'Jeg er en græskarbonde, og disse 5 tip hjælper dig med at vælge det perfekte græskar til udskæring og madlavning'

3. Undgå muligheder med tegn på frost

Andelin siger, at visse græskar sorter har tykkere hud og kan håndtere en lys frost. Men hun anbefaler at lede efter tegn på tung Frosteksponering, der kan præsentere som en våd plet på græskarens overflade. Områder, der fryser under en frost, kan blive beskadiget og blive grødet, når de frosne pletter optøer ud.

”Hvis vi ved, at der kommer til at være en hård frysning, prøver vi at dække græskar med tarps og tæpper,” siger hun, hvilket hjælper. Så hvis du allerede har valgt dit græskar og viser det udenfor, skal du huske dette for at forlænge squashens sunde levetid.

4. Kontroller farvelægningen

Sørg for, at det græskar, du vælger. ”Hvis det er beregnet til at være grønt, vil du have, at det skal være så pænt grønt,” siger Andelin. Med det i tankerne er det nyttigt at vide, hvilken slags græskar du leder efter på forhånd, og hvordan det skal se ud.

Tag for eksempel et isbjørn græskar: det er beregnet til at være så hvidt som papir, men alligevel kan det let "solskold" eller gult, hvis det er ude i solen for længe. (Dette betyder også, at efter at have valgt en af ​​denne sort, ønsker du at opbevare den i et skraveret område, medmindre du ikke har noget imod, at farveændringen.)

5. Undgå græskar med snit (medmindre det er det udseende, du går efter)

Ifølge Andelin kan græskar are over og naturligt helbrede eventuelle kløfter, de får, mens de vokser. Faktisk er nogle avlere endda med vilje ar græskar for at skabe unikke design på overfladen. Når den først er skåret fra vinstokken, tørrer en uhøjet gash imidlertid ud og muligvis bidrager til støbning.

De 3 bedste græskar til madlavning

”Du kan teknisk koge ned ethvert græskar,” siger Andelin. Visse typer har imidlertid tykkere, mørkere og rigere kød, hvilket kan være bedre til bagning af behov. Ifølge Andelin inkluderer de bedste græskar til madlavning sukkerpie græskar, askepotte og Jarrahdales.

Sukkerpie græskar

Sukkerpie græskar (eller sukker græskar eller græskarpai), er på den mindre side, omkring fem til syv pund, ”siger Andelin. Og for at vælge et sukkerpie græskar med mest smag, vil du have en, der er mørkere.

Ud over at være en fantastisk mulighed for søde retter, fungerer sukkerpie græskar godt til velsmagende spiser også. Tænk: supper, ristning for at tjene som en sideskål eller endda grille dem.

Askepot

For en græskar sødere end sukkerpærten er den gule-orange Askepot græskar vejen at gå, da "dens papirmasse er lettere og sødere," siger Andelin. "Denne er virkelig god til tærter og supper."

Jarrahdale

”Jarrahdales er virkelig gode til at bage også,” siger Andelin. "De er en smuk støvet salvie-grøn på ydersiden, men på indersiden er kødet orange, næsten som butternut squash.”Ikke kun er disse visuelt fantastiske græskar lækre, men de er også vidunderlige til at dekorere dit hjem.

Sådan vælger du det bedste græskar til udskæring

Selvom Andelin -familiebedrifter producerer ca. 20 sorter af græskar (hvoraf otte til ni er beregnet til udskæring), er det at vælge det bedste til udskæring i sidste ende af personlige præferencer. Nogle af de mest populære muligheder på gården er Askepotte, Jarrahdales, Warty Goblins og Midnight (som er sorte græskar); Valg af bedst Afhænger af det udseende, du går efter, siger Andelin. Uanset hvad, dog vil du vælge en mulighed, der føles fast og ikke har nogen bløde pletter for at sikre, at det vil vare så længe som muligt.

Ud over at være fast, skal du sørge for, at et udskærings græskar har en robust bund og kan stå op alene. Den sidste ting, du ønsker, er din dejligt uhyggelige jack-o'-lantern spontant tumling ned ad verandaen. Du kan også vælge et græskar med en fladere side for at gøre det lettere at udskære.

Den bedste måde at opbevare græskar for at forlænge deres levetid

”Opbevar græskar på et køligt sted, som en garage eller kælder, hvis du opbevarer dem mere langsigtet,” siger Andelin. Men hvis du ønsker at vise dine græskar udenfor, anbefaler hun at placere dem på et skraveret sted eller et sted væk fra direkte sollys.

Hvis hun opbevares i et køligt, skyggefuldt område, siger hun, at uklippede græskar kan vare op mod et par måneder. ”Når du skærer det, [dog], er det kun et spørgsmål om tre til fem dage, før det begynder at blive forværret."

Så meget græskar, ikke sikker på, hvad man skal lave? Hvad med denne glutenfri græskarbrød: