddeagtigt og fyldt med varme krydderier. Det er dog helt lavet med hele fødevarer og plantebaserede ingredienser, så det er en nærende, energigivende måde at starte dagen på. Det er også perfekt til måltid.
Denne cremede, drømmende smoothie -opskrift smager * bare * som min mors gulerodskage. Det er sødt, jordnært, nøddeagtigt og fyldt med varme krydderier. Det er dog helt lavet med hele fødevarer og plantebaserede ingredienser, så det er en nærende, energigivende måde at starte dagen på.
For at lave min gulerodskage -smoothie -opskrift starter jeg med at stege gulerødder og søde kartofler, der intensiverer grøntsagernes naturlige sødme. Jeg ved, at den søde kartoffel kan være en uventet tilføjelse her, men tro mig på denne: det gør denne smoothie sindssygt cremet, og det forbedrer på en eller anden måde gulerodsmag. Plus, det tilføjer masser af næringsstoffer som fiber, vitamin A og C -vitamin.
Efter ristning popper jeg disse grøntsager i fryseren i en time eller to. Når de er fuldt frosne, opdeler jeg dem i fire containere og lægger nok til en enkelt smoothie i hver enkelt. Derefter tilføjer jeg frosset ananas til tangy smag, pekannødder til nødderig rigdom, chiafrø til sunde fedtstoffer og opvarmning af kanel, muskatnød og ingefær.
Jeg tilføjer frosset ananas til tangy smag, pekannødder til nødderig rigdom, chiafrø til sunde fedtstoffer og opvarmning af kanel, muskatnød og ingefær.
Jeg stash disse individuelle smoothie -pakker i fryseren, indtil jeg er klar til at lave en smoothie (som generelt er næste morgen, fordi jeg stadig har nul gulerodskagebegrænsning!). Derefter dumper jeg indholdet af en beholder i blenderen og tilføjer et par resterende ingredienser. En stor glug af mandelmælk får blenderen i bevægelse, vaniljeekstrakt tilføjer varme, og en knivspids salt får alle smagene til at pop.
Men det er Medjool -datoer, der virkelig tager denne smoothie over toppen. Sammen med antioxidanter og fiber giver de det en rig, karamellignende sødme. De tykner også smoothien og arbejder med de søde kartofler for at skabe sin saftige struktur. Det er måske ikke rigtig kage, men det smager bestemt som dessert i et glas.
Jeg ser stadig frem til at spise min mors gulerodskage, når familien samles, men i mellemtiden er denne smoothie den perfekte måde at få min gulerodskage fix på. Det er hurtigt, det er lækkert, og det får mig til at føle mig fantastisk. Men den bedste del? Jeg behøver aldrig at bekymre mig om at indskrive det med mine initialer, så jeg kan nyde det senere. Med min forsyning med smoothie -pakker klar og klar i fryseren, kan jeg have gulerodskage til morgenmad hver dag.
Gulerodskage smoothie opskrift
Ingredienser (fryserforberedelse til 4 smoothies):
8 mellemstore gulerødder, skrællet og skåret i 1/2-tommer stykker
1 medium sød kartoffel, skrællet og skåret i 1/2- tomme stykker
Smeltet kokosnøddeolie til drysning
2 kopper frosset ananas
3/4 kop hakket pekannødder
2 spsk chiafrø
4 teskefulde kanel
2 teskefulde jorden ingefær
1 tsk muskatnød
Resterende ingredienser til hver smoothie:
3 bløde medjool -datoer, pitted
1 1/4 kopper mandelmælk plus mere efter behov
1/4 tsk vaniljeekstrakt
Knivspids havsalt
4 isterninger
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 425 ° F og linjer to bageplader med pergamentpapir.
2. Placer gulerødderne og søde kartoffel på et af bagepladerne og dryp med kokosnøddeolie. Kast for at pels og sprede sig jævnt på bagepladen. Dæk med folie og bag i 30 til 40 minutter, eller indtil grøntsagerne er bløde.
3. Lad afkøle, spred derefter på den anden forberedte bageplade. Frys i en time og opdel derefter i fire fryser-safe containere. Opdel jævnt den frosne ananas, pekannødder, chiafrø, kanel, ingefær og muskatnød mellem containerne og frys, indtil de er klar til brug.
4. Lav en smoothie: Hvis dine datoer ikke er bløde, skal du blødgøre dem i en lille skål med varmt vand i fem til 10 minutter. I en blender skal du placere en beholder af gulerødderne og søde kartofler, de bløde datoer, mandelmælk, vanilje og salt. Blend indtil glat, tilsæt mere mandelmælk efter behov for at blande. Tilsæt isen og bland igen.
Kredit: Fra kærlighed og citroner Simple Feel Good Food © 2023 af Jeanine Donofrio. Uddrag med tilladelse fra Avery, et aftryk af Penguin Random House LLC. Fotografi af Eva Kolenko. Alle rettigheder forbeholdes.
Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.
