Er rugbrød faktisk godt for dig? En læge og RD vejer ind

Har rugbrød gluten?

Hvis du leder efter et glutenfrit brødalternativ, er rugbrød bestemt ikke svaret, dr. Gundry siger. Ligesom hvede indeholder rug gluten (omend mindre mængder, siger Sussi), som kan skabe ødelæggelse på dit fordøjelsessystem, hvis du lider af ting som cøliaki sygdom.

I modsætning til hvedebrød, dr, dr. Gundry siger, Rye har ikke hvedekimagglutinin (WGA), som er en lille lektin, der er ansvarlig for hvedes inflammatoriske og anti-insulinegenskaber. Så hvis du ikke har cøliaki eller en ikke-cøliaki glutenintolerance, men har besluttet at skære ned på dit glutenindtag, kan rugbrød være et godt alternativ til at prøve.

Hvad skal jeg kigge efter, når jeg køber rugbrød?

Bare fordi Rye's mørke farve får det til at se ud som en fuldkornsbrød betyder, at det altid er fuldkorn. "For at sikre, at du får fuldkornsrug, skal du kigge efter hele rug eller rugbær på etiketten," siger Sussi. ”Mange rugbrød i dag er blandinger af lys, medium eller mørk rugmel blandet med et højere proteinmel, som hvede, for bedre stigning.”Begge dr. Gundry og Sussi anbefaler også. Fermenteringsprocessen vil hjælpe med at nedbryde gluten og kan have flere antioxidantegenskaber.

TL; DR -versionen: Hvis du spiser brød, er rugbrød temmelig godt for dig. Vælg bare hele rug, hvor det er muligt for at være sikker på, at du får de maksimale ernæringsmæssige fordele. Det er ikke en crumby -dom, IMO.

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.