Spiser rå æg nogensinde i sikkerhed?

Kontrakterende Salmonella er normalt ikke livstruende, men det er en alvorlig tilstand, der kan forårsage diarré og kræver undertiden indlæggelse i mere alvorlige tilfælde. (Og hvis du nogensinde har haft Salmonella, ved du, at det er absolut elendig.)

"Ingen skal spise mad, der indeholder rå æg."-Den.S. Department of Agriculture

Mens oddsen for at få entreprenøret Salmonella fra rå æg er temmelig lav (ca. en ud af 20.000 æg antages at være inficeret), understreger USDA, at ingen skal spise mad, immunsystem.

Undtagelsen: Hvis du tilbereder en mad, der traditionelt er lavet med rå æg (som æggnog, undskyld!), Centers for Disease Control and Prevention (CDC) anbefaler at bruge pasteuriserede æg, som er blevet behandlet for at dræbe de fleste bakterier i ægget.

2. Det kan gøre dig mangelfuld med biotin

Forbrug af rå æg er også blevet knyttet til biotinmangel. Biotin er en type B -vitamin og kan bringe store skønhedsfordele, herunder sundere hår og negle. Rå æghvider indeholder et protein kaldet avidin, der binder til biotin og dermed blokerer absorption. (Kogte æghvider har ikke avidin.) Dog bliver du nødt til at spise en masse æggehvider hver dag for at blive mangelfuld, så det er mere en sekundær bekymring for Salmonella -risikoen.

Fordelene ved fuldt kogte æg

Så ja ... Spis ikke rå æg eller fødevarer, der indeholder rå æg, medmindre du er villig til at risikere Salmonella. Heldigvis er ægene sikre (og super sunde!) Når det er fuldt kogt. Faktisk har kogte æg en masse sundhedsmæssige fordele:

1. De er fulde af sunde fedtstoffer

Du behøver ikke at være en ketogen diætfølger for at vide, at æg-raw eller kogte-er en fantastisk kilde til sunde fedtstoffer, som hjælper dig med at forblive fuld og tilfreds i længere tid. De indeholder endda naturligt en lille mængde omega-3-fedtsyrer (du ved, de ting, der er godt for din hjerne og hjertesundhed), med befæstede æg, der indeholder endnu mere af næringsstoffet.

2. De har højt protein

Rå æg har seks gram protein, ligesom i et kogt æg. Ikke kun er protein en vigtig energikilde, men det vil også hjælpe dig med at føle dig fuld længere. Husk dog, at en lille undersøgelse fandt, at proteinet i rå æg er mindre biotilgængelig (alias mindre let absorberet) af kroppen end proteinet i kogte æg.

3. Æggeblommerne er pakket i vitamin A, B, D, E og K

Æggeblommer er meget koncentreret i næringsstoffer, når de er kogt og ukokt. Det har calcium til stærke knogler, jern til sund blodgennemstrømning og en række vitaminer til støtte for din kardiovaskulære, nervøse og immunsystem. Og disse næringsstoffer findes ikke uden for æggeblommen (så spis ikke bare de hvide).

4. De hjælper med at beskytte mod hjertesygdomme

Æg, hvorved spist rå eller kogte-er gode for dit hjerte takket være deres phospholipider, som er knyttet til at sænke betændelse og hjælpe med at beskytte mod hjertesygdomme. Især æggeblommerne er rige på cholin, et næringsstof, der understøtter hjerne- og hjertesundhed.

Få mere intel på de sundhedsmæssige fordele ved (kogte) æg her:

Dommen

At spise rå æg kommer bestemt med risici, og det er stadig, at du kan få næsten alle de samme sundhedsmæssige fordele i kogte æg. Så hvis du har brug for disse rå æg til noget, skal du sørge for, at de er pasteuriseret. Eller bare spar dig selv lidt ro i sindet og lav denne veganske cookie dej i stedet.

Denne historie blev oprindeligt offentliggjort den 12. december 2018. Det blev opdateret den 29. september 2020.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.