Kefir vs. Yoghurt hvilken pakker de mest tarm-sunde fordele?

Med yoghurt involverer processen opvarmning af mælken, tilsætning af en levende kultur (som indeholder bakterierne), lader yoghurten sætte. For at fremstille kefir har du brug for kefir -korn, der indeholder både bakterier og gær. (FYI, der er ingen gluten i Kefir -korn.) Når du har tilføjet en teskefuld kefirkorn til en kop mælk, dæk den op og lad den sidde i 24 timer, så har du din kefir.

"Forskellen i, hvordan de foretages, ændrer både smag og tekstur også," siger Mathis. "Yoghurt er tykkere og cremet, mens Kefir er mere væske."Med hensyn til smag siger hun, at gæren i kefir får den til at smage lidt mere syrlig end yoghurt, som er mildere i smag.

Fordi de er forskellige i tekstur og smag, siger Mathis, hvordan de også bruges. "Kefir er en probiotisk drink, du kan have på farten, mens yoghurt er noget, du har en tendens til at spise med en ske," siger hun. "Yoghurt bruges også mere almindeligt til madlavning som erstatning for smør eller olie. Det er især effektivt i bagt varer, fordi det giver fugt, ”siger hun. Brug af Kefir, forklarer Mathis, ikke fungerer så godt, fordi det er for vandigt og også vil ændre smagen mere.

Kefir vs. Yoghurt: Hvordan de er forskellige ernæringsmæssigt

Med hensyn til hvordan de stabler ernæringsmæssigt, siger Mathis, at de har nogle overlappende fordele, men der er andre kvaliteter, der adskiller dem. "Begge er gode proteinkilder," siger hun. "Hvis det er derfor, du søger kefir eller yoghurt ude, ville jeg bare vælge den, du kan lide smagen og strukturen af ​​mere, fordi de begge er høje i næringsstoffet."Almindelig Kefir har otte gram protein pr. En-koppering, og almindelig yoghurt har seks gram pr. Kop-servering i gennemsnit. Både kefir og yoghurt har også lignende mængder kulhydrater med henholdsvis ni gram og 10 gram pr. En-kopper.

Her er de forskellige ernæringsmæssigt: Mathis forklarer, at da Kefir er lavet med både levende bakterier og gær, mens yoghurt kun er lavet med levende bakteriekulturer, er Kefir højere i probiotiske fordele. "Det kan faktisk have tre gange så mange probiotika som yoghurt," siger hun. Så hvis du virkelig ønsker at indlæse på gode tarmbakterier, vil Kefir være din bedste indsats.

Kefir er også højere i calcium, hvilket er vigtigt for knogler og hjertesundhed. Kefir har 300 milligram calcium pr. Portion, mens yoghurt har 180 milligram pr. Portion. (Du vil sigte mod at få mellem 1.000 og 1.200 milligram om dagen.) Kefir er også lidt højere i vitamin A, et næringsstof, der er vigtigt for øjenesundhed, knoglesundhed og immunitet. Det har 300 mikrogram pr. Portion, mens yoghurt har 230 mikrogram pr. Portion.

Med hensyn til bivirkninger, der skal være opmærksomme på, da begge fødevarer er lavet af mælk, kan det føre til kefir eller yoghurt føre til oppustethed, forstoppelse eller diarré, hvis du har en mejeriintolerance eller følsomhed. Men bortset fra det, siger Mathis begge i vid udstrækning anses for at være sikre, herunder for dem, der er gravide eller amme. Som med enhver mad, hvis kefir eller yoghurt er noget, du aldrig har prøvet før, er det bedst at starte langsomt og kun have lidt, og sørg for, at du ikke har nogen bivirkninger, før du graver i en fuld servering.

Som du kan se, er Kefir generelt lidt højere i ernæringsmæssige fordele-og meget højere i probiotiske fordele. Stadig siger Mathis, at de begge er sunde fødevarer at arbejde i din diæt. "Uanset hvilken du ser i købmanden, er det vigtigt at være opmærksom på sukkerindholdet, da det er noget, der kan dukke op i begge dele," siger hun. Mange mærker tilføjer sukker til yoghurt eller kefir for at sødme det op. "I stedet for at købe en yoghurt eller kefir, der er højt i tilsat sukker, anbefaler jeg at købe det almindeligt og derefter tilføje frugt eller lidt honning selv derhjemme." hun siger.

Og selvfølgelig, hvordan du planlægger at bruge det, betyder det også. Hvis du vil have noget alsidigt, kan du bage med eller kombinere med havregryn eller granola, gå efter yoghurt. Hvis du leder efter en protein- og probiotisk rig morgenmad eller snack, du kan have på farten, er Kefir det bedre valg.

"Både Kefir og Yoghurt er gode tarm-sunde muligheder," siger Mathis. Uanset hvilken du går efter, gør du din tarm en tjeneste, og det betyder, at du drager fordel af din hel legeme.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.