Jeg er en RD, og ​​her er hvorfor citroner er en af ​​de bedste fødevarer at spise til lang levetid

Citroner i hverdagens madlavning

Citron tilsætter syre, en af ​​de vigtigste smagselementer i en afbalanceret skål. Ligesom salt tilføjer citron ofte det ekstra noget for at gøre en skål komplet. Det forvandler mad fra kedelig til lys og hjælper også.

Fra sød til velsmagende er der næsten utallige måder at bruge citroner i hverdagens måltider. Her er nogle af mine favoritter.

Citronsaft “den enkle klemme”

Tilføjelse af en generøs frisk klem af citron lige før servering af et måltid kan være det sidste touch, den har brug for. Citronsaft kan også være en god base til en let forbinding, sauce eller marinade (syren hjælper med at bud på proteiner), når det kombineres med ekstra jomfru olivenolie og friske eller tørrede urter.

Eksempler på, hvornår man skal nå frem til citronen, inkluderer at tilføje til en bouillon suppe, enhver grøn grøntsag, salatgrønt (citron og ruccola er en af ​​vores yndlingskombinationer), bønne retter inklusive bønne dips såsom hummus, ristede kartofler, kogte fisk, fjerkræ, eller endda rødt kød, blandt mange andre daglige fødevarer. Citronsaft kan også være en god tilføjelse til en kornsalat i kombination med friske urter og på toppen af ​​den stadigt populære avocado toast.

Og når det kommer til drikkevarer, hjælper det at tilføje en klem af citron til en grøn smoothie. Og selvfølgelig er frisk citronvand stadig en favorit blandt vores. Start med et glas hver morgen, kan være forfriskende og også tilbyde en sund dosis C -vitamin allerede før dit første måltid. (Bare husk, hvis det at nippe til citronvand hele dagen hver dag, kan det forårsage en vis skade på tandemaljen på grund af dets høje syre, men et glas om morgenen vil ikke forårsage nogen skade.) Pro tip: For at få mest juice ud af dine citroner, skal du rulle dem frem og tilbage på din tæller eller skærebræt, før du bruger. Du kan også prøve mikrobølger citroner for at udtrække endnu mere juice ... seriøst.

Citron segmenter

Citrus -segmenter er disse frugter uden nogen hvid pith eller hud. Orange- og grapefrugtsegmenter ses ofte føjet til sammensatte salater eller åbne ristede toast, men dette kan også gøres med citroner! For at gøre dette skal du skære hver ende ud af citronen, stå citronen i den ene ende og bruge en skarp paringkniv, fjerne omhyggeligt al den ydre hud, der afslører citronmassen uden nogen hvid pith. Hold derefter citronen i din hånd og skiv forsigtigt rundt om hvert citronsegment langs de indre lag af hud, sprang dem ud en efter en. Tilføjelse af et par citronsegmenter som ønsket i stedet for citronsaft kan være en god måde at inkorporere syre i en skål uden al den ekstra væske. Plus, du får fordelene ved fiberen fra massen.

Citronskal

Lemonskest er hvor alle Limon's essentielle olier lever-og de kraftige sundhedsfremmende flavonoider. Citron Zest tilbyder al aromaen fra citron, men uden den intense syre fra juice eller bitterhed af pith. Brugt i kombination med citronsaft eller på egen hånd, kan citronskallen bygge bro mellem kløften mellem sød og velsmagende. På den velsmagende side er Lemon Zest en fantastisk tilføjelse til kornsalater, pastaretter, grøntsagssider, fjerkræ- og skaldyrbaserede opskrifter, dips og saucer og meget mere mere. På den sødere side kan citronskall tilføje et andet element af smag i retter såsom havre natten over, smoothie skåle eller frugtbaserede desserter såsom tærter. Zest kan enten være fint revet eller omhyggeligt skåret af i større stykker og derefter finhakket.

Hele citron

At høste de mest fordele ved citron, at bruge den hele og konsumere alle dele af citronen er ideel. Mens den hvide pith har en bitter smag, når det er rå, bliver den mere blød, når det er kogt. At kaste halverede citroner på grillen, i en ristningspande eller direkte i en gryde med bouillon eller suppe, når den koger, er alle gode måder at nyde hele kogte citroner-men en af ​​de sundeste måder at forbruge hele citron er i gæret form, Også kendt som konserveret citron, som er meget almindelig i nordafrikanske køkkener og andre dele af Middelhavet.

Konserverede citroner er lavet ved at opbevare hele citroner med salt i sterile glasglas og tillade gæring i flere uger. Opskrifter, der inkluderer ingrediensen, specificerer ofte "hakket konserveret citron", hvilket efterlader mange kokke usikre på, hvilke dele de skal bruge. (Skorpen, kødet og endda saften fra krukken er alle spiselige og lækre!) Men takket være firmaet New York Shuk, der er specialiseret i Mellemøstlig Pantry Staples, er bevarede citroner nu tilgængelige som en blandet pasta, der tager gætteriet og giver alle fordelene ved hele citronen plus tarm-sunde probiotika fra lacto-fermenteringen. Jeg elsker denne konserverede citronpasta i næsten alt fra salatdressinger til dips til marinader og mere.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter til banebrydende wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.